¡Agregue crujiente y proteínas a su próxima cena vegana con este tofu crujiente en la freidora! Un remojo rápido en agua hirviendo con sal y el calor alto con buena circulación de la freidora se combinan para obtener el mejor tofu crujiente, masticable y sabroso. El paso de remojo en agua salada extrae el exceso de humedad del tofu firme o extra firme, lo que da como resultado un resultado final crujiente y bien condimentado. Esta receta tarda unos 30 minutos en total en prepararse y cocinarse. Es una forma sencilla de agregar una textura crujiente y proteína vegana a los tazones de cereales y ensaladas. Para conocer un método confiable de cocción en el horno, consulte mi trocitos de tofu crujientes al horno. Y para obtener más inspiración sobre el tofu, consulte mi resumen de recetas veganas de tofu.
He hablado de esta receta varias veces en mi Publicaciones del sábado sol, y después de bastantes solicitudes, finalmente lo comparto aquí. Este tofu fácil de freír me ayuda a abordar la “fatiga de los alimentos blandos” que a veces surge con la cocina vegana. Es crujiente, súper sabroso, lleno de proteínas y sencillo de preparar. ¡Y no tienes que cortar nada!
Prefiero este tofu frito al aire al tofu frito. El método de cocción en sí es más fácil y no ensucia tanto. Tampoco es necesario que pases el cursor sobre la sartén, ¡lo cual es muy agradable! Me resistí a comprar una freidora durante tanto tiempo, pero ahora la uso casi todos los días. Yo diría que es un electrodoméstico esencial para mí en este momento.
El tofu crujiente de la freidora es excelente para:
¡Hay un pequeño paso adicional que realizar antes de colocar la freidora! Aprendí de Hannah Che La cocina china vegana que usar agua caliente o hirviendo es una forma eficaz de eliminar el exceso de humedad del tofu. He estado prensando tofu durante años, pero recientemente recurrí a un simple baño de agua caliente con sal. Realmente encuentro este método menos complicado que presionar y los resultados son excelentes. Puedes leer más sobre por qué esto funciona Comidas serias.
Después del remojo en agua caliente, aún es importante secar completamente los trozos de tofu para que no se peguen a la freidora. ¡Combinando el remojo, el secado minucioso y una buena capa de polvo de arrurruz obtendrás resultados agradables y crujientes! Sólo se necesitan unos 15 minutos a 375 grados.
¡Espero que los fanáticos de mis freidoras prueben esta pronto! Ha sido una receta revolucionaria para mí personalmente 😊
Tofu crujiente en la freidora
El tofu crujiente en la freidora tarda 30 minutos en total en prepararse. Los trozos de tofu firme y rico en proteínas se vuelven crujientes, sabrosos e ideales para acompañar platos y ensaladas.
Porciones 2 -3
Ingredientes
- 1 bloquear (12 oz/350 gramos) de tofu firme o extra firme
- 2 tazas agua
- 2 cucharadas sal
- 2 cucharadas aceite de aguacate
- 1 cucharilla Tamari
- sal marina y pimienta negra molida, al gusto
- ½ cucharilla polvo de ajo
- ½ cucharilla cebolla en polvo
- ½ cucharilla pimenton
- 1 cucharada almidón de arrurruz
- aceite en aerosol
Notas
- Definitivamente puedes usar maicena en lugar de arrurruz aquí.
- ¡Mezcla las especias según lo que sirvas o lo que prefieras! Me encanta hacer una mezcla de za’atar, zumaque y ajo en polvo o una mezcla de chile chipotle en polvo, comino y cebolla en polvo.
- No he podido replicar la textura de este tofu freidora en un horno normal. Para las personas que trabajan sin freidora, les recomiendo que consulten mi trocitos de tofu crujientes al horno receta, que utiliza harina de maíz para darle un toque más crujiente.
- Incluso con el baño de agua salada y Tamari, encuentro que este tofu todavía necesita un poquito de sal en el paso de recubrimiento. ¡Utiliza tu propio gusto como guía!
Instrucciones
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Escurre el tofu y córtalo en trozos de 2 pulgadas (más o menos). Coloque los trozos de tofu en un tazón mediano.
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En una cacerola pequeña, hierva el agua y la sal. Viértelo sobre el tofu y déjalo por 5 minutos.
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Escurre el tofu y sécalo bien con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Seca también el recipiente en el que estaba en remojo.
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Precalienta la freidora a 375 °F.
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En un tazón mediano, mezcle los trozos de tofu con el aceite de aguacate, el tamari, la sal y la pimienta. Una vez cubierto, espolvorea el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y el almidón de arrurruz y continúa revolviendo hasta que ya no puedas ver ningún trozo de polvo blanco.
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Rocíe rápidamente la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Luego, transfiera los trozos de tofu recubiertos a la canasta de su freidora, agitando la canasta/disponiendo los trozos para que cada pieza tenga un poco de espacio. Configure el cronómetro en 15 minutos y coloque la canasta.
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Agite un poco el tofu en la canasta de la freidora cada 5 minutos para que los trozos se doren uniformemente y queden crujientes. El tofu estará listo cuando esté uniformemente dorado y súper crujiente por todos lados.
