¿No sabes cómo hacer rollos de sushi perfectos? ¡Prepara un plato de sushi en su lugar! Estos sencillos tazones de sushi están llenos del sabor del mango fresco y las verduras encurtidas rápidamente. Y también son 100% vegetarianos y veganos.
Esta receta fue creada por Liz de la cocina flotante en 2016. Desde entonces se ha actualizado.
Salta a:
Nada me hace más feliz que sentarme frente a un gran plato de comida. Y quiero decir que en la mayoría literal manera posible. Es decir, prefiero comer comida en tazones que en platos.
No sé por qué esto es exactamente. Pero la comida en tazones siempre parece más satisfactoria y reconfortante. Tal vez sea el acto de envolver con las manos un plato grande y nutritivo de comida. O colocar un cuenco en tu regazo mientras te acurrucas en el sofá para pasar la noche.
O tal vez simplemente soy un comedor desordenado y necesito los lados altos que proporciona un tazón a la hora de comer. 😀
Cualquiera sea el motivo, me encanta una buena comida en un plato. Todo de tazones de batido a tazones de helado casero. Está todo bien. Pero hoy nos centraremos en estos tazones de sushi de mango, aptos para veganos, con zanahorias y pepinos encurtidos rápidamente.
Los tazones de sushi vegetarianos son un alimento básico en mi casa. (De hecho, nos encanta sushi vegetariano ¡en todas sus formas!) Pero los tazones son especialmente fáciles de hacer. Totalmente personalizable. Completamente lleno. Y no requieren que uno posea ninguna coordinación rollos de sushi hacer. (Si eres un maestro haciendo rollos de sushi ¡CUÉNTAME TUS SECRETOS!).
A menudo preparo una gran cantidad de arroz el domingo o el lunes por la noche y luego lo uso durante toda la semana como base para diferentes aderezos. A veces soy perezoso y simplemente recojo lo que queda en el cajón para verduras. Pero esta vez, me sentía un poco elegante así que preparé un lote de rápido-vegetales en escabeche con vinagre de arroz sazonado con mango Nakano.
Hacer verduras en escabeche rápido
Las verduras encurtidas rápidamente son exactamente lo que parecen: verduras encurtidas en muy poco tiempo. En este caso, todo lo que necesita es una hora de enfriamiento en su refrigerador para obtener algo de ese inconfundible “fruncido”. ¡Me encanta lo fáciles que son de hacer!
Y el nivel de acidez me parece más agradable que el de las verduras encurtidas hechas tradicionalmente. Para esta receta, encurtí unas tiras de zanahoria y pepino. Pero creo que las tiras de calabacín o los rábanos en rodajas finas también serían geniales.
Utilicé vinagre de arroz sazonado con mango Nakano, que tiene un toque de dulzura, pero puedes usar cualquier vinagre de arroz sazonado que prefieras.
Ingredientes veganos para tazones de sushi
Cubrí mis tazones de sushi vegetariano con mango fresco, edamame y mis verduras encurtidas rápidamente. Pero hay un sinfín de combinaciones que puedes elegir. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Palta
- cintas de pepino
- Zanahorias ralladas
- Rábano encurtido
- edamame
- Semillas de sésamo tostadas
- Cebollas verdes en rodajas
- Tiras de nori (alga)
- Tofu – al horno o frito
- rodajas de mango
- Jengibre en escabeche
- Maíz dulce
- rodajas de pimiento morrón
- Las setas marinadas
- Brotes de bambú
- Trozos de piña
- Batatas en tempura
- kimchi
- Brotes frescos
- Espárragos a la Parrilla
- Salsas como teriyaki, sriracha o una cucharada de wasabi.
¡Mezcla y combina estos ingredientes para crear un tazón lleno de sabores y texturas que te encantarán!
Más recetas de sushi vegetariano
Si te encantan estos tazones de sushi de mango, asegúrate de ver estas otras deliciosas recetas inspiradas en sushi:
Receta
Porciones: 4 porciones
Calorías: 476calorías
Ingredientes
Para las verduras encurtidas:
- 1 zanahoria grande, recortada y pelada en tiras
- 1 pepino grande, recortada y pelada en tiras
- 1 ¼ tazas agua tibia
- 1 ¼ tazas vinagre de arroz sazonado
- 1 cucharada néctar de agave
- ½ cucharilla sal
- ½ cucharilla Pimienta negra
Para los tazones de sushi:
- 2 tazas arroz integral
- 2 cucharadas vinagre de arroz sazonado
- 1 cucharada Tamari
- ½ cucharilla sal
- 1 taza mango fresco, en cubos
- 1 taza edamame pelado y cocido
- 2 cebolletas partes blancas y verde claro cortadas en rodajas finas
- ½ cucharilla semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
Prepare las verduras en escabeche rápido:
-
Divida las tiras de zanahoria y pepino en dos recipientes con cierre (los frascos de vidrio de 16 onzas funcionan muy bien para esto). En un bol, mezcle el agua, el vinagre de arroz, el néctar de agave, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre las tiras de verduras dividiéndola uniformemente entre los dos recipientes. Cierra los recipientes y agítalos suavemente un par de veces. Luego transfiera los recipientes a su refrigerador para que se enfríen durante 1 hora. También está bien un tiempo de refrigeración más prolongado.
-
Mientras tanto, cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete. En un tazón pequeño, combine el vinagre de arroz, el tamari y la sal. Luego, mientras el arroz cocido todavía esté ligeramente caliente, rocíe este aderezo sobre el arroz y mezcle con un tenedor para combinar. Dejar de lado.
Montar los tazones de sushi:
-
Divida el arroz en partes iguales entre 4 tazones. Cubra con algunas de las verduras encurtidas rápidamente, mango, edamame y cebolletas. Espolvorea con semillas de sésamo. Servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 476caloríasCarbohidratos: 92gramoProteína: 13gramoGordo: 5gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 2gramoGrasas trans: 1gramoSodio: 608mgPotasio: 690mgFibra: 7gramoAzúcar: 14gramoVitamina A: 3110UIVitamina C: 22mgCalcio: 94mgHierro: 3mg
