Tarta De Verduras De Primavera – Beba Jugo Vivo

Esta tarta de verduras de primavera es un plato vibrante y colorido que presenta las mejores verduras que la temporada tiene para ofrecer. Envuelto en una corteza hojaldrada sin mantequilla y relleno con un relleno cremoso y exuberante, es un plato perfecto para un brunch o una cena ligera.

Esta tarta de verduras de primavera no solo es visualmente atractiva sino que también está llena de sabor. El relleno cremoso a base de tofu proporciona un suave contraste con la corteza crujiente y mantecosa, mientras que la variedad de verduras ofrece una explosión de frescura con cada bocado. Esta tarta es un testimonio de la versatilidad y vitalidad de la cocina vegana.

Ingredientes

• Para la corteza:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de coco, sólido
  • 4-5 cucharadas de agua helada

• Para el llenado:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 puerro, limpio y rebanado
  • 1/2 manojo de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 1/2 taza de tofu sedoso
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

1. Comience con la base: en un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Agregue aceite de coco sólido y use un cortador de masa o sus manos para mezclar hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Agregue gradualmente agua con hielo, revolviendo hasta que la masa se una. Presione hasta formar un disco, envuélvalo en plástico y enfríe durante al menos 30 minutos.

2. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Sobre una superficie enharinada, extienda la masa para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiona la masa en el molde y recorta los bordes.

3. Para el relleno: Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el puerro y los espárragos y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Esparza las verduras sobre la base.

4. En una licuadora, combine la leche vegetal, el tofu sedoso, la levadura nutricional y el tomillo. Mezclar hasta que esté suave. Condimentar con sal y pimienta.

5. Vierta la mezcla de tofu sobre las verduras en la base. Cubra con tomates cherry.

6. Hornee por 35 minutos o hasta que el relleno esté listo y la corteza esté dorada. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

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