¡Mejora tus fideos ramyun instantáneos con sundubu (tofu extra suave)! Le da un poco de sabor a guiso sundubu y al mismo tiempo lo convierte en un plato más saludable.
¿Cuál es tu forma favorita de actualizar ramyun instantáneo (también conocido como ramen, 라면)? No soy un gran admirador de los fideos instantáneos, pero de vez en cuando tengo antojos, especialmente después de ver a alguien sorbiéndolos en un drama coreano. Normalmente lo mejoro con algunas verduras junto con un huevo. Lo único que nunca pensé en agregar fue sundubu (tofu extra suave, 순두부) hasta que vi que se volvía viral en las redes sociales coreanas.
¡Que buena idea! La receta básicamente agrega sundubu (también escrito Soondubu) a una sopa de fideos picante ramyun (también escrito ramyeon). es como tener sundubu jjigae (estofado) y ramyun en un plato. También reemplaza la mitad de los fideos ramyun con tofu suave rico en proteínas, lo que lo convierte en un plato más saludable.
Los fideos instantáneos son una gran parte de la cultura gastronómica coreana moderna. Todo comenzó en la década de 1960 por Samyang Ramyun Company, la única marca de ramyun con la que crecimos. Ahora existen tantas variedades y sabores de fideos instantáneos de muchos competidores con una creciente popularidad mundial. Es una comida reconfortante cómoda y económica.
Según los medios de comunicación, las exportaciones de fideos instantáneos de Corea del Sur aumentaron casi un 30 por ciento en 2020 hasta un récord de 606 millones de dólares. Aparentemente, la gente ha estado comiendo más fideos instantáneos durante el encierro. Además, la popularidad mundial de “jjapaguri” de la película Parasite contribuyó significativamente al aumento.
También es excelente tener fideos ramyun a mano porque son una excelente adición a otros platos como budae jjigae (guiso militar), tteokbokki (pasteles de arroz salteados picantes)etc.
La receta que se volvió viral en Corea utiliza Yeol Ramyun. Yeol significa calor. Puedes usar cualquier fideo instantáneo picante como Shin Ramyun o Jin Ramyun Spicy o tu versión no picante favorita.
Para una porción, la receta utiliza la mitad del paquete de ramyum y la mitad del tubo de Soondubu. Para que sepa un poco más sundubu jjigaeAgregué un paso para hacer aceite de chile con infusión de ajo con la mezcla de condimentos de ramyun y un poco de gochugaru opcional.
La adición de cebollino picado y un huevo es bastante estándar para el ramyun coreano. Omite el huevo, si quieres. Además, si lo deseas, puedes agregar una pequeña cantidad de otras verduras como cebolla, brotes de soja y/o champiñones.
Mira como hacerlo
Como nota al margen, el tipo de olla que utilicé aquí se llama yangeun naembi (양은냄비), una olla de aluminio recubierta de níquel y plata. Las ollas de aluminio se usaban comúnmente en el pasado hasta que fueron reemplazadas por utensilios de cocina de mejor material. Son muy finos, por lo que se abollan con facilidad. Hoy en día, la gente los usa para generar vibraciones más nostálgicas, especialmente para los fideos instantáneos. Es fantástico cocinar ramyun instantáneo porque se calienta muy rápido.
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