Sopa de pollo y tomate - Cocina casera celestial

Esta reconfortante sopa de pollo con tomate es una combinación perfecta de pollo tierno, tomates frescos y caldo sabroso, creando un plato cálido y satisfactorio que es fácil de preparar.

Saltar a la receta Imprimir receta

Sopa de pollo con tomate cubierta con parmesano rallado y albahaca picada en dos tazones blancos

Hay algo verdaderamente reconfortante en un plato de sopa casera, especialmente cuando el clima comienza a refrescar. Esta sopa de pollo y tomate combina dos sopas reconfortantes populares: la sopa de pollo y tomate con albahaca. Esta fusión combina el rico y robusto sabor de los tomates maduros con el tierno y sabroso pollo para crear un plato nutritivo y satisfactorio.

Es una de esas recetas que puedes confiar en que será simple y abundante, lo que la hace perfecta para un almuerzo rápido o una cena acogedora.

Lo que creemos que te encantará de esta receta

Ingredientes simplesNo hace falta que tengas ingredientes sofisticados. Todo lo que necesitas probablemente lo puedas encontrar en tu despensa y en tu refrigerador.
Saludable y saludableEsta sopa está repleta de proteínas magras y tomates ricos en nutrientes, lo que la convierte en una comida saludable que no escatima en sabor.
Perfecto para la preparación de comidas.Prepare una gran cantidad y guárdela para la semana siguiente. ¡Se recalienta maravillosamente!
PersonalizablePuedes agregar fácilmente tus verduras o hierbas favoritas, y la sopa funciona bien tanto con pollo rostizado como con pollo recién cocinado.

Descripción general de los ingredientes

Aceite de olivaUn aceite de oliva de buena calidad añade profundidad y riqueza a la sopa al tiempo que ayuda a sofreír los aromáticos.
CebollaUn aromático clave que construye la base del sabor de la sopa, dándole una base dulce y sabrosa.
AjoEl ajo aporta ese sabor irresistible a la sopa y combina perfectamente con los tomates y el pollo.
Pechugas de polloSi tienes poco tiempo, puedes sustituirlo por 2 tazas de pollo cocido, como pollo asado.
Tomates cortados en cubitosPuedes optar por tomates frescos, como hicimos nosotros, u optar por una lata de tomates cortados en cubitos para mayor comodidad. Los tomates le dan a la sopa su base característica de tomate y un sabor naturalmente rico.
Caldo de polloEsto ayuda a que la sopa sea sustanciosa y sabrosa. Puedes usar caldo casero si lo tienes, pero el comprado funciona muy bien por comodidad.
Albahaca frescaLa albahaca fresca aporta un toque terroso y herbáceo que realza el sabor general de la sopa. Si no tienes albahaca fresca a mano, puedes agregar un poco de albahaca seca. No necesitarás usar tanta cantidad. Comienza con un par de cucharadas y agrega más a gusto. Agrégala al principio del proceso, cuando el caldo y los tomates estén hirviendo a fuego lento.
Queso parmesano. Creo que el queso parmesano es fundamental para el sabor. Si no te gusta el parmesano o no puedes comerlo, puedes condimentar la sopa con un poco más de sal y pimienta.
Aderezos opcionalesPensé en esto después del hecho, pero los crutones crujientes serían un excelente toque final para agregar textura y aún más sabor.

Almacenamiento

Refrigeración. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Congelar¡Esta sopa se congela bien! Guárdela en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Déjala descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarla.
RecalentarSimplemente caliéntelo en la estufa o en el microondas. Si se espesa, simplemente agregue un poco de caldo o agua para que quede más líquido.

Consejos

Utilice pollo asado o precocido.Para ahorrar tiempo, me encanta usar pollo asado o precocido para esta receta. El pollo asado aporta mucho sabor y se desmenuza perfectamente en la sopa.
Realza el saborSi tiene tiempo, ase tomates frescos para obtener un sabor aún más intenso y rico. Puede reemplazar los tomates frescos o enlatados por tomates asados para agregarle un toque adicional de complejidad.
Hazlo tuyoEsta sopa es una excelente base para personalizar. Agregue verduras como espinaca, calabacín o zanahorias para incorporar aún más nutrientes, o agregue un poco de pasta cocida para un plato más sustancioso.

Recetas relacionadas

Tiempo de preparación:10 minutos

Tiempo de cocción:25 minutos

Licuadora Utilice esto si no tiene una licuadora de inmersión.

2 pechugas de pollo 6 a 8 onzas cada una. O 2 tazas de rallada o cortada en cubitos. cocido pechuga de pollo.
Sal y pimienta
3 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla mediana cortado en cubitos
2 clavos de olor ajo picado. Aproximadamente 2 cucharaditas de ajo picado.
4 tazas caldo de pollo
4 tazas Tomates frescos cortado en cubitos (o 2 latas (15 oz cada una) de tomates cortados en cubitos) Nota 2.
½ taza hojas de albahaca fresca picado
½ taza crema espesa o mitad y mitad Opcional, para dar cremosidad. Nota 3.
Queso parmesano rallado Nota 4.

Coloque las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar y séquelas con una toalla de papel. Cúbralas con film transparente y aplánelas hasta que tengan un grosor uniforme con un ablandador de carne. Retire el film transparente y sazone ambos lados con sal y pimienta.

2 pechugas de pollo, Sal y pimienta
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante unos 6 minutos por cada lado o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga marque 165 °F (74 °C). Retira el pollo a un plato y deja enfriar durante unos minutos.

3 cucharadas de aceite de oliva
Mientras tanto, en una olla grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto más.

1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo
Incorporar el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

4 tazas de caldo de pollo, 4 tazas de tomates frescos
Mientras la sopa hierve a fuego lento, desmenuce o corte el pollo en cubitos y reserve.
Utilice una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener la consistencia deseada. También puede transferir porciones a una licuadora si prefiere una textura más suave. Nota 5.
Incorpora el pollo cocido y la albahaca picada. Deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.

½ taza de hojas de albahaca fresca
Agregue la crema espesa o la crema de leche para lograr una sopa más cremosa. Caliente pero no deje que hierva.

½ taza de crema espesa o mitad y mitad
Sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir en tazones y cubrir con queso parmesano rallado.

Queso parmesano rallado Nota 4.

Si no quieres molestarte en cocinar pechugas de pollo crudas, un pollo asado comprado en una tienda funcionará bien. Necesitarás 2 tazas de pollo cocido. Esto te ahorrará mucho tiempo.
Usamos tomates frescos, pero puedes sustituirlos fácilmente por 2 latas (de 15 onzas) de tomates cortados en cubitos.
Usamos crema espesa. Me encanta la cremosidad que aporta. Sin embargo, puedes omitirla.
Te recomiendo que NO te saltes el parmesano si puedes evitarlo. Realmente realza el sabor de la sopa. Si lo omites, es posible que tengas que condimentar la sopa un poco más con sal y pimienta.
Este paso es opcional. Si lo prefieres, puedes dejar la sopa con grumos. Nosotros la licuamos con una batidora de inmersión.