Para la mayoría de las familias, el día después del Día de Acción de Gracias puede significar un día completo de compras del viernes negro o (lo que hacemos) ¡un día relajante sin cocinar! Las sobras del Día de Acción de Gracias son deliciosas la primera vez, pero menos tentadoras la cuarta comida consecutiva. Esta receta casera de sopa de pavo sobrante es la manera perfecta de reinventar las sobras del Día de Acción de Gracias.
Esta sopa ayuda a nutrir el cuerpo con caldo de huesos y verduras que curan el intestino, lo que puede ser un alivio bienvenido después de las fiestas navideñas. Y ahora que la mayoría de las rebajas del Black Friday están disponibles online, ¡puedes comer las sobras desde la comodidad de tu sofá mientras compras!
Sopa de pavo desde cero
El día después del Día de Acción de Gracias, es posible que tengas energía para preparar una olla de caldo de pavo casero, o puede que no. Nuestra familia obtiene pavo orgánico criado en pastos, que suele ser más caro que las aves convencionales. Sin embargo, la nutrición vale la pena por el precio. Para aprovechar al máximo los restos del cadáver de pavo, me gusta hacer caldo de pavo con él.
Simplemente coloque los huesos de pavo en una olla de cocción lenta (o una olla grande) con un poco de agua. También puede agregar sal, condimentos para aves y otras hierbas para darle sabor. Puedes encontrar mi receta completa para caldo casero aquí.
Si no quieres preparar el tuyo propio, el caldo comprado en la tienda funciona igual de bien. Me gusta este de Kettle and Fire. También puedes usar caldo de pollo como opción rápida.
La sopa de pavo es una excelente manera de aprovechar las sobras del pavo de Acción de Gracias. El caldo ayuda a mantener la carne húmeda ya que el pavo tiende a secarse al recalentarlo.
Una vez que tengas el caldo, esta receta es muy sencilla. Echar todos los ingredientes en una olla sopera. o olla instantáneay deja que la bondad hierva a fuego lento. También incluí instrucciones para una versión Instant Pot debajo de la receta.
Variaciones de sopa de pavo
Quizás no sea el día después del Día de Acción de Gracias o su familia optó por el pato este año. En cualquier caso, todavía puedes hacerlo con pollo. A pollo asado Funciona bien para convertir esto en sopa de pollo.
Yo uso papas para agregar algunos carbohidratos de relleno, pero también puedes agregar otro almidón. Las albóndigas o los fideos de huevo sin gluten son un buen complemento. El arroz salvaje o el arroz blanco son una deliciosa sopa de pavo y arroz. Agregue algunas judías verdes sobrantes u otras verduras si lo desea. Como se trata de una sopa sobrante, la idea aquí es mantener las cosas fáciles y usar lo que tienes.
Receta de sopa de pavo sobrante
Una sopa fácil, ligera y nutritiva para una comida sencilla después del Día de Acción de Gracias.
- carne de pavo sobrante (cortado en cubitos)
- 2 zanahorias grandes (cortado en cubitos)
- 2 tallos de apio (cortado en cubitos)
- 1 cebolla amarilla mediana (cortado en cubitos)
- 2 TBSP manteca (o aceite de oliva)
- 4 tazas caldo de pollo (o caldo de pavo)
- 1 cucharadita albahaca
- 1 hoja de laurel
- 2 clavo ajo
- 2 patatas medianas (o batatas, cortadas en cubitos)
- 1 manojo de col rizada
- 1 taza lentejas francesas
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- perejil fresco (opcional, para decorar)
- tomillo fresco (opcional, para decorar)
-
En una olla grande o en una olla, derrita la mantequilla a fuego medio.
-
Saltee las zanahorias, el apio y la cebolla en la mantequilla derretida hasta que comiencen a ablandarse y la cebolla esté traslúcida.
-
Agrega todos los ingredientes restantes.
-
Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora o hasta que las patatas y las lentejas estén tiernas.
Datos nutricionales
Receta de sopa de pavo sobrante
Cantidad por porción (1 taza)
calorías 232
Calorías de la grasa 63
% Valor diario*
Gordo 7g11%
Grasa saturada 2g13%
Grasas trans 0,1 g
Grasa Poliinsaturada 1g
Grasa Monoinsaturada 2g
Colesterol 58mg19%
Sodio 382mg17%
Potasio 409mg12%
carbohidratos 21g7%
Fibra 6g25%
Azúcar 3g3%
Proteína 21g42%
vitamina a 2133UI43%
vitamina c 8mg10%
Calcio 42mg4%
Hierro 2mg11%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y vuelva a calentar según sea necesario.
Opción de olla instantánea de sopa de pavo
Como el pavo ya está cocido, esta es una sopa instantánea fácil. Utilice los mismos ingredientes de la receta anterior.
- Saltee las zanahorias, el apio y la cebolla durante 3-4 minutos en Instant Pot en la configuración de salteado.
- Agrega el resto de los ingredientes.
- Selle la olla instantánea y déjela durante 4 minutos a alta presión manual.
- Deje una liberación natural de 5 minutos y luego libere la presión manualmente.
- Sirva en tazones y sirva.
¿Qué hacer con los restos de pavo?
Si todavía le sobra pavo después de la sopa, coloque un poco en el congelador para obtener proteínas fácilmente otra noche. O prueba una de estas deliciosas recetas. El pavo queda muy bien en una variedad de sopas, guisos y guisos.
- Chile De Calabaza – Esta receta utiliza canela junto con especias tradicionales de sopa de chile para darle un toque sorprendente. En lugar de carne molida, use pavo picado en la receta.
- Tetrazzini de pavo paleo – El plato clásico reinventado con leche de coco en lugar de lácteos y servido con una variedad de verduras.
- Frittata De Verduras – Agregue pavo cortado en cubitos y batatas a esta receta base de frittata. ¡Agregue algunas coles de Bruselas cortadas en tiras sobrantes por si acaso!
- Cazuela De Brócoli – Reemplace el pollo con pavo para obtener una comida cremosa en una sartén.
¿Cuáles son tus formas favoritas de reutilizar el pavo de Acción de Gracias y otras sobras de las fiestas? ¡Me encantaría escuchar!
