Sopa de hinojo de 30 minutos

Cada invierno, cuando llega el clima más fresco, estoy listo para una manta acogedora y un plato de sopa caliente. Sin embargo, la sopa para la cena puede envejecer después de un tiempo si no tienes algo de variedad. ¡Esta sopa de hinojo caramelizada es rápida, fácil y llena de sabor! Naturalmente, tampoco contiene gluten, lácteos y está repleto de verduras.

Receta de sopa de hinojo

Mi sopa de hinojo es un poco diferente a algunas de las recetas que encontrarás por ahí (¡en el buen sentido!). En lugar de usar frijoles blancos, como frijoles cannellini o papas para espesar la sopa, la mantengo simple y me quedo con hinojo fresco. El sabor es mucho más fuerte de esta manera y sigue siendo igual de abundante.

Si no está familiarizado con el hinojo, parece apio pero tiene un sutil sabor a anís o regaliz. Las semillas de hinojo tienen un sabor a anís más fuerte, mientras que el bulbo y las hojas de hinojo tienen un sabor más ligero. En lugar de cocinarlo al vapor o hervirlo en caldo de pollo o de verduras, lo caramelizamos en aceite de oliva. ¡Esto realmente ayuda a resaltar más profundidad de sabor!

Una vez que el hinojo se ha cocido y salteado, agrego caldo de pollo y condimentos. También puedes usar caldo de verduras si lo prefieres, pero creo que el pollo aporta muy buen sabor (y nutrición). A menudo haré el mío propio caldo de pollopero cuando no tengo tiempo uso Marca Hervidor y Fuego.

Equipo de sopa

Notarás que, a diferencia de la mayoría de las recetas de sopa, uso una sartén en lugar de una olla grande. Un horno holandés también funcionará aquí. La idea es tener algo con un fondo pesado que retenga bien el calor. Dado que el hinojo necesita caramelizarse y cocinarse por un tiempo, puede quemarse en una olla de sopa de fondo más delgado.

Hay dos formas de hacer esta sopa dependiendo de cómo quieras la textura final. Para obtener una sopa espesa y cremosa, use una licuadora de alta velocidad o una licuadora de inmersión. Un procesador de alimentos no funciona mejor aquí porque no lo convertirá en un puré suave. También puedes dejarlo como caldo con trozos de hinojo. ¡De cualquier manera está delicioso!