DIRECCIONES
Vierta el caldo en una cacerola, agregue la hierba de limón, el jengibre, las hojas de kaffir y deje hervir. Reducir a fuego lento, tapar la cacerola y cocinar durante 15 minutos.
Cuela la sopa, desecha los sólidos y vierte la sopa nuevamente en la cacerola.
Agregue la leche de coco y vuelva a hervir a fuego lento. Agrega las cebollas y los champiñones y cocina a fuego medio durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves.
Retire la cacerola del fuego y agregue el jugo de limón, la salsa de pescado, el azúcar y el chile.
Adorne con cilantro y rodajas de lima. Sirva sobre arroz si lo desea.
