Sopa de calabaza vegana: cremosa, sencilla y deliciosa

Esta es la crema perfectamente cremosa y cálida. receta de sopa de calabaza vegana has estado esperando. Mi receta de sopa de calabaza es Libre de lácteos y tal manera reconfortante para pasar una tarde fresca frente al fuego para cenar.

Combine esta deliciosa creación con otras Recetas Mediterráneas Vegetarianas Como mi Ensalada griega o algunos Salsa griega en capas para una comida verdaderamente encantadora.

Debo admitir que no soy un gran fanático de las especias de calabaza. No me malinterpretes. Me encantan los sabores y especias de calabaza y otoño, pero la mayoría de los alimentos que contienen especias de calabaza son demasiado dulces y simplemente no son excelentes. Me encanta lo versátil que es la calabaza tanto en platos dulces como salados.

En el momento en que las calabazas llegan al mercado de agricultores, estoy allí comprando tantas para mi cocina como para decorar la entrada principal. Además de hacer crema Batidos de calabaza y Tortitas De Calabaza VeganasLos estoy asando para hacer esta sopa cremosa y reconfortante.

Es saludable, saciante, reconfortante y te calienta cuando hace frío.

Ingredientes de la receta

La mayor parte de la calabaza que consumimos en esta época del año procede de latas. ¿Estoy en lo cierto? Es una de las formas más fáciles de agregar calabaza a una receta y la que uso en mis Batido de calabaza y otoño y Pudín de calabaza y chía.

Te imploro que pruebes a asar calabaza fresca. Es barato así como sabor superior a enlatados. ¿Sabías que es posible que la mayoría de las calabazas enlatadas ni siquiera contengan calabazas reales? ¡Loco!

Esta receta de sopa de calabaza es realmente sencilla. Unos pocos ingredientes se convierten mágicamente en una comida fabulosa. ¡Y puede ser la base para una variedad de combinaciones de sabores, por lo que tendrá un sabor diferente cada vez que lo disfrutes! Así es como comienzo el mío:

• Pastel De Calabazas: Tienen el mejor sabor a “calabaza” y son fáciles de asar, es decir, caben en el horno. Podrás encontrarlos en la sección de productos agrícolas del supermercado a partir de mediados de septiembre en Estados Unidos. Busque unos que sean pesados ​​y que el fondo no esté blando.
• Aceite de aguacate: Siéntase libre de utilizar el aceite de cocina de su elección. Me gusta el aceite de aguacate por su punto de humo más alto. Otro grasa saludable Los aceites que puedes utilizar incluyen aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
• Cebolla amarilla: El sabor de la cebolla amarilla salteada es inigualable, en mi opinión. Está tibio con solo un pequeño bocado y se nota incluso cuando se combina con otros ingredientes.
• Dientes de ajo: Utiliza dientes de ajo frescos ya que los vas a asar. Si intentas asar ajo picado, se quemará.
• Enlatado leche de coco: Como esta receta no contiene lácteos, necesitaba encontrar una alternativa súper cremosa. La leche de coco enlatada (ligera o entera) ofrece una base líquida deliciosamente espesa con solo un toque de sabor a coco.
• Sal marina y pimienta negra molida: Como siempre, condimentar los alimentos debe ser fácil y sabroso. ¡Sin embargo, no te lo saltes por completo! La sal ayuda a resaltar los sabores de los demás ingredientes.

Variaciones de sabor

Como habrás notado anteriormente, no agregué una gran cantidad de especias. ¡Eso es porque quería darte algunas opciones! Aquí tienes las mejores combinaciones para sopa de calabaza vegana:

Pepita tostada + guarnición de hierbas: Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén y agrega 1/2 taza de pepitas (o semillas de calabaza) y una cucharada de hierbas frescas finamente picadas (el romero, la salvia y el tomillo quedan excelentes juntos). Tostar ligeramente y retirar del fuego. Agréguelo a la sopa terminada antes de servir.

curry de coco: Mezcle una cucharada de pasta de curry (recomiendo usar verde o amarillo) en la sopa antes de licuar. Sirva con una bola de arroz encima y una pizca de hojuelas de coco tostadas.

Sopa de refuerzo inmunológico: Agregue una cucharada de raíz de jengibre fresco rallado, dos cucharaditas de cúrcuma seca y una pizca de cayena a la sopa antes de mezclarla o como guarnición.

Especia de inspiración mexicana: Agrega una cucharadita de orégano seco, comino molido y chile en polvo. Cubra con cilantro fresco antes de servir.

Dulce + salado: Agregue una manzana o pera verde mediana cortada en cubitos a la sartén cuando ase la calabaza. Antes de servir, decore con dos cucharadas de salvia, romero y tomillo picados cada uno.

Cómo hacer sopa de calabaza

Esta es una receta vegana única de sopa de calabaza en la que no se cocinan los ingredientes a fuego lento en una olla en la estufa. En cambio, estos ingredientes se vuelven asado en el horno y luego mezclado hasta obtener un puré aterciopelado. ¡No puedo esperar a que pruebes esta sabrosa creación!

Esta receta no contiene lácteos ni gluten y no es necesario cocinarla a fuego lento, hervirla ni siquiera usarla en la estufa.

Paso 3: Cepillar o frotar El lado cortado de las calabazas con aceite de aguacate y luego colóquelas boca abajo sobre la hoja preparada. Agregar los trozos de cebolla y los ajos sin pelar después de rebozarlos con aceite y luego espolvorear sal marina gruesa sobre todo.

Etapa 4: Asar durante 30-35 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Puedes probar la suavidad presionando hacia abajo la piel de la calabaza o tomando un cuchillo afilado y perforando una de las piezas. Eliminar del horno y dejar que las piezas se enfríen un poco.

Paso 5: Cucharón Quitar la piel de la calabaza cocida y lugar en el recipiente de una licuadora. Cáscara los dientes de ajo luego agregar esos y las cebollas a la licuadora. Agregar pimienta molida y leche de coco enlatada luego puré hasta que esté suave. Dependiendo del tamaño del recipiente de tu licuadora, puedes licuar en tandas. Si las cuchillas tienen dificultad agrega 1/4 taza caldo de verduras para facilitar la mezcla.

Paso 6: Mezcla con el condimento que desee (¡consulte las excelentes opciones anteriores!) y luego viértalo en tazones para servir.

Esta sopa de calabaza vegana puede ser hecho por delante y se almacena en el refrigerador hasta por una semana. Vuelva a calentar en la estufa hasta que esté tibio. También puedes ponerlo en un recipiente apto para congelador y conservarlo en el congelador hasta por 6 meses.

También puedes usar una licuadora de inmersión para hacer puré esta sopa y obtener una crema espesa. Aún así, use un poco de caldo de verduras para diluir, si es necesario.

Otras recetas de sopa vegana

¿Te encanta la idea de no tener lácteos como base para tu próxima sopa? ¡Estoy de acuerdo! Puedes hacer una increíblemente cremosa. Sopa De Tomate Vegana sin un poco de lácteos y con una textura espesa y sabrosa Sopa de pimiento rojo asado sin crema.

En su lugar, utilice leche de coco enlatada u otra leche sin lácteos como base de tu próximo Sopa de zanahoria y gengibre. Puede que te cueste un poco acostumbrarte, pero en poco tiempo serás un experto en hacer sopas veganas.

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