Sirve 6-8
Para aquellos fanáticos de la sandía espolvoreada con sal marina en escamas, ¡esta versión mejorada de nuestra delicia de verano favorita es para ustedes! El queso salado realza la dulzura de la sandía, mientras que el jugo de lima y el cilantro la iluminan y el jalapeño y el pimentón añaden complejidad y calidez. También nos encanta esta vinagreta mezclada con ensaladas e incluso servida con pollo asado.
INGREDIENTES
1 sandía pequeña, cortada en gajos
3 onzas de queso cotija
hojas de cilantro fresco
Vinagreta De Jalapeño Y Lima
Para la vinagreta de jalapeño y lima:
¼ de taza de jugo de limón fresco
¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jalapeño picado y más para decorar
Sal marina fina y pimienta al gusto.
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
½ cucharadita de chile en polvo
