Salteado De Camarones Teriyaki - Heavenly Home Cooking

Este salteado de camarones teriyaki combina camarones, brócoli y una sabrosa salsa casera en un plato rápido y fácil de preparar. Ideal para las noches ocupadas entre semana, está listo en menos de 30 minutos y sabe mejor que la comida para llevar.

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Salteado de camarones teriyaki con camarones regordetes y brócoli en una salsa brillante, aderezado con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas, servido en una sartén negra.

Una comida casera rápida que sea más sabrosa y más rápida que la comida para llevar siempre es una victoria. Este salteado de camarones teriyaki se ha convertido rápidamente en una opción preferida en nuestra casa. Es demasiado bueno y fácil como para no repetirlo. Los camarones están perfectamente tiernos, cubiertos con una salsa sabrosa y sabrosa que es súper fácil de hacer, y el brócoli tiene ese bocado tierno pero crujiente ideal.

¡Con ingredientes mínimos y sabor máximo, este plato podría convertirse en un nuevo alimento básico en su cena!

Este salteado de camarones teriyaki tiene el equilibrio perfecto entre sabor, textura y simplicidad, lo que lo convierte en una comida ideal para la noche de la semana. He aquí por qué funciona tan bien:

Rápido y Fácil. El plato completo se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo convierte en una opción ideal para las noches ocupadas cuando quieres algo casero pero no tienes mucho tiempo.
Camarones perfectamente cocidos. Al cocinar los camarones rápidamente a fuego alto, quedan tiernos y jugosos, con la cantidad justa de dorado.
Salsa Equilibrada. La salsa teriyaki casera tiene todas las notas correctas: salada por la salsa de soja, dulce por la miel y ligeramente picante por el vinagre de arroz. El aceite de sésamo agrega profundidad y la maicena opcional crea la consistencia perfecta.
Brócoli tierno y crujiente. Cocinar el brócoli brevemente lo mantiene crujiente pero tierno, lo que le agrega una textura excelente que contrasta maravillosamente con los suaves camarones.
Personalizable. Puedes intercambiar fácilmente vegetales o proteínas, lo que lo hace versátil para adaptarse a lo que te gusta o lo que tengas a mano.

Descripción general de ingredientes

Asegúrese de consultar la receta completa y la lista de ingredientes a continuación.

A continuación presentamos un vistazo a los ingredientes clave con algunas sugerencias de sustitución; aunque la receta funciona mejor tal como está escrita.

Camarón. Elija camarones grandes, pelados y desvenados. Puedes utilizarlo fresco o congelado. Sólo asegúrese de descongelar los camarones congelados de antemano. Los camarones grandes son los mejores, pero puedes cambiarlos por pechuga de pollo o tofu por una proteína diferente. Simplemente ajuste el tiempo de cocción en consecuencia. El pollo necesita unos minutos más, mientras que el tofu se puede freír ligeramente.
Brócoli. Siéntase libre de reemplazar el brócoli con guisantes, espárragos, pimientos morrones o calabacines si prefiere o necesita usar lo que tiene a mano. Estas alternativas también se mantienen bien en un salteado.
Ajo. Si no tienes ajo fresco, el ajo en polvo puede funcionar en caso de apuro. Utilice aproximadamente ½ cucharadita.
Salsa de soja. La salsa de soja forma la base de la salsa teriyaki. Utilice salsa de soja normal o baja en sodio, según su preferencia. Los aminoácidos de tamari o coco son excelentes sustitutos si necesita una opción sin gluten o sin soja.
Miel (o azúcar moreno). Esto agrega un toque de dulzura que equilibra el sabor salado de la salsa de soja. Puedes sustituirlo por jarabe de arce o néctar de agave.
Vinagre de arroz. El vinagre de arroz aporta un toque de acidez para completar el sabor de la salsa. El vinagre blanco o el vinagre de sidra de manzana funcionarán en caso de necesidad, aunque el vinagre de arroz ofrece el sabor más auténtico.
Aceite de sésamo. Un poco ayuda mucho. Esto agrega un aroma a nuez que realza el plato. Si no está disponible, puede utilizar un aceite neutro (como aceite vegetal o de aguacate), aunque perderá el aroma a nuez que proporciona el aceite de sésamo.
Maicena (Opcional). Utilice una mezcla de maicena si prefiere una salsa más espesa. Se puede usar polvo de arrurruz o almidón de tapioca en lugar de maicena para espesar.
Arroz o Fideos Cocidos. Sirva el salteado sobre arroz al vapor o sus fideos favoritos para una comida completa. También puedes servirlo sobre quinua, arroz de coliflor o incluso una cama de verduras de hojas verdes si prefieres una opción baja en carbohidratos.

Consejos para el éxito

Prepare todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. La fritura se realiza rápidamente, así que tenga listos los camarones, el brócoli, el ajo y la salsa antes de calentar la sartén.
Cocina el brócoli a tu gusto. Si te gusta más tierno, cocínalo un poco más. Si prefiere un ligero crujido, mantenga el tiempo de cocción más corto.
Descongele completamente los camarones si los usa congelados. Asegúrese de descongelar y secar los camarones antes de cocinarlos. Esto evita el exceso de humedad en la sartén.
Ajustar el espesor de la salsa. Si prefiere una salsa más espesa, agregue la mezcla de maicena opcional cuando hierva la salsa a fuego lento.
Adorne para darle más sabor. Agregar semillas de sésamo y cebollas verdes al final le da al plato un toque fresco y de nuez. ¡Siéntete libre de espolvorear hojuelas de chile si quieres un poco de picante!

Almacenamiento y recalentamiento

Si tiene sobras (¡aunque son tan deliciosas, es posible que no las tenga!), aquí le mostramos cómo almacenarlas y recalentarlas para obtener mejores resultados:

Almacenamiento. Guarde el salteado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Guarde los camarones y el brócoli separados del arroz o los fideos, si es posible.
Recalentar. Para recalentar, use una sartén a fuego medio. Añade un chorrito de agua o un poco más de salsa para evitar que el plato se seque mientras se calienta. Revuelva ocasionalmente hasta que esté bien caliente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Alternativamente, puede recalentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo para asegurar un calentamiento uniforme. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones, ya que pueden endurecerse si se recalientan por mucho tiempo.

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Un plato de camarones teriyaki salteados con camarones y brócoli sobre arroz, adornado con semillas de sésamo y cebollas verdes, con palillos para recoger un camarón.

Tiempo de preparación:10 minutos

Tiempo de cocción:15 minutos

Tiempo total:25 minutos

¼ taza salsa de soja regular o bajo en sodio
2 cucharadas miel o azúcar moreno (Nota 1)
1 cucharada vinagre de arroz
1 cucharilla aceite de sésamo
1 cucharilla maicena Mezclado con 1 cucharada de agua. opcional, para espesar (Nota 2)
1 cucharada aceite de oliva
2 tazas floretes de brócoli (Nota 3)
1 libra camarón pelados y desvenados (Nota 4)
4 dientes de ajo picado
Arroz o fideos cocidos para servir (Nota 5)
Semillas de sésamo y cebollas verdes. opcional, para decorar

En un tazón, mezcle la salsa de soja, la miel (o el azúcar moreno), el vinagre de arroz y el aceite de sésamo hasta que quede suave.Si prefiere una salsa más espesa, mezcle la maicena con agua hasta que se disuelva y revuélvala con la salsa ahora. Reserva la salsa.

¼ de taza de salsa de soja, 2 cucharadas de miel o azúcar moreno, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de maicena
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o en un wok a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue los floretes de brócoli. Saltee durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté de color verde brillante y tierno y crujiente (lo suficientemente suave para comerlo pero con un poco de sabor).Retire el brócoli de la sartén y resérvelo en un plato.

2 tazas de floretes de brócoli, 1 cucharada de aceite de oliva
En la misma sartén, extiende los camarones en una sola capa. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, volteando una vez, hasta que los camarones se pongan rosados y opacos por completo (Nota 6).Retira los camarones y resérvalos con el brócoli.

1 libra de camarones
Baja el fuego a medio-bajo. Agregue el ajo picado a la sartén y saltee durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté fragante. Revuelva constantemente para evitar que se queme (Nota 7).

4 dientes de ajo
Vierta la salsa teriyaki preparada en la sartén. Revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Si la salsa espesa demasiado rápido, reduce el fuego y añade un chorrito de agua para diluirla. Si no agregaste la maicena antes, puedes agregarla ahora para espesar la salsa.
Regrese los camarones cocidos y el brócoli a la sartén. Mezcle todo suavemente hasta que los camarones y el brócoli estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Vierta el salteado sobre arroz o fideos cocidos. Para darle más sabor y presentación, espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas, si lo desea (Nota 8).

Arroz o fideos cocidos, Semillas de sésamo y cebollas verdes.

La miel aporta un ligero dulzor, mientras que el azúcar moreno añade un sabor más profundo. Elige el que combine con lo que te gusta o lo que tienes a mano. Ambos deberían funcionar bien.
Agregar maicena crea una salsa más espesa. Si prefieres una salsa más fina, omite este paso. Agregar la maicena a la salsa antes ayuda a evitar grumos.
Para promover una cocción uniforme, corte los floretes de brócoli en trozos uniformes. Si los floretes son grandes, córtelos por la mitad a lo largo. También puedes blanquear el brócoli brevemente (1-2 minutos en agua hirviendo) antes de saltearlo para ablandarlo.
Si usa camarones congelados, descongélelos en agua fría durante 10 a 15 minutos. Séquelos bien con toallas de papel para evitar el exceso de humedad, lo que puede hacer que los camarones se cocinen al vapor en lugar de dorarse.
Este plato combina igual de bien con arroz o fideos al vapor. Utilice arroz jazmín, arroz integral o incluso fideos ramen o udon para variar. Asegúrate de que el arroz o los fideos estén listos antes de comenzar a sofreír para servir todo caliente.
Los camarones se cocinan rápidamente. ¡Échales un ojo! Los camarones demasiado cocidos se vuelven gomosos. En caso de duda, corte uno. Debe ser opaco y ligeramente rizado, no traslúcido.
El ajo se quema fácilmente, especialmente a temperaturas más altas. Reducir el fuego antes de añadir el ajo ayuda a evitarlo. El ajo quemado tendrá un sabor amargo, por lo que lo mejor es saltearlo brevemente y remover constantemente.
Las guarniciones como las semillas de sésamo y las cebolletas no son sólo decorativas. Añaden textura y sabor.