Esta salsa de tomatillo vibrante y picante es el complemento perfecto para tus platos mexicanos favoritos. Los sabores frescos de los tomatillos, el cilantro y la lima añaden un contraste refrescante a la riqueza y el queso de las enchiladas, los burritos y los tacos. ¡Es fácil de preparar y aporta una explosión de acidez y brillo a cualquier plato!
Si está buscando una adición fresca, picante e increíblemente sabrosa a sus comidas, ¡esta salsa verde de tomatillo es ideal! Mi marido lo jura. Dice que es picante, sabroso y francamente adictivo. De hecho, ¡quiere incluirlo en todos los platos mexicanos que preparamos!
Ya sea que esté sirviendo enchiladas, tazones de burrito o tacosesta versátil salsa verde aporta una explosión de brillo y sabor que lleva tus comidas al siguiente nivel. Es perfecto no solo para tacos, sino también como salsa, aderezo para ensaladas o incluso para acompañar carnes a la parrilla.
Lo que creemos que te encantará de esta receta
Descripción general de ingredientes
Crear una deliciosa salsa en casa comienza con la comprensión de los ingredientes. Aquí hay una guía rápida de los componentes clave de la salsa de tomatillo y por qué hacen que esta receta sea tan sabrosa:
- tomates. Estas frutas verdes cubiertas de cáscara son la estrella del espectáculo. Los tomatillos aportan un sabor picante y brillante que es ligeramente ácido, lo que le da a la salsa su toque característico. También proporcionan una textura espesa y encantadora, lo que hace que esta salsa sea perfecta para tomar con cuchara o rociar.
- cilantro fresco. Un alimento básico en muchos platos mexicanos, el cilantro agrega un sabor cítrico y terroso que complementa el sabor picante de los tomatillos. Si te encantan las hierbas frescas, el cilantro es el toque final perfecto. Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil fresco o albahaca.
- Cebolla. Puedes utilizar cualquier variedad de cebolla que tengas a mano o la que prefieras. Una cebolla cortada en cuartos agrega un sutil dulzor y profundidad a la salsa. Como está mezclado, se combina maravillosamente con los demás ingredientes, equilibrando los sabores sin dominarlos.
- jalapeños. ¡Los jalapeños traen el calor! Puedes controlar fácilmente qué tan picante se vuelve la salsa ajustando la cantidad que usas o quitando las semillas para darle un toque más suave. Perfecto para modificarlo a tu gusto.
- Ajo. Dos dientes de ajo pueden parecer simples, pero tienen un sabor que une la salsa. El ajo crudo se mezcla, por lo que se obtiene un toque picante que realza el sabor general.
- Zumo de lima. Sólo una cucharada de jugo de lima aporta una acidez picante que equilibra la riqueza de los tomatillos y el ajo.
- Sal. Una pizca de sal es todo lo que necesitas para resaltar los sabores naturales de los ingredientes y hacer que la salsa resalte.
Sugerencias de sustitución
Si bien esta salsa de tomatillo es simple, puedes hacer ajustes fácilmente según lo que tengas o tus preferencias:
- Sustituto de cilantro. Si el cilantro no es su favorito, intente usar perejil fresco para obtener un sabor fresco similar o experimente con albahaca fresca para obtener un sabor más dulce.
- Selección de cebolla. La cebolla blanca agrega picante, pero la cebolla amarilla le da un sabor más suave y dulce. También puedes usar cebolla morada para obtener un sabor más dulce y un color vibrante. ¡Usamos cebolla amarilla en la nuestra y tenía un sabor fabuloso!
- jalapeños. Para obtener menos picante, retire las semillas o cambie los jalapeños por un pimiento más suave como el poblano.
Haga un consejo con anticipación
Una de las mejores cosas de la salsa de tomatillo es que mejora aún más después de reposar en el refrigerador. Si puedes, prepáralo con uno o dos días de antelación para que los sabores se unan. Los tomatillos, las hierbas frescas y el jugo de lima desarrollarán un sabor más profundo y robusto, lo que los convertirá en el complemento perfecto para tu próxima comida. Además, ¡es un gran ahorro de tiempo cuando te preparas con anticipación para días ocupados!
Almacenamiento
Refrigerador. Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Asegúrese de revolverlo antes de servir, ya que puede ocurrir cierta separación.
Congelador: Para un almacenamiento más prolongado, la salsa se puede congelar. Viértalo en un recipiente apto para congelador o en una bolsa con cierre, dejando un poco de espacio para la expansión. Durará hasta 3 meses en el congelador. Para usarlo, descongélelo durante la noche en el refrigerador y revuelva bien antes de servir.
Recetas Relacionadas
- 1 libra tomatillos descascarillado y enjuagado
- ½ taza cilantro fresco
- 1 cebolla pequeña descuartizado
- 1-2 jalapeños ajustar para calentar, picado Nota 1.
- 2 clavo ajo
- 1 cucharada zumo de lima
- sal al gusto
-
Ponga a hervir una cacerola mediana con agua. Agrega los tomatillos y cocina durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden y adquieran un color verde ligeramente apagado. Escurrir y dejar enfriar unos minutos.
1 libra de tomatillos
-
En una licuadora o procesador de alimentos, combine los tomatillos cocidos, el cilantro, la cebolla en cuartos, los jalapeños, los dientes de ajo enteros, el jugo de limón y una pizca de sal. Licue hasta que quede suave. Pruebe y ajuste el condimento, agregando más sal o jugo de limón según sea necesario.
½ taza de cilantro fresco, 1 cebolla pequeña, 1-2 jalapeños, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de jugo de lima, sal al gusto
-
Úselo inmediatamente o refrigérelo por hasta 1 semana. ¡Sirva con enchiladas, tazones de burrito, tacos o cualquier plato que necesite un toque picante! Nota 2.
- Nivel de picante del jalapeño: Si prefiere una salsa más suave, retire las semillas y las membranas de los jalapeños antes de picarlos. Si te gusta más picante, guarda las semillas o agrega un jalapeño extra.
- Almacenamiento: La salsa verde se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. También se congela bien hasta por 3 meses.
- Sugerencia para servir: Esta salsa no solo es excelente con platos tradicionales mexicanos, sino que también funciona como salsa para chips de tortilla o como aderezo para carnes asadas.
Calorías: 35calorías | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 1gramo | Grasas saturadas: 0.1gramo | Grasas poliinsaturadas: 0.3gramo | Grasas monoinsaturadas: 0.1gramo | Sodio: 2mg | Potasio: 249mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 203UI | Vitamina C: 14mg | Calcio: 13mg | Hierro: 1mg
Porciones: 6 porciones
Calorías: 35calorías
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