Las sopas tienen que ser una de mis cosas favoritas para hacer. Caen en esa maravillosa categoría de comidas en un solo recipiente: proteínas, verduras, todo lo que necesitas, todo en un solo tazón. Es cierto que no siempre funcionan durante todo el año (nadie quiere comerse un plato humeante de sopa mulligatawny en agosto), pero para varias estaciones del año son ideales. Entonces, cuando tuve un buen manojo de col rizada para usar y una canasta llena de batatas, pensé en probar esta receta.
Sopa Zuppa Toscana más saludable
Seguí viendo recetas imitadas de Zuppa Toscana de Olive Garden en línea. Nunca lo había probado, pero una sopa de salchicha italiana, col rizada y patatas sonaba deliciosa. Lo simplifiqué un poco y decidí sustituir las patatas blancas por boniatos.
Tabla de contenido(Esconder)(Espectáculo)
No siempre uso batatas en lugar de patatas blancas, pero es posible que notes una tendencia: sopa de camote cargada, Patatas dulces fritasy pastel de pastor cubierto de batata.
¿Por qué todas las batatas?
La gran cantidad de recetas de batata se debe en parte a la necesidad. Nos gusta cultivar batatas en el jardín y, de vez en cuando, tenemos tantas que tengo que ser creativa a la hora de utilizarlas.
Las batatas también son muy saludables. Tienen un alto contenido de potasio, fibra y vitamina A. Me encanta poder incorporar una verdura tan rica en nutrientes en comidas deliciosas.
Para esta sopa, corto las batatas en rodajas bastante finas para que se cocinen rápidamente. Puedes pelarlos primero o simplemente dejarles la cáscara.
Más recetas imitadoras hechas saludables
Estos son algunos de nuestros favoritos:
Receta de sopa de batata Zuppa Toscana
Prepare esta receta sabrosa y saludable de zuppa Toscana con salchicha italiana, camote y col rizada.
Porciones
Ingredientes
- 1 libra salchicha italiana
- 2 grande cebollas (cortado en cubitos)
- 3 clavos de olor ajo (picado o 1 cucharadita de ajo en polvo)
- 6 tazas caldo de pollo
- 5 medio patatas dulces (en rodajas finas)
- 1 taza crema espesa (o leche de coco)
- 2 tazas col rizada (lavado, secado y desmenuzado)
Nutrición
información nutricional
Receta de sopa Zuppa Toscana de camote
Cantidad por porcion
calorías 541
Calorías de la grasa 306
% Valor diario*
Gordo 34g52%
Grasa Saturada 16g100%
Colesterol 96mg32%
Sodio 645mg28%
Potasio 1069mg31%
carbohidratos 42g14%
Fibra 6g25%
Azúcar 9g10%
Proteína 18g36%
vitamina a 25314UI506%
Vitamina C 32mg39%
Calcio 131mg13%
Hierro 3mg17%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Notas
Si a su familia le gusta un poco de picante, intente usar salchicha italiana picante.
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