Receta de sopa cremosa de verduras tiernas

¿Está buscando un almuerzo festivo para el día de San Patricio después de una batido de trébol más saludable ¿Para el desayuno? ¡Tengo la solución para ti!

me gusta comer estacionalmente cuando puedo y esta sopa aprovecha perfectamente eso. Hace un buen uso de los favoritos de la primavera como puerros, espárragos, alcachofas y espinacas. También es satisfactoriamente cremoso pero sorprendentemente ligero.

¿Qué hay en la sopa cremosa de verduras tiernas?

¡Esta sopa es una prueba de que lo saludable puede ser decadente! Al igual que mi sopa de ajo favorita, solo unos pocos ingredientes simples hacen una sopa cremosa en puré llena de sabor.

Primero corto en dados y salteo puerros, cebollas y champiñones como base en mi olla de cerámica favorita. Una vez que se desarrollan los sabores y las verduras se ablandan, agrego caldo de pollo (hecho en casa o comprado en la tienda) y alcachofas y espárragos para darle ese hermoso color verde brillante.

Si prepara esta sopa a principios de la primavera, puede encontrar espárragos frescos localmente para obtener un sabor y una nutrición excepcionales. Verificar ¿Qué hay en temporada? ¡en tu área!

La cremosidad de esta sopa proviene de los lácteos, pero puedes sustituirla por leche de coco para obtener una versión sin lácteos. Yo uso una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa, pero también puedes usar una licuadora.

Para una guarnición perfecta, cubra con estos crujientes patatas fritas de queso parmesano En el horno. Son crujientes y deliciosos y adorados por todos.

Piense en la primavera… ¡Sopas y ensaladas!

Parece que todas mis recetas primaverales favoritas son sopas y ensaladas. Tal vez sea porque estoy buscando adelante a la jardinería ¡y verduras frescas!

Éstos son algunos de mis favoritos del menú de primavera:

Receta de sopa cremosa de verduras tiernas

Esta deliciosa sopa verde es perfecta para la primavera. Repleto de sabores de puerros, corazones de alcachofa, espárragos y espinacas, es un ganador seguro.

Porciones

Instrucciones

• En una olla grande, derrita la mantequilla o el aceite de coco.

• Saltee los puerros, la cebolla picada y los champiñones hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones tiernos.

• Agrega el ajo picado y saltea un minuto más.

• Agrega el caldo de pollo.

• Añade los espárragos y los corazones de alcachofa y deja hervir a fuego lento.

• Cocine unos 10 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.

• Agregue el queso crema, las espinacas, el perejil, la mostaza, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.

• Deja que el queso crema se ablande durante unos minutos.

• Licúa la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.

• Agregue la crema espesa o la leche de coco y sirva.

Nutrición

información nutricional

Receta de sopa cremosa de verduras tiernas

Cantidad por porción (1 taza)

calorías 212
Calorías de la grasa 144

% Valor diario*

Gordo 16g25%

Grasa Saturada 9g56%

Grasas trans 1g

Colesterol 48mgdieciséis%

Sodio 481mg21%

Potasio 420mg12%

carbohidratos 12g4%

Fibra 2g8%

Azúcar 5g6%

Proteína 7g14%

vitamina a 2033UI41%

Vitamina C 9mg11%

Calcio 75mg8%

Hierro 2mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

A veces agrego una pizca de parmesano rallado encima o hago unas patatas fritas de queso parmesano en el horno.
Agregue las sobras del pollo asado para obtener un impulso adicional de proteínas.