Esta salsa vegana de alcachofas y espinacas es el mejor refrigerio para un día de juego o una fiesta. Es cremoso, picante, sabroso y delicioso. ¡No podrás conseguir suficiente!
No es necesario ser vegano para amar esta salsa vegana de alcachofas y espinacas. Pregúntale a Jack. Cada vez que lo preparo, no puede resistirse a repetir unos segundos… y luego un tercio… Esta salsa vegana de espinacas y alcachofas es cremosa, picante y deliciosa. ¿Quién podría decir que no a eso?
En lugar de la tradicional mayonesa y/o crema agria, la mezcla de anacardos constituye la base cremosa de esta salsa a base de plantas. La levadura nutricional y la cebolla en polvo añaden un sabor sabroso y a queso, mientras que el jugo de limón y la mostaza de Dijon le dan el toque brillante perfecto.
Si está buscando un aperitivo para una fiesta que agrade a la multitud o un refrigerio para el día del juego, prepare esta salsa vegana de alcachofas y espinacas. Tus amigos que no consumen lácteos te lo agradecerán, al igual que todos los demás. Esta salsa vegana de espinacas es realmente deliciosa. ¡No podrán conseguir suficiente!
Cómo hacer salsa vegana de alcachofas y espinacas
¿Listo para probarlo? Esta receta vegana de salsa de alcachofas y espinacas comienza con ingredientes simples:
Ingredientes
- espinacas frescas y alcachofas, ¡por supuesto! Yo uso espinacas frescas y corazones de alcachofas enlatados. ¡Me encanta el sabor salado de las alcachofas!
- Anacardos crudos – Mezclado con un poco aguacrean la base cremosa de la salsa.
- Aceite de oliva virgen extra – Por la riqueza.
- Jugo de limón fresco – Para un sabor brillante.
- Levadura nutricional – ¿No estás familiarizado con la levadura nutricional? Es levadura de cerveza desactivada y ofrece recetas a base de plantas como queso parmesano vegano y macarrones con queso veganos un delicioso sabor a queso. ¡Aquí hace lo mismo! No te perderás el queso en esta salsa vegana de alcachofas y espinacas.
- Ajo y cebolla en polvo – Le dan a la salsa un sabor sabroso digno de antojo.
- cebollino fresco – También añaden un sabroso sabor a cebolla y le dan a la salsa una agradable frescura.
- mostaza de Dijon – Para el sabor.
- y sal marina – ¡Para hacer resaltar todos los sabores!
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
Empiece por preparar las verduras. Blanquear las espinacas. Luego, exprime el exceso de agua y pícalo en trozos grandes. Picar las cebolletas y las alcachofas y colocarlas en un bol con las espinacas. ¡Asegúrate de reservar algunas cebolletas para decorar!
Opción de sustitución
Me encanta el color vibrante y la delicada textura de las espinacas frescas en esta salsa. Pero en caso de necesidad, las espinacas congeladas también funcionan. 3 onzas de espinacas congeladas equivalen aproximadamente a las 5 onzas frescas que pido aquí.
Si usa espinacas congeladas, omita el paso de escaldado. En su lugar, simplemente descongele las espinacas y exprima el exceso de agua antes de agregarlas a la salsa.
Luego, licúa la base de anacardos. Coloca los anacardos en una licuadora de alta velocidad con el agua, el aceite de oliva, el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo, la cebolla en polvo, la mostaza y la sal. Mezclar hasta que esté suave.
Consejo de receta
Si no tienes una licuadora de alta velocidad, como una Vitamix, es posible que desees remojar los anacardos antes de licuarlos.
Cúbrelos con agua tibia y déjalos en remojo durante 6 horas o toda la noche. El remojo suaviza las nueces y las hace más fáciles de mezclar.
Luego, mezcla la salsa. Vierte la crema de anacardos sobre las espinacas y las alcachofas.
Revuelve para combinar…
…y luego transfiera la salsa a una sartén apta para horno de 8 pulgadas (¡una fuente para hornear pequeña también funcionaría aquí!).
Finalmente, hornee la salsa a 400°F. durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
Adorne con las cebolletas reservadas. Servir caliente en la sartén con chips de tortillagalletas saladas, crostinio baguette tostada para mojar. Las verduras frescas como zanahorias, palitos de apio y pimientos morrones también son excelentes con esta salsa.
Cómo almacenar salsa vegana de alcachofas y espinacas
Esta salsa vegana de alcachofas y espinacas es mejor inmediatamente después de hornearse, pero las sobras se conservarán en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Disfrútelo a temperatura ambiente o recaliéntelo en el microondas o en el horno a 350 °F.
Para preparar la salsa vegana de alcachofas y espinacas, Mezcle la mezcla cremosa de anacardos con las verduras hasta con un día de anticipación. Tapar bien y guardar en el frigorífico. Cuando esté listo para servir, transfiera la salsa a una fuente apta para horno y hornee hasta que esté bien caliente.
Más aperitivos veganos
Si te encanta esta receta vegana de salsa de alcachofas y espinacas, prueba uno de estos sencillos aperitivos veganos a continuación:
Dip vegano de alcachofas y espinacas
Sirve 8
Esta salsa vegana de alcachofas y espinacas es un aperitivo o refrigerio que agrada a la multitud el día del juego. Es cremoso, picante y lleno de un delicioso sabor a queso. ¡A todos les encantará!
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Precalienta el horno a 400°F.
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Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal y coloque un recipiente con agua helada cerca. Agrega las espinacas. Utilice inmediatamente una espumadera para transferirlo al agua helada. Deje enfriar durante 1 minuto y luego escurra. Exprima el exceso de humedad de las espinacas y pique en trozos grandes.
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Coloca las espinacas en un tazón mediano y agrega las alcachofas y el cebollino, reservando un poco de cebollino para decorar.
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En una licuadora de alta velocidad, coloca los anacardos, el agua, el aceite de oliva, el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo, la sal, la mostaza y la cebolla en polvo. Mezcle hasta que esté suave y cremosa.
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Vierta la mezcla cremosa sobre las espinacas y las alcachofas y revuelva para combinar. Sazone al gusto.
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Extienda la salsa en una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas y hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que esté bien caliente. Retirar del horno, espolvorear con el cebollino reservado y servir con baguette tostada.
