Esta receta de salsa ranchera requiere ingredientes frescos como tomate, jalapeño y cebolla. Picante y brillante, ¡es delicioso en platos mexicanos y Tex Mex!
Esta salsa ranchera es picante, picante y fresca. Es el componente estrella de mis recetas caseras. huevos rancheros, pero esta salsa picante sirve para mucho más. Úselo para hacer enchiladas o chilaquileso simplemente recójalo con chips de tortilla!
¿Qué es la salsa ranchera?
La salsa ranchera es una salsa picante a base de tomate que Se originó en el norte de México.
Comparte ingredientes como tomates, chiles y ajo con salsa para enchiladas y red Saucepero algunas de sus características distintivas son que
- Contiene chiles frescos y picantes como los jalapeños.
- Siempre es una salsa cocida, no una salsa fresca hecha con ingredientes crudos mezclados o picados.
No puedo decir que mi receta sea 100% auténtica, pero tiene un toque de sabor brillante y picante. ¡Creo que te encantará en platos mexicanos y Tex Mex!
Ingredientes de la receta
Esta receta de salsa ranchera requiere ingredientes frescos y simples:
- Tomates Roma – Crean la base de tomate fresco de la salsa.
- Cebolla blanca y ajo – Para una profundidad de sabor sabrosa.
- Jalapeño – Le da un toque picante a la salsa. Use solo medio pimiento u omita el jalapeño si es sensible a las especias. Quitar las semillas y membranas del jalapeño también puede ayudar a controlar el nivel de picante.
- Chile chipotle en adobo – Agrega un rico sabor ahumado a la salsa.
- Orégano seco – Cualquier tipo servirá, pero aquí me encanta especialmente el orégano mexicano.
- Caldo de vegetales – Hacerlo en casa Caldo de vegetales, o utilizar los comprados en la tienda. En caso de necesidad, sumerja el agua y sazone la salsa con más sal.
- Cilantro fresco – Agrega un sabor fresco y aromático y bonitas motas verdes.
- Jugo de lima fresco – Para brillo.
- Caña de azucar – A menudo me salteo el azúcar cuando preparo salsa ranchera con tomates de verano de temporada alta. Pero si hago esta receta fuera de la temporada de tomates, mis tomates generalmente son menos dulces. Luego, agrego una pizca de azúcar para equilibrar los sabores picantes y picantes.
- Aceite de aguacate – Lo usarás para cocinar las verduras. El aceite de oliva o el aceite vegetal también funcionan.
- y sal marina – ¡Para hacer resaltar todos los sabores!
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
Cómo hacer salsa ranchera
¡Mi método para hacer salsa ranchera es fácil!
Comienza salteando la cebolla, los tomates, el jalapeño, el chipotle, el ajo, el orégano y la sal. Cocínelos en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que los tomates se deshagan, aproximadamente 10 minutos.
A continuación, añade el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante un minuto más y retire la sartén del fuego.
Agrega el cilantro y el jugo de lima.
Luego, licúa la salsa. Me gusta usar una licuadora de inmersión para este paso (me encanta este de vitamix), licuando la mezcla en un frasco grande o en un recipiente hondo. Si lo prefieres, hazlo puré en una licuadora vertical o púlsalo en un procesador de alimentos.
Finalmente, sazone al gusto. Agrega el azúcar para equilibrar la salsa si es necesario. ¡Disfrutar!
Cómo utilizar salsa ranchera
¿Se pregunta qué servir con salsa ranchera? ¡Tienes opciones!
¿Cómo te gusta usar salsa ranchera casera? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Almacenamiento
Guarde la salsa ranchera en un recipiente o frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana.
También se congela bien hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de usar.
Más salsas y salsas favoritas
Si te encanta esta receta de salsa ranchera, prueba una de estas sabrosas salsas o salsas a continuación:
Salsa Ranchera
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Calienta el aceite de aguacate en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla, los tomates, el jalapeño, el chipotle, el ajo, el orégano y la sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos y desmenuzados.
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Agregue el caldo y cocine por 1 minuto. Retire del fuego y agregue el cilantro y el jugo de lima.
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Transfiera la salsa a un recipiente hondo o a un frasco grande. Use una licuadora de inmersión para licuar la salsa hasta que esté casi suave pero aún tenga un poco de textura. Deben verse motas de cilantro. (Como alternativa, utilice una licuadora vertical o un procesador de alimentos para este paso).
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Prueba la salsa. Si está picante, agregue ½ cucharadita de azúcar de caña para equilibrarlo.
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Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente y luego guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Úselo en huevos rancheros, enchiladas u otra de las sugerencias para servir en la publicación del blog anterior.
*Si eres sensible a las especias, usa solo ½ chile jalapeño y/o quita las semillas y las membranas para obtener un sabor más suave.
