¡Estoy emocionado de compartir mi última aventura culinaria con los duraznos Sweet Georgia más frescos de Kroger! Hoy nos preparamos uno de mis panqueques holandeses exclusivos cubierto con una compota fresca de durazno y tomillo. ¡Es una combinación perfecta de sabores dulces y salados que gritan verano! Sumérgete en esta delicia de temporada conmigo y descubre de primera mano la frescura de los melocotones de Kroger.
Ingredientes:
- 4-5 duraznos maduros, pelados, sin hueso y en rodajas (aproximadamente 4 tazas)
- 1/4 taza de azúcar granulada (ajustar según el dulzor de los duraznos)
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Direcciones:
- Pelar los melocotones con un cuchillo afilado y quitarles el hueso. Corta algunos de los melocotones en rodajas finas y deja otros en trozos o gajos más grandes. Dejar de lado.
- En una cacerola mediana, combine los duraznos rebanados y en trozos con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón, las hojas de tomillo, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Coloque la cacerola a fuego medio y lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
- Deje que la compota hierva a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que los melocotones estén tiernos y la mezcla se haya espesado un poco. Si la compota parece demasiado espesa, puedes agregar una o dos cucharadas de agua durante la cocción.
- Retirar la compota del fuego y dejar enfriar un poco.
- Sirva tibio o frío como aderezo para yogur, helado, panqueques o gofres.
Almacenamiento:
Guarde la compota sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. ¡Disfruta de tu deliciosa compota de melocotón y tomillo con el equilibrio perfecto entre melocotones dulces y tomillo aromático!
