Quesadillas crujientes al horno - RecipeTin Eats

Esta es una receta práctica para hacer quesadillas crujientes al horno. ¡Lo que significa que puedes hacer 3, 4 u 8 a la vez en lugar de freírlas una por una en la sartén! Rellenas con mi favorito carne picada para tacos (carne molida) aunque puedes usar pollo, pavo, cordero o cerdo. ¡Súper rápido y fácil!

Quesadillas crujientes horneadas en el horno

Quesadillas de carne crujientes al horno

Los autores de recetas “siempre” alardean de lo rápido y fácil que es preparar quesadillas (yo incluido). Y lo son, si estás cocinando para una o dos personas.

Pero si estás cocinando para 3, 4 o 5 personas, y además incluyes a un grupo de adolescentes hambrientos, ¿quién tiene tiempo para freírlos uno por uno? ¡Nadie que yo conozca en el mundo real!

Solución: Usa el horno. Son realmente crujientes y todo lo que buscas en una quesadilla, rellenas con un relleno de carne con sabor a taco, maíz, frijoles y queso cremoso. ¡Mi parte favorita son los bordes donde el queso derretido se vuelve crujiente!

Por si acaso dudas de mí, más pruebas de lo crujiente que es:

¡¡¡Está crujiente!!!

Ingredientes para quesadillas crujientes al horno

Para que las quesadillas queden crujientes en el horno, lo que se pone adentro es importante. Si el relleno es aguado, las quesadillas quedarán empapadas. La carne picada funciona bien porque puede ser jugosa sin ser aguada, y es excelente para cocinar con un sabroso condimento mexicano. Además, la superficie de las quesadillas se mantiene agradable y plana (en comparación con, por ejemplo, trozos de carne de tamaño irregular), lo que se traduce en una superficie más crujiente.

El relleno de quesadilla de carne

Esto es lo que se usa para el relleno de carne con sabor a taco. Es el mismo condimento que usé para mi salsa de la vieja escuela. tacos de carne ¡que me encanta!

Carne picada de res (carne molida) – Esta receta funciona con cualquier tipo de carne, aunque verás que el pollo y el pavo son más secos que la carne de res, cerdo y cordero. La carne de res es mi favorita, porque tengo una gran debilidad por la carne de la vieja escuela. tacos de carne (¡con crujientes tortillas para tacos y todo!).
Condimento para tacos – Esta es la mezcla que uso para mi Relleno de tacos de carneelaborado con alimentos básicos de la despensa. Si tienes la tentación de usar un paquete comprado en la tienda para mayor comodidad, hazlo. Pero cuando tengas tiempo, usa esta mezcla casera y ¡verás que no tiene ese toque artificial! Creo que te gustará. 🙂
Pasta de tomate – Esto sirve para darle un poco de sabor, ligar el relleno y darle un poco de jugo. Sin esto, la carne queda un poco seca y desmenuzable, según creo.
Maíz y frijoles – Esto es para agregarle algo de volumen y una textura diferente al relleno, en lugar de usar solo carne. Yo uso maíz enlatado, aunque también puedes usar maíz congelado. (Usa las sobras en una ensalada o congélalas en bolsas ziplock para que puedas sacar un poco más la próxima vez que hagas esto).

Las quesadillas

Esto es lo que necesitas para armar las quesadillas.

Tortillas de harina – Utilice tortillas de harina de unos 20 cm (8″) de ancho. Probé esto con todo tipo de marcas y todas quedaron deliciosas y crujientes. con excepción del Viejo El PasoEstas tortillas están etiquetadas como “súper suaves y flexibles”, lo cual juega en nuestra contra. Quedan bastante crujientes, pero tardan entre 3 y 5 minutos más, pero aun así no quedan tan crujientes como las de todas las otras marcas que probé (Mission, Coles y Woolworths, La Banderita).

Cualquier marca que puedas conseguirSigo pensando que vale la pena hacerla. En primer lugar, es rápida. En segundo lugar, aunque no quede tan crujiente como en la foto, debería quedar bastante crujiente y será cuestión de probar y equivocarse para encontrar la marca de tortilla que funcione mejor.
Queso – Utiliza el queso que quieras para fundir. Yo utilizo Colby, cheddar, queso sabroso (un queso australiano parecido al cheddar) y Monterey Jack, todos ellos productos básicos en mi nevera. No elegiría utilizar mozzarella porque no tiene tanto sabor, pero si es lo único que tengo, no me detendría.
Aceite de oliva – ¡Lo necesitas si quieres que quede crocante! Solo 1 cucharadita para engrasar la bandeja y un poco para las quesadillas (solo 1/2 cucharadita para cada una).

Cómo hacer quesadillas crujientes al horno

Horno caliente. Engrasar la bandeja. Enfriar el relleno. ¡Usar las tortillas adecuadas!

Relleno de carne de res – Cocine primero la carne, desmenuzándola a medida que vaya cocinando. Luego, cuando el color rojo (crudo) haya desaparecido casi por completo, agregue el condimento para tacos y cocínelo durante 1 minuto para realzar el sabor. Agregue la pasta de tomate y revuelva durante 1 minuto más para que se le vaya el sabor amargo a crudo. Agregue el maíz, los frijoles y el agua. El agua “le dará jugo” al relleno un poco sin que quede aguado (lo que afectará la textura crujiente).
Fresco el relleno durante 15 minutos. Si está demasiado caliente, se formará vapor dentro de las quesadillas, lo que hará que la tortilla quede blanda = compromete la crocancia (¿Ves un tema en la receta de hoy? 😂).

Armar quesadillas – Distribuye el relleno sobre la mitad de cada quesadilla y cubre con queso. Distribuye uniformemente para que las quesadillas queden lo más planas posible.
Prepárese para hornear – Engrasa una bandeja con aceite de oliva (con 1 cucharadita es suficiente) y coloca las quesadillas sobre ella. Rocía la superficie con aceite y luego espárcelo por la superficie y los lados (yo uso mis manos). El aceite es esencial para que los alimentos horneados queden crujientes. ¡No caigas en la tentación de escatimar en aceite!

Horneado con doble vuelta – Hornear en horno caliente (220°C/425°F (200°C con convección)) durante 8 minutos. Dar la vuelta, hornear durante 5 minutos, luego dar la vuelta nuevamente y hornear durante 2 minutos más o hasta que esté dorada y crujiente. ¡La tercera vuelta es clave! La tortilla se mancha con el aceite rojo de la carne que se dora maravillosamente y es extra sabrosa.
Atender ¡Inmediatamente! Corte las quesadillas por la mitad y sirva con la salsa o los aderezos que prefiera. (Más información a continuación).

Salsas y aderezos para quesadillas

Confesión: la mayoría de las veces en un ¡Necesito algo de comer, urgente! situación, masticaré estos simples o, en el mejor de los casos, crema agria para mojar.

Aunque cuando los niveles de energía y el tiempo lo permitan, Salsa de aguacate es mi salsa preferida para mojar. En primer lugar, es rápida. Aguacate, crema agria, lima, cilantro -> mezclar. Esto se hace fácilmente mientras las quesadillas están en el horno.

Y en segundo lugar, me gusta que sea más cremoso que guacamole Así es más fácil mojarlo.

Como para Pico de galloEs un excelente toque final para agregarle algo de frescura a las quesadillas y para completar la comida con algunas verduras frescas. Pero, seré honesta, no suelo usarlo cuando preparo quesadillas a mitad de semana, ¡porque normalmente estoy en una situación de limpieza del refrigerador o de comida rápida! – Nagi x

PD: Acabo de tener una idea: un estilo de restaurante. salsa de tomate suave También es una excelente opción para mojar. Y algunas sugerencias más para mojar: