Septiembre es cuando los productos de verano y otoño se unen en el mercado de agricultores. Es lo mejor de ambos mundos, por eso esta lista es larga. Propongo que hagamos un buen uso de todos los Tomates, maíz y melocotones mientras aún podamos.
El fin de semana del Día del Trabajo ya está aquí y parece imposible que pronto celebremos el tercer cumpleaños de nuestra hija. Para más recetas del Día del Trabajo, Mira este resumenEncontrarás muchas más recetas de temporada a continuación.
Manzanas
Ensalada crujiente de manzana y colinabo
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Preparé esta ensalada anoche con anticipación y agregué las semillas tostadas y el queso (gruyere) al momento de servir. ¡Es tan deliciosa! También cambié el estragón por menta. Usaré esta receta cada vez que reciba colinabo en mi caja de CSA. ¡Gracias!” – Erin
¡Bayas! Moras, arándanos, frambuesas y fresas
Ensalada de frutas de verano
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Esta ensalada de frutas es increíble! Definitivamente, lo mejor de mi brunch. A todos les encantó. Usé albahaca, no menta. ¡Sabores espectaculares!” – Liz
Más recetas con arándanos » (también moras, Frambuesas y fresas)
Brócoli
Pasta con espinacas, brócoli asado y pimiento morrón
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“Lo preparé anoche. Seguí las instrucciones al pie de la letra. Es divino. Creo que vale la pena tomarse el tiempo para asar las verduras. Lo voy a guardar en mi archivo de “hazlo una y otra vez””. – Laureen
Repollo
Rollitos de primavera frescos con salsa de maní
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“¡ESTÁN MUY BUENOS! Los preparé esta noche para la cena. A todos (mi esposo, dos adolescentes y yo) les encantaron. Me llevó un tiempo armar cada uno, pero mi hija menor preparó la salsa de maní mientras yo lo armaba y funcionó”. – Michelle
Zanahorias
Muffins de zanahoria saludables
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“Hice esta receta como se indica y quedaron increíblemente deliciosos. ¡Definitivamente guardaré la receta y la agregaré al repertorio! ¡Gracias!” – Maryel
Coliflor
Tacos de coliflor y lentejas asadas con salsa chipotle
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Estos tacos son perfectos. Hice la receta por primera vez para una cena (bar de tacos, opción vegana (usando mayonesa vegana)) y fue un éxito rotundo. Siempre es arriesgado hacer una receta nueva para alimentar a los invitados, pero las críticas favorables fueron acertadas. Estos van a formar parte de mi rotación de comidas entre semana. ¡Gracias!” – Rachel
Maíz
Ensalada de maíz recién hecha
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Dios mío, me encanta esta ensalada. Nunca escribo reseñas, pero ¡es buenísima! El sabor del verano en toda su bondad de hierbas crudas”. – Tess
Pepino
Ensalada griega en cuña
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Lo preparé anoche y estaba MUY bueno. Me encantó especialmente el aderezo. Me salté la parte de la chalota y el marinado porque tenía poco tiempo y estuvo bien sin él. Usé tomates frescos y pepinos de mis macetas. Le hace competencia a The Mixx. Definitivamente lo haré de nuevo :)” – Emily
Berenjena
Pasta orzo con berenjenas y tomates asados
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“Hice la versión vegana de esta receta el día que la publicaste. No tenía orzo, así que usé penne pequeños. ¡Estaba deliciosa! ¡Volveré a asar berenjenas! Y los tomates asados también estaban increíbles; asarlos realza su sabor. El aderezo de limón es muy bueno y complementa todos los sabores del plato. Estábamos asados y maravillados mientras comíamos. ¡Gracias! Sé que lo haré una y otra vez”. – Julie
Hinojo
Ensalada de col rizada otoñal con hinojo y honeycrisp
Sin gluten
“No sé por qué esperé tanto para probar esta receta, es simplemente excepcional. La preparé para una cena anoche y fue todo un éxito. El hinojo es un toque perfecto, no puedo esperar a usarla más a menudo. Por suerte, tengo suficientes ingredientes para seguir preparándola durante toda la semana. ¿Pueden las ensaladas de col rizada ser el capítulo más importante de tu próximo libro? ¡Mi favorita absoluta!” – Emily
Uvas
Crostini de uvas asadas con queso brie y tomillo fresco
Solo vegetariano
¡Necesito que pruebes estos crostini y me cuentes qué te parecen!
Hasta ahora, esa es mi única receta con uvas. Pronto habrá más.
Judías verdes
Ensalada de judías verdes ennegrecidas y quinoa
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Esta podría ser mi ensalada de cereales favorita. La combinación de texturas es fenomenal. ¡No te olvides de las almendras tostadas! Es un poco complicada, pero si haces varias cosas a la vez, se prepara bastante rápido. La he preparado varias veces y definitivamente seguiré haciéndolo mientras pueda conseguir maíz dulce fresco”. – Elinor
¡Esta es mi única receta de judías verdes! Aquí tienes algunas recetas estupendas de judías verdes en Love and Lemons »
Verduras
Ensalada griega de lentejas
Sin gluten y vegano
“Esta noche preparé ensalada de lentejas para mi marido y para mí y a los dos nos encantó. Usé lentejas verdes porque no había disponibles negras. El aderezo era excelente; lo volvería a usar en una variedad de cosas. Mis hijos también lo probaron (de 10 y 9 años) y dijeron que lo llevarían a la escuela en sus almuerzos. En general, fue un éxito entre mi familia”. – Lisa
Hierbas
Ensalada de sandía con salsa de yogur y hierbas
Sin gluten y fácilmente vegano.
Esta receta es nueva. ¡Prepárala y cuéntanos!
Más recetas con albahaca » (también cilantro y eneldo)
Col rizada
Pesto de col rizada y nueces
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Probablemente estés cansado de escuchar esto, pero Dios mío, esta receta es buenísima. No soy fan de la mayoría de los pestos, pero este es fresco, con hierbas y rico. ¡Me lo comería directamente del bol del procesador de alimentos incluso si no tuviera una cuchara! Gracias por otra receta excelente”. – Patricia
Melones
Ensalada de rúcula y sandía
Sin gluten
“Agregué piñones y cebolla encurtida… ¡Qué rico! No necesité el aderezo. Me encanta tu sitio porque estoy tratando de comer de forma más sana, pero me encanta la comida, así que tiene que tener un sabor excelente. ¡Tus recetas son perfectas!” – Karen
Más recetas de sandía » (también cantalupo Y estos margaritas de melón dulce)
Melocotones
Pan plano sencillo de melocotón, albahaca y ricotta
Vegetariano y delicioso
“Kate, ¡me encanta esta receta! Es una cena veraniega muy buena y rápida. La metí en el horno después de una noche de trabajo la semana pasada (¡cuando tenía mucha hambre!) y el temporizador sonó justo después de que me puse ropa cómoda.
Todos: si tienen antojo de algo “dulce”, prueben rociar un poco de miel sobre todo el plato. ¡ÑAM!” – Jennifer
Peras
Crostini de pera, frambuesa y queso de cabra
Solo vegetariano
“Esta mañana estaba corriendo frenéticamente por la cocina en busca desesperada de un almuerzo saludable para preparar. ¡Así que me salvaste! Me tomó 4 minutos preparar todo esto y llevármelo para llevar. Ahora estoy sentada tranquilamente en mi escritorio esperando la hora del almuerzo. ¿Ya llegó?” – Sylvia
Pimientos
Paella de verduras
Sin gluten y vegano
“¡Guau! ¡Este plato es increíble! El arroz ahumado y las verduras coloridas hacen que esta receta destaque tanto en sabor como en estética. Fue la primera vez que preparé paella y me resultó fácil. Incluso me salió bien el socarrat. Gracias por otra receta deliciosa :-)” – Dani
Más recetas con pimientos morrones » (también jalapeños)
Ciruelas
Ciruela crujiente
Sin gluten y fácilmente vegano (ver notas)
“Lo preparé como postre para una cena grupal de mujeres y a todas les encantó. ¡Gracias!” – Daniela
Calabaza
Muffins de calabaza saludables
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.
“Acabo de prepararlos y no puedo creer lo increíbles que resultaron. Hasta ahora, la mayoría de mis intentos de hornear alimentos saludables habían sido más o menos un fracaso. Sin embargo, estos pequeños son súper esponjosos, no demasiado dulces y las especias cálidas son perfectas para los días lluviosos. ¡Gracias, me encantan!
“Estoy emocionada de probar tu pan de calabacín, que será el próximo :)” – Janina
Papas
Puré de patatas crujiente
Sin gluten y vegano
“Los hice siguiendo exactamente la receta y quedaron buenísimos. Usé un vaso de fondo grueso para triturarlos y fue fácil. Espolvoreé romero fresco y tomillo y quedaron deliciosos”. – Becky
Rábanos
Ensalada de aguacate con hierbas frescas
Sin gluten y vegano
“Lo preparé esta noche y estaba delicioso. Los sabores eran la combinación perfecta. Definitivamente lo agregaré como un plato habitual que hago. ¡Gracias!” – Nicole
Calabaza de verano
La mejor lasaña de verduras
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano (ver notas)
“Hola Kate, gracias por todas tus maravillosas recetas. Esta es una de mis favoritas y probablemente la hago con demasiada frecuencia, no es que nadie se queje. Siempre usé ricota hasta esta receta y realmente me gusta el requesón en su lugar. Es más saludable y realmente agrega sabor. Este es mi sitio de referencia siempre que necesito una receta”. – Jennifer
Más recetas de calabacín » (también Calabaza amarilla)
Tomates
Ensalada caprese tradicional
Sin gluten
“Preparé esta deliciosa y hermosa ensalada. Normalmente hago pequeñas torres con tomates, queso y albahaca, pero esta quedó mucho mejor y los sabores combinaron mejor. El uso de tomates heirloom fue un elemento nuevo maravilloso y agregó más sabor y, por supuesto, la presentación fue casi demasiado bonita para comerla. ¡Gracias por darle un toque nuevo a una vieja favorita!” – Gayle
¡No olvides etiquetar tus fotos de recetas de Instagram con #cookieandkate para que todos podamos verlas! Si estás buscando un ingrediente que no está en la lista, consulta mi índice de ingredientes para recetas relevantes.
Más recursos que podrían interesarte: 23 recetas de desayuno que puedes preparar con antelación, 45 recetas ideales para el almuerzo y 20 cenas sencillas para los días de semana. Puede Compra aquí mi equipamiento de cocina esencialNo te olvides de Síguenos en Pinterest ¡Para un flujo constante de inspiración de recetas!
