De alguna manera, noviembre está aquí y afuera ya parece invierno. Grace salió a pedir dulces por primera vez ayer con su disfraz de Minnie Mouse. ¡Nos vestimos de Minnie y Mickey a juego!
A continuación, encontrará muchas recetas de temporada que lo sustentarán desde ahora hasta su banquete de Acción de Gracias. Esta colección destaca recetas saludables para el día a día. Echa un vistazo a mi Resumen de acción de gracias si estás planificando tus menús navideños. Estén atentos a las nuevas recetas que llegarán próximamente.
manzanas
Avena cortada en acero con manzana
Sin gluten y vegano (ver notas)
“Hicimos avena con manzana en esta fresca mañana aquí en Kansas… y quedó perfecta. Cúbrelo con un poco de mantequilla de almendras y un toque de jarabe de arce. Mi hijo de 3 años se comió la mayor parte de mi porción junto con la suya. ¡Así que también es apto para niños! ¡Otra receta bien hecha! -Jamie
remolacha
Ensalada simple de remolacha, rúcula y queso feta
Sin gluten y fácilmente vegano (sáltate el queso)
“¡Esta es, literalmente, mi nueva ensalada favorita! Lo preparé para varios amigos, a quienes les encantó, y lo agregué a mis alimentos básicos semanales. En realidad, nunca lo he hecho con semillas de calabaza; lo sustituyo por pistachos u omito las nueces por completo si no las voy a comer de inmediato, y el balsámico casero es fantástico… ¡YUMMMM! -Franki
Brócoli
Brócoli asado con parmesano y rociado balsámico
Sin gluten
“Estaba pensando qué hacer con mi bolsa de brócoli del tamaño de Costco cuando llegó esta receta a mi bandeja de entrada. ¡Gracias Kate! ¡Dios mío, esto fue fenomenal! ¡Creo que incluso los que tienen aversión a las verduras devorarían este plato y los amantes del brócoli se regocijarían! – Lori
Repollo
Ensalada De Repollo Con Semillas Simple
Sin gluten y vegano
“¡Súper fácil de hacer y delicioso, además! Me olvidé de recoger zanahorias, así que la mía era sólo repollo. No importó, mis papilas gustativas estaban más que satisfechas”. – Sondra
Zanahorias
Muffins de zanahoria saludables
Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano.
“Hice esta receta según las instrucciones y quedaron increíblemente deliciosas. ¡Definitivamente guardaré la receta y la agregaré al repertorio! ¡Gracias!” – mariel
Coliflor
Coliflor Búfalo
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Acabo de hacer esto para nuestra pequeña fiesta del Super Bowl de tres y quedaron perfectos. Seguí las instrucciones completamente y quedaron crujientes y realmente deliciosos. Me encanta no tener que freír ni freír al aire (no tenemos freidora). Perfecto y fácil.” – Doritié
Hinojo
Ensalada de col rizada otoñal con hinojo y miel crujiente
Sin gluten
“No estoy seguro de por qué esperé tanto para probar este; simplemente es excepcional. Lo hice para un club nocturno anoche y fue un gran éxito. El hinojo es un toque perfecto; no puedo esperar para usarlo más a menudo. Afortunadamente, tengo suficientes ingredientes para seguir preparando esto durante toda la semana. ¿Pueden las ensaladas de col rizada ser el capítulo más importante del próximo libro? ¡Mi favorito absoluto!” -Emily
Verdes resistentes (rúcula,
acelgas, col rizada y espinacas)
Ensalada abundante de camote, rúcula y arroz salvaje con aderezo de jengibre
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Vaya, quien haya dicho que no se puede hacer amistad con la ensalada nunca ha probado esta. Es sensacional y gracias por el consejo sobre cómo tostar semillas de calabaza. ¡Nunca como antes y ahora están deliciosas! Reduje la receta a la mitad y reemplacé la mitad del aceite con jugo de naranja (observando el consumo de grasa) y esperaba con ansias mis 3 almuerzos de trabajo para llevar todos los días. Fue tan bueno que compré el libro y recomendé tu blog a mis amigos. (Remolacha colorida esta semana) ¡Gracias Kate! – Brezo
col rizada
Sopa De Verduras De Quinua Con Kale
Sin gluten y vegano
“¡Acabo de encontrar esta receta a través de Pinterest! ¡¡Hice la sopa ayer y me encanta!! Nunca pensé en la quinua en sopa, ¡pero esto tiene mucho sentido! Siempre estoy buscando formas de agregar proteínas sin agregar carne, ¡así que esto es genial y a toda mi familia le encanta! (Por cierto, soy una estudiante universitaria, no soy madre, en caso de que no lo sepas. Jaja) ¡¡Esta sopa es excelente para todas las edades!! – maya
Hongos
Fajitas de Portobello y Poblano
Sin gluten
“¡¡Se veían geniales, así que los hice para mi familia carnívora y les encantaron!! Le pregunté a mi esposo si extrañaba la carne y realmente dijo: “NO, están deliciosas por sí solas”. ¡Hurra! Me gustaba un poco más de picante, así que mi esposo y yo agregamos un poco a nuestros platos. Pero a los niños les gustaron tal como estaban escritos”. -Belinda
Peras
Crujiente de pera y arándanos
Sin gluten y fácilmente vegano (ver nota)
“¡Esto es fabuloso! Comenzó a dorarse a los 45 min. Estoy de acuerdo en que también sería genial para el desayuno. Nunca antes había cocinado con peras y ahora las agregaré a mis frutas de invierno favoritas. ¡Gracias!” –Leslie
Papas
Gajos de papa al horno ultra crujientes
Sin gluten
“¡Gracias, Kate! Se los envié a mi esposo para que los preparara para la cena y ¡fueron increíbles! Nunca he logrado obtener un crujiente satisfactorio con las papas fritas al horno: ¡este método fue perfecto! Lo haremos una y otra vez”. – Courtney
Calabaza
Tortitas De Avena Y Calabaza
Sin gluten
“Hoy hice estos panqueques para el almuerzo porque necesito incorporar más avena a mi dieta. Fueron tan cordiales y sorprendentes. Me atrevo a decir que llenaban más que los panqueques normales. ¡Una victoria definitiva! – Ana
Rábanos
Ensalada de lentejas y garbanzos al limón con rábanos y hierbas
Vegano y sin gluten
“¡Hola de nuevo! ¡Muchas gracias por este! Lo hice para mi esposo y para mí y nos encantó tanto que lo hicimos para una inauguración reciente y todos se volvieron locos… ¡Envié este a algunos invitados que habían solicitado una copia! ¡Gracias!” —Krystal
Patatas dulces
Tacos de camote y frijoles negros con salsa de aguacate y pepita
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Hice estos tacos para la cena del viernes. Estaban deliciosos y muy fáciles de preparar. Incluso a los carnívoros les encantaban y no podían dejar de hablar maravillas de las batatas. Gracias por ampliar las opciones de mi menú y hacerme posible preparar ahora solo 1 cena en lugar de 2”. – Kristen
Calabaza de invierno
Risotto de calabaza asada
Sin gluten y fácilmente vegano (ver notas)
“¡Mi esposo usó esto como inspiración para mi cena de cumpleaños el martes y estuvo muy bueno! ¡Aún mejores han sido las sobras, lo que significa más días sin cocinar! (Me encanta cocinar, pero un descanso de vez en cuando es agradable, especialmente durante la semana del cumpleaños). Me encanta el risotto sobrante con un huevo frito encima. ¡Muchas gracias! Me encanta todo lo que hago desde su sitio. :)” – Beth
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