Me alegro mucho de haber llegado a marzo. Los días ya son cada vez más largos y me encanta cómo el sol primaveral ilumina nuestra cocina. Los narcisos que plantamos el otoño pasado ya están mostrando sus hojas verdes.
Los espárragos están en camino y finalmente tendremos más frutas y verduras frescas con las que trabajar este mes. Espero cocinar pronto mi curry verde favorito, que se muestra a continuación. ¡Encontrarás más recetas de temporada en esta publicación!
Espárragos
Curry verde tailandés con verduras de primavera
Fácilmente libre de gluten y vegano.
“Hice esto para cenar esta noche y fue el mejor curry verde que he probado jamás, mejor que nuestro restaurante favorito donde lo compramos. Estoy muy agradecida de haber encontrado esta receta para poder hacerla en casa. ¡¡¡Muchas gracias por compartir, estuvo absolutamente delicioso!!!” -Ashley
Palta
Tostada de aguacate (más consejos y variaciones)
Fácilmente libre de gluten y vegano.
“Me encantan tus ideas. Generalmente tomo el mío con hojuelas de chile y huevos escalfados. Ahora intentaré con tomate y balsámico”. – Tracy
Brócoli
Ensalada griega de brócoli
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Opté por usar queso feta, no aceitunas, ¡y esta ensalada resultó DELICIOSA! Lo llevé a una comida compartida y fue bien recibido, definitivamente lo haré de nuevo”. – Ana
Coles de Bruselas
Coles de Bruselas asadas y tofu crujiente al horno con glaseado de miel y sésamo
Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Esto estuvo realmente delicioso! ¡Incluso a mi hija le encantó y nunca le encantan mis incursiones en la cocina vegana! Definitivamente haré esto de nuevo”. – tali
Más recetas de coles de Bruselas »
Repollo
Ensalada De Coco Rosa Fuerte
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Esto estuvo delicioso! Lo devoramos todo. Nuestra hija de 3 años incluso dijo “¡Num, num!”, y por lo general no es una gran fanática del repollo”. -Amanda
Coliflor
Ziti al horno con verduras asadas
Fácilmente sin gluten
“¡¡¡Oh Dios mío!!! Esto estuvo muy bueno. Usé salsa de Cascone, porque es la que tenemos siempre. Lo que más me gustó fue que la coliflor absorbió la salsa. Definitivamente es algo que hay que hacer de nuevo”. – diane
Frutas cítricas
Ensalada vibrante de naranja y rúcula
Sin gluten
“¡Delicioso! Lo dupliqué y usé cara cara, ombligo y naranjas sanguinas para una cena discreta. A mis amigos les gustaron mucho los sabores y se ve MUY bonito la forma en que Kate cortó las naranjas”. – lirio
Más recetas de naranja » (también pomelo, limón, cal y clementinas)
Verduras
Ensalada de brócoli asado al limón, rúcula y lentejas
Sin gluten y fácilmente vegano.
Más recetas de rúcula » (también espinaca)
Hongos
Fajitas de Portobello y Poblano
Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano.
“Me encanta esta receta y la he hecho varias veces. Lo sirvo con una guarnición de arroz español y unos frijoles refritos vegetarianos. Hice esto para invitados y todos quedaron muy impresionados :)” – Chase
Guisantes
Pasta primaveral de guisantes y espárragos
Fácilmente sin gluten
“Siempre estoy buscando recetas que incluyan muchas verduras, así que esta fue perfecta para mí. Era la primera vez que cocinaba con espárragos, perejil fresco y cebolletas (confundí chalotes con cebolletas. Ambos tienen forma de cebolla, ¡así que estuve cerca!). ¡Lo que más me gustó de esta receta fue el sabor que le agregó el jugo de limón y mi último favorito fue el gran bocado de perejil que le di! ¡Muchas gracias!” – Loni
Rábanos
Ensalada de zanahoria, rábano y quinua con aguacate con hierbas
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Acabo de comer esta ensalada hoy y me encantó! Estoy tan feliz de haber preparado 2 porciones para poder disfrutarlo nuevamente mañana. ¡Gracias por compartir esta receta, Kate! Espero probar algunas de sus otras recetas en un futuro próximo”. – Jen
Patatas dulces
Ensalada abundante de camote, rúcula y arroz salvaje con aderezo de jengibre
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Mi esposo dijo primero:” esta es una de las mejores ensaladas que jamás hayas comido, ¿verdad?” seguido definitivamente de “esta es la mejor ensalada que he probado”. ¡¡¡Gracias por esta receta fenomenal, Kate!!! ¡“Comida en un tazón” es lo correcto! – Jill
¡No olvides etiquetar las fotos de tus recetas #cookieandkate para que todos podamos verlas! Si está buscando un ingrediente que no figura en la lista, consulte mi índice de ingredientes para recetas relevantes.
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