¡Hurra por junio! El sol brilla y espero con ansias disfrutar de divertidas actividades de verano con Grace. He estado pensando en recetas de productos de verano (mi favorito) y trabajando en nuestro jardín. Plantamos frambuesas negras hace un par de años y ¡están empezando a producir algunas bayas!
Este mes, las opciones de productos de temporada se están ampliando para incluir frutas frescas como arándanos, fresas, ruibarbo y cerezas. Creo que pronto haré un crujiente. La única pregunta es de qué tipo…arándano, mezcla de baya o ruibarbo fresa? Los espárragos y los guisantes tiernos están a punto de desaparecer, así que consíguelos mientras puedas.
Palta
Dip cremoso de aguacate
Sin gluten y vegano
“¡Otra cena exitosa! Esto fue sorprendentemente sabroso. Honestamente, dejé pasar esto pensando “eh”, pero luego mis amigos tuvieron una cena de fiesta y me moría por una excusa para no comer sus tacos de carne o carne molida, así que preparé frijoles refritos para mis tacos. Esta noche preparé la salsa de aguacate y cebollas encurtidas… ñam. ¡¡Y súper fácil!! – Erín
remolacha
Ensalada colorida de remolacha con zanahoria, quinua y espinacas
Sin gluten y vegano
“Esta podría ser LA mejor ensalada que he hecho jamás. Tengo una amiga vegana para la que siempre intento encontrar recetas interesantes y a ella también le encantó. Lo hice exactamente según tu receta, aparte de agregar una mezcla de hojuelas de almendras tostadas y semillas de calabaza”. – Brezo
arándanos
Crujiente de almendras y arándanos
Sin gluten y fácilmente vegano (ver notas de la receta)
“Esto estaba delicioso, servido con helado de vainilla y las sobras cubiertas con un poco de yogur natural. ¡Qué postre tan sencillo! -Lindsay
Cerezas
Ensalada de cuscús de cerezas y rúcula con vinagreta balsámica
Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano (ver notas de la receta)
“¡Acabo de cenar esto y fue tan increíble como parecía!” – Kate
Pepino
Ensalada de Pepino de Gaby
Sin gluten y vegano
“Hice esto inmediatamente anoche y me encantó, ¡a mi hija también! Rápido y fácil para cuando llegas a casa del trabajo: servido junto con pasta”. – connie
Judías verdes
Ensalada de judías verdes con almendras tostadas y queso feta
Sin gluten y fácilmente vegano (omita el queso feta)
“¡Increíble! Lo hice anoche y me encantó: era muy fresco, fácil de preparar y satisfactorio. Lo serví caliente y la combinación de tarta de limón, almendras crujientes y queso feta salado fue perfecta. Este definitivamente entrará en mi rotación semanal. ¡Gracias por otro ganador, Kate!”. – Sara
Más recetas de judías verdes »
Verduras
Ensalada de tomates secos, espinacas y quinua
Sin gluten y vegano
“¡Otra receta increíble! Hice esto el otro día y me encantó. Al siguiente le sobraron algunas sobras, así que tenía un aguacate que necesitaba comer, así que lo corté y lo tiré encima y ¡guau! Seguro que esto estará en mi lista de favoritos”. – Cristina
Más recetas de espinacas » (también Rúcula)
Hierbas
Pesto clásico
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Compré un gran manojo de albahaca de mi cooperativa agrícola, así que ayer hice esto con tu libro de cocina y lo congelé en una bandeja para cubitos de hielo. ¡Ahora tengo deliciosos cubitos de pesto para agregar a la sopa, verduras asadas y probablemente a todo lo demás! Hoy voy a probar lo mismo con el cilantro sobrante, el perejil, tal vez un poco de rúcula y pepitas tostadas”. – Juana
Más recetas de albahaca » (también cilantro y eneldo)
col rizada
Ensalada de col rizada todo vale con aderezo de tahini verde
Sin gluten y vegano
“Anoche preparé tu ensalada de col rizada con aderezo de tahini verde para el cumpleaños número 25 de mi hija. Nunca antes había tostado pepitas, ¡y a mis hijas les encantaron! Mis dos hijas pidieron tu receta. La ensalada se veía hermosa y sabía deliciosa…” – Peg
mango
Salsa De Mango Fresco
Sin gluten y vegano
“Este verano trajo una excelente cosecha de mango a nuestra casa de Florida y encontré esta receta en línea. Perfecto para un almuerzo de mujeres al que me invitaron. Fue sencillo de hacer, se veía hermoso y estaba delicioso. Casi todos los invitados me pidieron la receta. Definitivamente haré esto de nuevo”. – vicky
Rábanos
Zoodles soba de almendras y sésamo con verduras encurtidas rápidamente
Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Esta fue una comida muy rápida y fácil de preparar! Los pepinillos realmente equilibran la salsa y los fideos, y la salsa es deliciosa. ¡Gracias por compartir esta receta!” – maya
Ruibarbo
Pastel de Almendras con Fresas Asadas y Ruibarbo
Sin gluten
“He hecho este pastel 3 veces. Una vez con manzana, frambuesa y ruibarbo. Dos veces con fresas y ruibarbo. Es tan simple. Tengo todos los ingredientes en mi alacena y se bate en minutos para poder mezclarlos entre la preparación de la comida principal y sorprender a todos. Una gran idea, Kate, para separar la fruta. Significa que puedo conservarlo durante unos días y completarlo como quiera. El sabor es delicado y encantador. Lo he compartido con muchos de mis amigos”. – Molly
fresas
Ensalada Colorida De Fresa Y Rúcula Con Vinagreta Balsámica
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡No creía que fuera posible desear una ensalada hasta que comí esto! Es la MEJOR ensalada del mundo, sin lugar a dudas. ¡El aderezo también es perfecto! – Rebeca B.
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