¿Listo para cambiar tu rutina de parrillada vegana? ¡Prueba suerte con los perros zanahoria! Las zanahorias marinadas ahumadas se asan a la parrilla y se cubren con una jugosa salsa de mango y aguacate para hacer estos sabrosos perros veganos de zanahoria.
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Has escuchado de perros zanahoria ¿todavía? Conocí el concepto hace aproximadamente un mes, pero me intrigó de inmediato. Siempre estoy buscando nuevas opciones vegetarianas cuando se trata de asar a la parrilla y la idea de usar zanahorias como una especie de hot dog. Me voló la cabeza.
Las zanahorias enteras se hierven rápidamente hasta que estén tiernas y luego se marinan durante la noche en una mezcla dulce, salada y ahumada. Cuando estén listas para disfrutar, las zanahorias se echan a la parrilla durante unos minutos para que se carbonicen un poco y se vuelvan a calentar. ¡Son fáciles de hacer, llenos de sabor y muy divertidos!
Consejos útiles
Ahora bien, la cantidad de tiempo que necesitarás para hervir tus zanahorias pueden variar ligeramente dependiendo de su espesor exacto. Desea que estén tiernos, es decir, que no estén completamente cocidos, ya que se asarán al día siguiente y se cocinarán un poco más durante este tiempo.
Y en cuanto a la escabechees importante Mantenga las zanahorias en una sola capa. en la bolsa de plástico mientras está en el frigorífico. Esto asegura que todos queden cubiertos de manera uniforme. También me gusta tirarlos en la bolsita aproximadamente a la mitad del proceso, para asegurarme aún más de que todo se absorba de manera uniforme. Pero este paso no es en absoluto necesario.
Para una comida más abundante, considere sirviendo los perros zanahoria con una guarnición de gajos de camote o una cucharada de ensalada de patatas vegana. ¡Mmm!
Variaciones
Agrega un poco de especia. Para darle un toque más picante, agregue un poco de chipotle o pimentón ahumado a la marinada.
Mezcla la salsa. Hice una salsa casera de mango y aguacate para acompañar mis hot dogs veganos. Los sabores combinan increíblemente bien con los ingredientes de la marinada y tienen un ambiente tropical divertido. Pero puedes usar cualquier salsa que prefieras. Este salsa de pepino y mango ¡También sería una gran elección!
Más ideas para cubrir
Estos hot dogs veganos son súper versátiles y puedes complementarlos como quieras. Aquí hay algunas ideas más:
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Receta
Porciones: 6 porciones
Calorías: 288calorías
Ingredientes
Para la salsa de mango y aguacate:
- 1 taza mango fresco cortado en cubitos
- ¼ taza cebolla morada picada
- ¼ taza cilantro fresco picado
- 1 aguacate pequeño sin hueso y cortado en cubitos
- 1 jalapeño pequeño sin semillas y picado
- Jugo de media lima mediana o al gusto
- ½ cucharilla aceite de oliva
- Sal y pimienta probar
Para servir:
- 6 pan de hot-dog
- Col lombarda en rodajas finas
Instrucciones
Para los perros zanahoria:
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las zanahorias y cocine durante aproximadamente 7 a 8 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir y enjuagar bien con agua fría.
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En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el jarabe de arce, el aceite de oliva, el ajo y el pimentón ahumado. Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico sellable del tamaño de un galón junto con las zanahorias cocidas. Mezcle para cubrir, luego transfiera al refrigerador, manteniendo las zanahorias en una sola capa. Deje marinar durante la noche o hasta 24 horas.
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Cuando esté listo para comer, coloque una sartén a fuego medio alto y déjela calentar durante varios minutos. Coloque las zanahorias en la parrilla caliente, sacudiendo primero el exceso de marinada y cocine durante unos 5 a 6 minutos, girando las zanahorias una o dos veces. Retirar a un plato.
Para la salsa de mango y aguacate:
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En un tazón mediano, mezcle el mango, la cebolla morada, el cilantro, el aguacate, el jalapeño, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Pruebe y ajuste cualquiera de los sabores como desee.
Notas
El tiempo de preparación no incluye el tiempo para que las zanahorias se marinen durante la noche.
Nutrición
Calorías: 288caloríasCarbohidratos: 41gramoProteína: 7gramoGordo: 12gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 7gramoSodio: 762mgPotasio: 528mgFibra: 6gramoAzúcar: 14gramoVitamina A: 10772UIVitamina C: 21mgCalcio: 115mgHierro: 2mg
