Este pastel de arándanos silvestres está cubierto con azúcar moreno STREUSEL (¡Lo sé, los streusels son vida!) y el corteza de mantequilla ¡Es tan rico y mantecoso!
No sé si es un gran beneficio para mí publicar recetas de pasteles cada pocos meses. A nadie parece gustarle el pastel exactamente como a mí en línea. ¿En la vida real? Sí, porque mi gente es de hecho “mi gente” y les encanta el pastel. Por eso somos amigos. Una en particular, Janelle, me entiende. Seríamos los mejores compañeros de viaje para comer. Obviamente cuando la vi en una fiesta sosteniendo un pastel fue el primero que tuve que probar.
Y esa fue la mejor idea.
Este es ese pastel.
Ella es el genio que combinó muchas recetas maravillosas de blogueros de toda la web para crear el pastel crumble de arándanos definitivo. Y en caso de que te atrevas a ignorarlo, el desmoronamiento de streusel encima está el elemento más glorioso del espectáculo.
En realidad, creo que Janelle alcanzó el oro al optar por los arándanos silvestres (la mayoría de las tiendas de comestibles ahora los venden en el departamento de congeladores) que transforman este pastel. ¡Este seguramente será uno de tus nuevos postres favoritos de verano!
Ingredientes para pastel de arándanos
Hay tres componentes en esta receta, por lo que parecen muchos ingredientes, pero la mayoría de ellos se superponen y en realidad es solo una lista corta. Esto es lo que necesitará:
Corteza de mantequilla
- Harina: regular para todo uso
- Azúcar en polvo: toda la dulzura sin la textura granulada del azúcar granulada
- Manteca: se prefiere sin sal
- Vainilla: agrega sabor
- Extracto de almendra: agrega sabor
- Sal: realza todos los sabores
Relleno
- Arándanos Silvestres: puedes usar congelado si es necesario
- Ralladura y jugo de limón: fresco es mejor
- Azúcar: granulado regular, equilibra la acidez de las bayas
- Gel EZ de Cornaby: espesa el relleno
- Sal: realza la dulzura
Cobertura de Streusel
- Harina: de uso múltiple
- Azúcar morena: agrega riqueza y dulzura al crumble de streusel
- Azúcar: un poco más de dulzura
- Sal: corta la dulzura
- Manteca: se prefiere sin sal
Esmalte opcional
- Azúcar en polvo: agrega dulzura para equilibrar la acidez del jugo de limón
- Jugo de limon: debe estar fresco
- Leche: diluye un poco el glaseado
Las medidas de cada ingrediente se pueden encontrar en la ficha de recetas al final del post.
Cómo hacer pastel de arándanos con corteza de mantequilla
Si haciendo un pastel desde cero te resulta intimidante, entonces este pastel es para ti porque está hecho con masa de mantequilla simple. Aquí están los pasos básicos:
Corteza
- Combine todos los ingredientes secos en un tazón mediano.
- Batir la mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave.
- Agrega los ingredientes secos y la vainilla y mezcla hasta que estén bien mezclados.
- Presione la masa en un plato de pastel en la parte inferior y en los lados. Pinche con un tenedor y refrigere.
- Hornee en el horno hasta que esté ligeramente dorado y deje enfriar por completo.
Relleno
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y el EZ Gel.
- Agregue todos los demás ingredientes a una cacerola y caliente hasta que burbujee. Agregue la mezcla de azúcar y mezcle hasta que el azúcar se disuelva y los arándanos estén completamente calientes.
- Agregue el gel EZ poco a poco hasta que el relleno de tarta de arándanos alcance el espesor deseado.
- Llene la base del pastel hasta el borde y espolvoree con arándanos frescos.
Cobertura de Streusel
- Batir todos los ingredientes excepto la mantequilla en un tazón mediano.
- Rocíe la mantequilla derretida sobre la mezcla y mezcle hasta que se forme grumos. No lo mezcle demasiado. Desea que la harina se absorba por completo pero que aún esté grumosa (no una pasta).
- Cubrir la tarta con el streusel y hornear. Déjalo enfriar por completo.
Glaseado (opcional)
- Si desea agregar el glaseado, mezcle todos los ingredientes y rocíe sobre el pastel enfriado.
¡La cobertura de streusel de azúcar moreno es mi parte favorita de este pastel! ¡Omitir una corteza superior para obtener esa cobertura rica y crujiente es un obstáculo para el espectáculo!
Estas instrucciones se pueden encontrar con todo detalle a continuación en la tarjeta de recetas. También puedes guardar e imprimir la receta desde allí.
¿Cuál es la diferencia entre los arándanos y los arándanos silvestres?
Los arándanos silvestres son más pequeños, más dulces y más picantes. En general, simplemente tienen más sabor. Tienen menos contenido de agua y más bayas.
¿Se pueden utilizar arándanos normales?
Absolutamente, pero en serio siento que es una ruleta rusa con sabor. Nunca sabes lo que vas a conseguir.
Si no puede encontrar arándanos silvestres frescos, generalmente puede encontrar arándanos congelados en la sección del congelador y funcionan muy bien. Déjalos descongelar por completo y escurrir el exceso de jugo.
¿Por qué mi pastel de arándanos está líquido?
Voy a ser atrevido y decir que no tendrás un pastel líquido si usas EZ Gel. Es prácticamente imposible.
La mayoría de las veces el pastel queda líquido debido al espesante que se utiliza. También puede suceder si no horneas el pastel el tiempo suficiente, no dejas que la masa del pastel se enfríe por completo o no usas la cantidad correcta de ingredientes.
Si no tienes EZ Gel, también puedes usar maicena, tapioca o harina, pero defiendo a Sure Gel como el mejor edulcorante para relleno de pasteles.
Almacenamiento de pastel de arándanos
El pastel de arándanos se conservará hasta 2 días a temperatura ambiente o 4-5 días en el refrigerador. Cúbrelo con papel de aluminio o film transparente.
Este pastel también se congela Realmente bien. Puedes congelarlo antes o después de hornearlo. Asegúrese de que se haya enfriado por completo, luego envuélvalo en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Se conservará hasta por 2 meses.
Los arándanos silvestres y el streusel de panela son los protagonistas de esta fácil receta casera. receta de pastel de arándanos! ¡Todo está envuelto en una masa de mantequilla rica en mantequilla que es tan fácil de preparar que estarás soñando con tu próxima rebanada! ¡Hemos alcanzado la perfección del pastel con esta receta! ¡Trae todos los pasteles de fruta fresca!
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Evita que tu pantalla se oscurezca
Para la corteza
-
Combine la harina, el azúcar en polvo y la sal en un tazón mediano; dejar de lado.
1 3/4 tazas de harina para todo uso, 1/2 taza de azúcar en polvo, 1/2 cucharadita de sal
-
Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora a velocidad media hasta que quede suave.
10 cucharadas de mantequilla
-
Agrega la mezcla de harina y el extracto de vainilla y almendras; batir hasta que esté bien mezclado.
1/2 cucharadita de vainilla, 1/2 cucharadita de extracto de almendras
-
Presione en el molde para pastel hasta que tenga aproximadamente ¼ ”de espesor en todos sus lados. Pinchar con un tenedor por todo el fondo. Refrigere durante 30 minutos a 1 hora.
-
Hornee a 350 grados durante 12 a 18 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar y reservar.
Para el llenado
-
Mezcla el azúcar y el EZ Gel en un bol.
1 1/3 taza de azúcar, 1/2 taza de gel Cornabys EZ
-
Agrega los arándanos, la ralladura de limón, el jugo y la sal en una cacerola mediana y calienta hasta que burbujee. Agregue la mezcla de azúcar hasta que se disuelva y los arándanos estén completamente calientes.
8 tazas de arándanos silvestres Ralladura de 1 limón, 1/4 taza de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal
-
Llene la base del pastel hasta el borde y espolvoree con arándanos frescos.
1 taza de arándanos frescos
Para la cobertura de Streusel
-
En un tazón mediano, bata o mezcle la harina, el azúcar moreno, el azúcar granulada y la sal.
3/4 taza de harina para todo uso, 1/4 taza de azúcar moreno claro, 3 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal
-
Rocíe mantequilla sobre la mezcla y use un tenedor para mezclar y unir los ingredientes hasta que estén combinados pero aún con grumos. No mezcle demasiado o el streusel se volverá como una pasta, simplemente mezcle hasta que la mezcla esté grumosa, ya no esté seca y la harina se absorba por completo.
3 cucharadas de mantequilla
-
Cubra el pastel y hornee hasta que el streusel esté cocido, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar por completo.
Para el glaseado
-
Si desea rociar con un glaseado, mezcle los ingredientes y luego rocíe el pastel enfriado.
1/2 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de jugo de limón, 1-2 cucharadas de leche
*Se congela bien si es necesario (hasta con dos semanas de antelación).
Calorías: 684calorías
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