Pasta con pollo al pesto - Cocina casera celestial

Esta pasta de pollo al pesto combina los sabores frescos y vibrantes del pesto de albahaca con jugosos tomates cherry y pollo tierno. Lista en solo 25 minutos, es la cena perfecta entre semana, rápida y llena de sabor.

Saltar a la receta Imprimir receta

Vista aérea de pasta de pollo al pesto aderezada con queso parmesano rallado en una sartén oscura

Debo admitir que el pesto es uno de mis sabores favoritos de todos los tiempos. Hay algo en las bondades frescas y herbáceas de la albahaca combinada con ajo y parmesano que hace que cada bocado sea irresistible.

Por eso estoy tan emocionado de compartir esta receta de pasta con pollo al pesto. Es un plato al que recurro con frecuencia porque cumple todos los requisitos: rápido, conveniente y lo suficientemente versátil como para servir tanto en el almuerzo como en la cena.

En esas noches ocupadas entre semana en las que quiero algo casero pero no tengo horas para pasar en la cocina, esta pasta siempre sale bien. Además, es una de esas comidas que a todo el mundo parece encantar, ¡lo que la convierte en beneficiosa para mi mesa!

Por qué creemos que te encantará esta receta

Personalizable. Puedes cambiar fácilmente la proteína, como usar camarones o incluso tofu, lo que la hace flexible para diferentes preferencias y necesidades dietéticas.
Apto para preparación de comidas. Se almacena bien, por lo que las sobras son perfectas para el almuerzo del día siguiente, lo que le permitirá ahorrar tiempo y energía.
Ingredientes simples. La mayoría de los ingredientes son básicos de la despensa o fáciles de encontrar, lo que hace que esta sea una opción sencilla cuando quieres algo delicioso sin tener que hacer grandes compras.
Ideal para familias. Es una de esas recetas que agradan tanto a niños como a mayores, por lo que no es necesario preparar comidas separadas.

Descripción general de ingredientes

Pastas. Recomiendo usar penne o fusilli para esta receta, ya que sus formas se adhieren maravillosamente a la salsa pesto. Sin embargo, siéntete libre de utilizar cualquier pasta que tengas a mano.
Pollo. Ya sea que comience con pechugas de pollo crudas o precocido, esto agrega una proteína abundante al plato.
Salsa Pesto. ¡La estrella del espectáculo! Puede usar pesto comprado en la tienda para mayor comodidad, o haz el tuyo propio si tienes albahaca fresca a mano. De cualquier manera, el rico sabor a hierbas realmente le da vida a este plato.
Tomates Cherry o Uva. Estos añaden un toque jugoso de dulzura y frescura para equilibrar la riqueza del pesto. Reducirlos a la mitad ayuda a difundir el sabor por todo el plato.
Queso parmesano. Una generosa pizca de parmesano rallado une todo con su sabor salado y a nuez.
Ajo. Un par de dientes de ajo picados le dan al plato una base deliciosamente aromática.
Aceite de oliva. El aceite de oliva, utilizado para saltear el ajo y el pollo, añade una riqueza agradable y sutil al plato. Elija aceite de oliva de buena calidad.
Sal y Pimienta. Esencial para condimentar, un poco de sal y pimienta son de gran ayuda para realzar todos los sabores.

Variaciones

Cambie la proteína. Pruebe este plato con camarones, pavo o incluso tofu para darle un toque diferente.
Cambia la salsa. Si el pesto no es lo tuyo, cámbialo por marinara o una simple salsa de tomate. Combina igual de bien con pollo y pasta, brindándole una combinación de sabores clásica.
Agregue verduras. Aumente la nutrición agregando espinacas salteadas, pimientos rojos asados o calabacines.
Vaya cremoso. Agregue un poco de crema espesa o una cucharada de queso crema para hacer una salsa pesto cremosa.
Utilice una pasta diferente. Cámbielo por espaguetis, rigatoni o incluso pasta integral o sin gluten.
Nueces o Semillas. Agregue algunos piñones tostados, nueces o semillas de girasol para que queden un poco crujientes.

Cerca de pasta de pollo al pesto en una sartén

Almacenamiento

Refrigerador. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Vuelve a calentar en el microondas o en la estufa, añadiendo un chorrito de agua o caldo para evitar que la pasta se seque.

Congelador. Puedes congelar esta pasta hasta por 2 meses. Para recalentarlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en la estufa con un poco más de pesto para refrescar los sabores.

Consejos

Cocine pasta al dente. Asegúrate de cocinar la pasta hasta que esté al dente, ya que seguirá cocinándose ligeramente cuando se mezcle con la salsa pesto.
Guarde un poco de agua para la pasta. Antes de escurrir la pasta, reserve aproximadamente ½ taza del agua de cocción. Si es necesario, puedes agregar un chorrito al plato final para ayudar a que la salsa cubra la pasta de manera más uniforme.
Utilice pesto fresco. Para obtener mejores resultados, utilice pesto fresco. Si lo compra en la tienda, busque uno elaborado con ingredientes de calidad o considere hacer el suyo propio en casa.
Precocine el pollo. Si tiene poco tiempo, usar pollo asado precocido es una excelente manera de reducir el tiempo de preparación.
Mezclar con queso. Agrega el queso parmesano justo antes de servir para mantener su textura y asegúrate de que se derrita bien sobre la pasta tibia.
Sabor extra. Para darle un toque extra de sabor, termine el plato con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de hojuelas de pimiento rojo o albahaca fresca.

Recetas Relacionadas

Tiempo de preparación:10 minutos

Tiempo de cocción:20 minutos

Tiempo total:30 minutos

12 onzas pastas Se recomienda penne o fusilli.
2 cucharadas aceite de oliva
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 6 onzas cada una, o 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada o cortada en cubitos
2 clavo ajo picado
1 taza salsa pesto
1 taza tomates cherry o uva reducido a la mitad
½ taza queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

12 onzas de pasta
Mientras se cocina la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloque las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar, séquelas, cúbralas con una envoltura de plástico y luego aplánelas hasta obtener un grosor uniforme con un ablandador de carne. Retire el film plástico, sazone con sal y pimienta y cocine de 5 a 7 minutos por lado, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido (temperatura interna de 165 F (74 C). Retire el pollo de la sartén, déjelo Déjelo reposar durante unos minutos, luego córtelo o tritúrelo. Nota.

2 cucharadas de aceite de oliva, 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue el pollo cocido y cocine por 2-3 minutos más.

2 dientes de ajo
Agregue la salsa pesto y los tomates cherry cortados por la mitad. Cocine por otros 2 minutos hasta que esté completamente caliente.

1 taza de salsa pesto, 1 taza de tomates cherry o uva
Agregue la pasta cocida a la sartén y mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva cubierto con queso parmesano rallado.

Sal y pimienta, ½ taza de queso parmesano rallado