Es uno de mis favoritos Ideas para cenas rápidas para verano – Pasta con pesto de maíz a la parrilla y tomates asados ¡Es tan fresco y está listo en solo 15 minutos! Esta es la comida ligera perfecta para el verano, pero si prefieres usarlo como guarnición, haz nuestro Pechugas de pollo a la parrilla con miel, limón y albahaca ¡Ir con ella!
Cuando encuentras algo que le gusta a toda la familia, lo preparas de todas las formas posibles. Por algún milagro, todos mis hijos comen pesto. ¡PESTO! ¡De todas las cosas posibles! No me quejo porque el pesto es vida.
Tenemos pizza al pesto, paninis de pesto, verduras al pesto, Pasta con pollo al pestoy aún tartas de pesto¡Mira… todas las formas posibles y todas deliciosas!
Esta receta es muy sabrosa con un toque ahumado de los tomates asados y el maíz a la parrilla. Me encanta la adición de bocconcini para la cremosidad y la proteína adicional. También es saludable y entonces satisfactorio!
¿Qué ingredientes lleva la pasta con pesto de tomates asados?
¡Esta lista de ingredientes es sencilla y deliciosa! Necesitarás los ingredientes para salsa pesto casera Y luego, unos pocos elementos más para tener esta receta lista. Aquí está la lista:
- Pasta
- Piñones
- Ajo
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Tomates: nos gustan los tomates pequeños y maduros, pero los tomates cherry o los tomates uva también funcionan muy bien.
- Maíz a la parrilla: definitivamente ase su propia mazorca de maíz si tiene tiempo, pero si no, compre una porción de maíz asado en la sección de congelados del supermercado.
- Parmesano (fresco)
- Sal marina
- Pimienta
- Bocconcini: También llamadas bolas o perlas de mozzarella fresca.
¡Qué sabor más fresco y veraniego! ¡Me encanta! Las medidas de cada uno se encuentran en la receta que aparece al final de esta publicación.
Cómo hacer pasta con pesto y tomates asados
Dije que esta receta se agregaría a tu lista de Ideas para cenas rápidas¿Verdad? Aquí te contamos los pasos para tener una comida saludable En la mesa en 15 minutos:
- Pon a hervir el agua y cocina la pasta. Sigue las instrucciones del paquete y cocina hasta que quede al dente.
- Tostar los piñones
- Asar los tomates.
- Prepare pesto casero mientras se cocina la pasta y se asan los tomates.
- Hervir y luego carbonizar el maíz (si tienes tiempo, sigue nuestras receta de maíz a la parrilla) Cortar el maíz de las mazorcas.
- Escurre la pasta, añade el pesto y revuelve para combinar.
- Agregue el maíz asado, los tomates asados y los bocconcini y mezcle todo. Salpimente a gusto.
- ¡Espolvorea con un poco de parmesano fresco y sirve!
¡Eso es todo! ¡15 minutos! Todas las instrucciones detalladas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas que se encuentra más abajo.
¿Qué comer con pasta al pesto?
Me encanta un buen pan crujiente con este plato como nuestro Pan artesano sin amasar.
¿Qué pasta es mejor para el pesto?
Me encanta esta pasta penne estriada porque el pesto se adhiere por todas partes. Puedes hacerla con moños o rigatoni. Es realmente genial con cualquier pasta que tengas a mano.
¿Cuánto tiempo dura la pasta al pesto?
Si guarda esta pasta en un recipiente hermético, durará hasta 5 días en el refrigerador.
Y ahora llegamos a una de mis partes favoritas de esto. plato de pasta¡Es EXCELENTE para las sobras! Cómelo caliente para la cena y luego frío al día siguiente para una Almuerzo rápido y saludable!
Si necesitas una fabulosa adición a tu arsenal de Ideas para cenas rápidasEntonces debes probar esto Pasta con pesto, maíz a la parrilla y tomates asados¡Es una comida familiar perfecta para la semana!
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Descripción
Es uno de mis favoritos Ideas para cenas rápidas para verano – Pasta con pesto de maíz a la parrilla y tomates asados ¡Es tan fresco y está listo en solo 15 minutos!
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Calienta una olla grande con agua a fuego alto y añade unas pizcas de sal para sazonar la pasta mientras se cocina. (Si no estás seguro de la cantidad, prueba el agua. Debe tener un sabor ligeramente salado). Una vez que el agua comience a hervir, agrega la pasta. Baja el fuego a medio alto y continúa cocinando hasta que esté al dente (bien cocida, no empapada, pero con un ligero sabor).
Pasta penne de 8 onzas
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Mientras tanto, calienta una sartén pequeña a fuego medio y agrega los piñones.
2 cucharadas de piñones
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Cocínelas hasta que estén tostadas y doradas por todos lados, moviendo la sartén de vez en cuando para que las nueces se tuesten de manera uniforme. Deberías poder empezar a sentir el aroma a nueces.
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Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
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Añade los piñones, el ajo y la albahaca fresca a una licuadora o procesador de alimentos.
2 dientes de ajo, 1 taza de albahaca dulce
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Procesar hasta que quede lo más suave posible.
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Mientras la licuadora/procesadora está funcionando, agregue un chorrito de aceite de oliva, haga funcionar el procesador otros 10 a 20 segundos y coloque en un recipiente.
1/4 taza de aceite de oliva
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Incorporar el queso parmesano, la sal y la pimienta. Reservar.
1/4 taza de queso parmesano, Sal marina y pimienta negra fresca
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Hervir 2 mazorcas de maíz y luego carbonizarlas sobre un quemador de gas o cocinarlas en la parrilla siguiendo nuestra mejor receta de maíz.
2 mazorcas de maíz
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Precaliente el horno a 450 grados y coloque 1 rama de tomates en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y rocíelos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Áselos durante 15 minutos.
Tomates maduros en rama, Sal marina y pimienta negra fresca
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Una vez hecha la pasta, escurrirla y colocarla en un bol grande.
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Mezclar el pesto con la pasta, desgranar el maíz y arrancar los tomates de la rama. Trocear los bocconcini y mezclar todo con sal y pimienta al gusto.
Bocconcini de 7 onzas, Sal marina y pimienta negra fresca
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Cubrir con una pizca de parmesano fresco. Servir inmediatamente.
1/4 taza de queso parmesano
Cubra las sobras y guárdelas en el refrigerador hasta por 5 días.
Calorías: 277kcal
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