Huevos rellenos instantáneos. Un aperitivo rápido, fácil y delicioso, gracias a Instant Pot 5-5-5 huevos duros.
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Estoy haciendo huevos rellenos y los buitres dan vueltas. Mi esposa entra a la cocina mientras yo saco con cuidado las yemas de los huevos duros.
“Tengo hambre. ¿Están listos los huevos duros?
“Están en el recipiente”, digo, señalando el baño de hielo con huevos extra que cociné.
“Está bien. Esperaré por los huevos rellenos”.
“Pero tengo que tomar fotografías para el blog…” le digo a la puerta del sótano mientras se cierra.
Pasan unos minutos y entra mi hija.
“¿Tenemos algo para comer? Ooh, ¿qué estás haciendo? ¿Puedo tener uno?”
“Todavía no, todavía tengo que tomar fotografías”, digo, mientras vierte el relleno triturado en el primer huevo.
Ella va y se sienta en la sala de televisión, asegurándose de tenerme en su línea de visión.
Termino de llenar el último huevo y de repente mi esposa y mi hija están flotando detrás de mí. “¿Ya hecho?” Dicen, prácticamente al unísono. Agarro los cuatro huevos más bonitos para mis fotografías y corro. Una docena de huevos rellenos desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.
Gracias a la magia de Olla instantánea 5-5-5 Los huevos duros y los huevos rellenos son mi aperitivo favorito para la comida compartida. Es decir, cuando pueda mantenerlos alejados de la horda voraz que es mi familia. ¿Busca un bocado fácil y rápido para la temporada navideña? Prueba estos huevos rellenos.
Mi cuñado es el susurrador de huevos rellenos de nuestra familia y recomienda Miracle Whip en lugar de mayonesa. Nunca lo tengo a mano, así que uso mayonesa y estos huevos me saben muy bien. Pero, si tienes Miracle Whip a mano, no temas usarlo.
🛠 Equipo
A olla a presión de 6 cuartos. Y, debido a que usamos la olla a presión como vaporizadora a presión para cocinar los huevos, una cesta vaporera para mantener los huevos por encima del agua.
Una bolsa con cierre de un cuarto de galón para usar como manga pastelera y un par de tijeras para cortar la punta de la bolsa.
🥫Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de pepinillos dulces
- 2 cucharaditas de mostaza dijon (o mostaza amarilla)
- ⅛ cucharadita de sal marina fina
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Pimentón para espolvorear
Cómo hacer huevos rellenos instantáneos
Hervir los huevos (Olla instantánea 5-5-5 huevos)
Vierta 1 taza de agua en una olla instantánea u otra olla a presión. Coloque una canasta para cocinar verduras al vapor en la olla y coloque 6 huevos grandes en la canasta. Cierre la tapa y cocine a presión a alta presión durante 5 minutos (modo “Manual” o Cocción a presión en la olla instantánea). Una vez que termine el tiempo de cocción a presión, deje que la presión baje naturalmente durante 5 minutos para terminar de cocinar, luego libere rápidamente la presión restante. Mueva inmediatamente los huevos a un baño de agua helada en un tazón mediano para que se enfríen durante al menos 5 minutos. (Instrucciones detalladas para hervir aquí: Huevos duros instantáneos)
Separar las yemas y triturar el relleno.
Pelar los huevos duros. Corta los huevos pelados por la mitad a lo largo y retira con cuidado las yemas a un tazón pequeño. (Deje las claras a un lado en un plato, con el lado cortado hacia arriba). Rompa las yemas con un tenedor hasta que se desmenucen en migajas finas. Espolvorea la yema de huevo con sal y pimienta. Agregue la mayonesa, la salsa de pepinillos y la mostaza dijon al tazón. Revuelva y triture con el tenedor hasta que esté completamente combinado y la mayoría de los grumos de huevo desaparezcan. (O, si desea un relleno ultra suave, mezcle con una batidora de mano). En este punto, las mitades de huevo y el relleno se pueden cubrir y refrigerar hasta por un día.
Coloca el relleno en los huevos, decora y sirve.
Use una bolsa con cierre de un cuarto de galón como manga pastelera: coloque el relleno en la bolsa y exprímalo hacia una esquina, luego séllelo. Corta ¼ de pulgada de esa esquina de la bolsa y luego aprieta la bolsa desde la parte superior para sacar el relleno. Coloca el relleno en los agujeros de las mitades de huevo. Espolvorea los huevos con un poco de pimentón y sirve. ¡Disfrutar!
🥘 Sustituciones
Asegúrate de usar salsa de pepinillos dulces: probé la salsa de pepinillos encurtidos y los sabores estaban fuera de control.
Si no tienes mostaza de Dijon, la mostaza amarilla barata funciona bien.
El pimentón añade un poco de color, pero no mucho sabor. Para mayor delicadeza, utilice pimentón ahumado español.
📏Escalado
Esta receta se puede duplicar o reducir a la mitad. Mantenga igual la 1 taza de agua en la olla a presión y duplique o reduzca a la mitad el resto de los ingredientes. Cuando preparo huevos rellenos para una comida compartida o una fiesta, siempre duplico los huevos en la olla, para poder hacer dos tipos diferentes. He subido hasta un paquete de 18 huevos en mi olla a presión de 6 cuartos.
💡Consejos y trucos
- La clave para los huevos Instant Pot es el tiempo 5-5-5. Cinco minutos a alta presión, cinco minutos de liberación natural de la presión antes de liberar rápidamente la presión restante y cinco minutos (al menos) en un baño de hielo. Huevos perfectos siempre.
- Los huevos de olla a presión son fáciles de pelar si no se apresura el paso de enfriamiento. Cuanto más fríos estén los huevos, más fácil será pelarlos. Pelar con agua corriente fría también ayuda, pero no es absolutamente necesario.
- La parte complicada de esta receta es cortar los huevos por la mitad. Yo uso un cuchillo de pelar fino y afilado. Lo limpio después de cada huevo sumergiéndolo en un vaso de agua tibia y luego lo limpio con una toalla de papel. La otra clave es ser decisivo: hacer un corte limpio y continuo a través del huevo. El que duda está perdido… o al menos tiene huevos con bordes en zig-zag.
- El último truco consiste en utilizar una bolsa con cierre a modo de manga pastelera. Te da mucho control al colocar el relleno de puré de huevo en los huevos. Una bolsa de plástico barata a la que se le ha cortado una esquina sustituye a las mangas pasteleras que se utilizan para hacer elegantes adornos de glaseado en los pasteles. O, en este caso, elegantes torres de relleno de huevo.
¿Huevos rellenos con patatas fritas? Huevos Rellenos De Patatas Fritas
Para obtener los mejores huevos rellenos del mundo, cubra con caviar o huevas de salmón. También puedes espolvorear un poco de cayena por encima, añadir un poco de remolacha, un pequeño triángulo de pepinillo, un poco de patatas fritas desmenuzadas, un poco de cebollino, alcaparras o…. las posibilidades son casi infinitas
Ruth Reichl, Boletín La Briffe, 2021-12-04, “Mi cena con Dinah”
Una de estas cosas no es como las demás. Mezclado con el caviar, la remolacha y el cebollino había… ¿papas fritas trituradas? ¿Espolvoreado con huevos rellenos? Tenía que probarlo, especialmente si Ruth lo recomienda. Y (por supuesto), Ruth tenía razón.
Si quieres probarlo tú mismo, tritura las papas fritas hasta obtener un polvo grueso; necesitas unas 2 cucharadas. (Me gusta usar los restos del fondo de una bolsa de papas fritas; ya están casi triturados). Espolvorea las patatas fritas trituradas sobre los huevos después del paso de “espolvorear con pimentón”.
Receta instantánea de huevos rellenos
Tiempo Total:
35 minutos
Producir:
1 docena de huevos rellenos 1X
Descripción
Huevos rellenos instantáneos. Un aperitivo rápido, fácil y delicioso, gracias a Instant Pot 5-5-5 huevos duros.
- 6 huevos grandes
- 2 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas salsa dulce de pepinillos
- 2 cucharaditas mostaza dijon (o mostaza amarilla)
- ⅛ cucharadita sal marina fina
- ¼ de cucharadita pimienta negra recién molida
- Pimentón para espolvorear
Instrucciones
- Hervir los huevos (Olla instantánea 5-5-5 huevos): Vierta 1 taza de agua en una olla instantánea u otra olla a presión. Coloque una canasta para cocinar verduras al vapor en la olla y coloque 6 huevos grandes en la canasta. Cierre la tapa y cocine a presión a alta presión durante 5 minutos (modo “Manual” o Cocción a presión en la olla instantánea). Una vez que termine el tiempo de cocción a presión, deje que la presión baje naturalmente durante 5 minutos para terminar de cocinar, luego libere rápidamente la presión restante. Mueva inmediatamente los huevos a un baño de agua helada para que se enfríen durante al menos 5 minutos. (Instrucciones detalladas para hervir aquí: Huevos duros instantáneos)
- Separar las yemas y triturar el relleno: Pelar los huevos duros. Corta los huevos pelados por la mitad a lo largo y retira con cuidado las yemas a un tazón pequeño. (Deje las claras a un lado en un plato, con el lado cortado hacia arriba). Rompa las yemas con un tenedor hasta que se desmenucen. Agregue la mayonesa, la salsa de pepinillos y la mostaza dijon al tazón y espolvoree con sal y pimienta. Revuelva y triture con el tenedor hasta que esté completamente combinado y la mayoría de los grumos de huevo desaparezcan. (O, si desea un relleno ultra suave, mezcle con una batidora de mano). En este punto, las mitades de clara de huevo y el relleno se pueden cubrir y refrigerar hasta por un día.
- Vierta el relleno en los huevos, decore y sirva: Use una bolsa con cierre de un cuarto de galón como manga pastelera: coloque el relleno en la bolsa y exprímalo hacia una esquina, luego séllelo. Corta ¼ de pulgada de esa esquina de la bolsa y luego aprieta la bolsa desde la parte superior para sacar el relleno. Coloca el relleno en los agujeros de las mitades de huevo. Espolvorea los huevos con pimentón y sirve.
Notas
El condimento dulce de pepinillos marca una gran diferencia en el sabor. Una vez intenté salirme con la salsa de eneldo (la tenía en el refrigerador) y los huevos rellenos estaban planos y aburridos. El toque dulce que añade el condimento es importante para la receta.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Categoría: Aperitivos y Bebidas
- Método: Olla a presión
- Cocina: Americano
☃️ Almacenamiento
Una vez que hayas partido los huevos por la mitad y hayas triturado el relleno, puedes guardarlos, cubiertos y refrigerados, hasta por un día. Así es como los llevo a una fiesta: pongo los huevos en una sola capa en una bolsa con cierre de un galón y el relleno en su propia bolsa con cierre de un cuarto de galón. Luego, mantengo todo frío hasta el momento de servir y coloco el relleno en los huevos en la fiesta.
Los huevos rellenos durarán hasta 4 días en el refrigerador. según el USDA. Las yemas no se congelan bien, así que cómete esos huevos. (Esto no es un problema en mi casa).
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