Galletas de avena con chispas de chocolate y pasas Están hechas con avena, mantequilla, azúcar morena y el toque justo de especias para lograr unas galletas de avena suaves, masticables, deliciosas y perfectas. ¡Celestiales!
Mi primer recuerdo de estar cocinando en la cocina es en realidad con mi papá, lo cual es gracioso porque él rara vez cocinaba. Estaba muy, muy ocupado trabajando, sirviendo y proveyendo para nuestra familia, pero recuerdo vívidamente estar sentada en la mesada y él enseñándome a hacer estas galletas. Eran las galletas características de papá, ¡y las devoramos! Son gruesas y masticables y tienen la textura perfecta de las galletas de avena.
La última vez que estuve en Idaho visitando a mis padres, volví a casa después de hacer un recado y encontré a mis tres hijos rodeando a mi papá en la cocina mientras preparaban Galletas de avena, pasas y chispas de chocolate juntos. Me detuvo en seco y los sentimientos de amor y hogar me abrumaron.
No dejaré de decirlo. Las familias se fortalecen cuando cocinan, hornean y comen juntas. Se crean recuerdos. Se crean vínculos. El amor abunda… ¡y los estómagos están contentos!
Antes de empezar con esta receta, sé que habrá algunos que odian las pasas. ¡Olvídense de las pasas, olímpielas! ¡Apuesten al doble de chocolate y omitan las pasas! Pero a mí me encantan las pasas. Así las hacía papá, así es como me gustan a mí.
Ahora que lo pienso, apuesto a que también habrá algunos que odian el chocolate. A los puristas de las galletas de avena con pasas no les va a gustar el chocolate en sus galletas, así que omite el chocolate y duplica las pasas. ¡Haz lo que te haga feliz, te digo! Pero me encanta la combinación de ambos en esta galleta.
Ingredientes para galletas de avena, pasas y chispas de chocolate
Si tienes pasas en la despensa, supongo que también tendrás el resto de estos ingredientes. Sin sorpresas ni secretos, solo los ingredientes clásicos de la receta de galletas de avena.
- Pasas
- Bicarbonato
- Mantequilla sin sal
- Azúcar moreno oscuro
- Azúcar
- Huevo
- Extracto de vainilla
- Harina para todo uso
- Maicena
- Harina de avena (ver sección a continuación)
- Sal marina
- Canela
- Nuez moscada
- Clavos de olor
- Avena
- Trozos o chips de chocolate
Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver todas las medidas.
Cómo hacer galletas de avena, pasas y chispas de chocolate
Vamos a comenzar esta receta rellenando las pasas, y luego pasaremos a los ingredientes húmedos clásicos, ingredientes secos, combinar, comer un poco de tos de galleta, hornear, inhalar…
- Rechoncho:Coloca las pasas en una cacerola pequeña con suficiente agua para cubrirlas y cocínalas a fuego medio. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Derrotar:Combine los azúcares y la mantequilla y bátalos juntos hasta obtener una mezcla cremosa en una batidora de pedestal con el accesorio de paleta.
- Moler:Prepare harina de avena (ver sección a continuación) moliéndola y pulsándola en una licuadora o procesador de alimentos.
- Mezcla:Combine todos los ingredientes secos y las especias en un tazón mediano y revuelva para combinar.
- Derrotar:Añade el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y bate hasta combinar.
- Combinar:Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen.
- Doblar:Incorpore suavemente las pasas y las chispas de chocolate.
- Cuchara:Con una cuchara para galletas, forme bolitas con la masa en una bandeja para hornear, cúbralas con film transparente y guárdelas en el refrigerador durante al menos una hora o hasta toda la noche.
- NOTA: Puedes hornearlos sin refrigerar, pero recomiendo dejarlos al menos una hora en el refrigerador.
- Hornear:Precaliente el horno a 350 grados F y hornee por 8 minutos.
- Espolvorear:Espolvorea con sal marina si lo deseas y luego ¡nom nom nom!
Dirígete a la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas.
Cómo hacer harina de avena casera
Coloque la avena tradicional en una licuadora y triture hasta que quede un polvo fino. También se puede utilizar un procesador de alimentos.
Una taza de avena tradicional rendirá una taza de harina de avena.
¿Se puede congelar la masa de galletas?
Puedes congelar la masa de galletas en un recipiente con tapa hermética.
O bien, puedes sacar bolas de masa y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y congelarlas durante 1 o 2 horas, luego transferir las bolas congeladas a una bolsa resistente para congelador.
La masa de galletas se conservará durante 2 o 3 meses en el congelador.
¿Cuánto tiempo se conservan las galletas en la despensa?
Las galletas deben conservarse en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.
¿Por qué se propagan las cookies?
Las galletas se esparcirán si la grasa está demasiado caliente. Refrigerar la masa antes de hornear ayudará a evitar que las galletas se esparzan. Tenga en cuenta que si las refrigera durante más de 1 hora, casi no se esparcirán, por lo que es posible que desee aplastarlas un poco con el fondo de un vaso de vidrio. Puede presionarlas antes o después de hornearlas.
Las galletas también pueden esparcirse si no hay suficiente harina. Prueba a añadir un par de cucharadas más de harina.
¿Cómo evitar que las galletas blandas se endurezcan?
Asegúrese de sellarlos en un recipiente hermético.
Otro truco es añadir una rebanada de pan al recipiente.
¿Qué variaciones puedo hacer en las galletas de avena con chispas de chocolate?
Ya mencioné que esta receta puede contener solo pasas o solo chocolate, pero puedes usar cualquier ingrediente que desees. La base de esta masa de galletas puede contener cualquier cosa deliciosa:
- Nueces
- Nueces pecanas
- arándanos rojos secos
- Chips de caramelo
- Chips de chocolate con leche
- Almendras
- Chips de chocolate blanco
- Chips de chocolate negro
- Frutas liofilizadas
- Pistachos
- Nueces de macadamia
¡Siéntete libre de hacerlos exactamente como más te gusten!
Desearía que todos pudieran unirse a mi dulce papá en la cocina para hacer un lote de estos. Galletas de avena con chispas de chocolate y pasas¡Como eso no es posible, reúne a tus hijos, nietos, sobrinos y sobrinas en la cocina y comiencen a crear sus propios recuerdos juntos! ¡Te prometo que no te arrepentirás y ellos nunca lo olvidarán!
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- 3/4 Taza Pasas
- 1/2 cucharilla Bicarbonato, y más (abajo)
- 1/2 Taza Manteca, Sin sal, apenas ablandada, pero todavía firme.
- 1/2 Taza Azúcar moreno, oscuro, firmemente empaquetado
- 1/2 Taza Azúcar
- 3/4 Taza Harina
- 1/4 Taza Harina de avena, *ver nota
- 1/2 cucharilla Bicarbonato
- 1 1/2 Cucharaditas Maicena
- 1 1/2 Cucharaditas Canela
- 1/8 cucharilla Nuez moscada
- 1 Pellizco Clavos de olor
- 1 1/2 tazas Avena, Pasado de moda, no rápido
- 1 Grande Huevo
- 2 Cucharaditas Vainilla
- 3/4 Taza Chips de chocolate, chocolate con leche, semidulce o amargo o trozos de chocolate
- 1/2 cucharilla Sal marina
-
En una cacerola muy pequeña a fuego medio, agrega las pasas y agua suficiente para cubrirlas apenas. Agrega el bicarbonato de sodio y calienta hasta que hierva a fuego lento.
3/4 taza de pasas, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
Escurre las pasas y déjalas enfriar.
-
Asegúrese de que la mantequilla esté lo suficientemente blanda como para dejar su huella digital, pero no tan blanda como para que pueda presionarla fácilmente.
-
En una batidora de pie con el accesorio de paleta, agregue la mantequilla y ambos azúcares y bata durante 3 minutos.
1/2 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar morena, 1/2 taza de azúcar
-
Mientras tanto, en una licuadora, agrega 1/4 de taza de avena tradicional y procesa hasta que se convierta en un polvo fino. Me gusta preparar 1/2 taza y guardar el 1/4 de taza adicional para la próxima vez.
1/4 taza de harina de avena
-
En un tazón pequeño, agregue la harina, la harina de avena, el bicarbonato de sodio, la maicena, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y la avena integral; revuelva para combinar.
3/4 taza de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 1/2 cucharadita de maicena, 1 1/2 cucharadita de canela, 1/8 cucharadita de nuez moscada, 1 pizca de clavos de olor, 1 1/2 tazas de avena
-
Casca el huevo en la mantequilla y añade la vainilla. Bate hasta que se integren los ingredientes.
1 huevo grande, 2 cucharaditas de vainilla
-
Añade las harinas a la mezcla y enciende la batidora lentamente, mezclando hasta que casi se integren todos los ingredientes. Agrega con cuidado las pasas y las chispas de chocolate y continúa mezclando.
3/4 taza de chispas de chocolate
-
Forme bolitas con la masa sobre una placa para horno y cúbralas con film transparente. Refrigere durante 1 hora o durante toda la noche.
-
Puedes hornear estas galletas inmediatamente pero se esparcen más y tienen un poco menos de sabor.
-
Ver notas sobre refrigeración durante 1 hora.
-
Precaliente el horno a 350 grados F.
-
Hornear durante 8 minutos. Dejar enfriar y disfrutar con una pizca de sal marina en escamas si se desea.
1/2 cucharadita de sal marina
Nota: Si refrigeras la masa por más tiempo las galletas no se extenderán. Puedes presionarlas suavemente un poco antes de hornearlas o usar la base de un vaso o una espátula plana para presionarlas cuando salgan del horno.
Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético hasta 2 semanas.
Calorías: 83kcal
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