Flour Modern Pasta Bar abre hoy en Polaris Fashion Place, en el antiguo espacio Brass Tap en la cara sur del centro comercial, ¡y creo que ofrece uno de los menús más interesantes que hemos visto en mucho tiempo!
Flour es una creación de Yash Kishinchand, cuya familia opera el excelente Rooh en el Norte Corto. Yash creció aquí en Columbus y asistió al Culinary Institute of America en Napa, donde se graduó como el mejor de su clase y obtuvo una beca completa para ir a la CIA en Hyde Park, Nueva York. Allí estudió negocios de alimentación y hostelería antes de dirigirse a Chicago (donde hay otra ubicación de Rooh). Ayudó a abrir el Sawadesi Café, de inspiración india, en Chicago antes de volver a casa para ayudar a remodelar Rooh y pasar a su propio proyecto: Flour.
El espacio ha recibido un cambio de imagen colorido, con papel tapiz con estampados brillantes y moldes para pasteles en las paredes. Yash dijo que quería pintar el techo de rosa, pero el resto de la familia lo anuló.
El menú de Flour tiene un precio fijo de $ 28, y los clientes pueden elegir entre masa, ensaladas y pastas para su comida. También hay una colección de bandos, pero por lo demás está bastante centrado.
Lo mismo con la carta de cócteles. Tienen una barra completa y pueden preparar cualquiera de los clásicos, pero los exclusivos están cuidadosamente diseñados y tienen un precio de $12. ¡Poder experimentar una cena interesante más un cóctel por $40 por persona es bastante bueno hoy en día!
Este es el Encuéntrame para Matchaque combina ginebra Four Peel de Watershed Distillery, matcha, licor de flor de saúco, lima y naranja. Equilibra perfectamente la hierba del matcha con las notas cítricas.
Todo el mundo tiene un martini espresso hoy en día, y la respuesta de Flour a esta tendencia es el Café Tiramisú Martinielaborado en torno a vodka Watershed, cerveza fría, licor de chocolate amargo y espuma fría de mascarpone. Es bastante delicioso.
Es difícil de ver, pero detrás está el Pasta Agua Martiniuna bebida sabrosa que utiliza vodka lavado con aceite de oliva, vermú blanco, jerez, glutamato monosódico y, sí, agua para pasta. El almidón del agua de la pasta ayuda a espesar un poco la bebida, lo que combina con los elementos más sabrosos y salados.
La sección Masa del menú presenta un par de donas fritas. Son deliciosos comienzos para tu comida. El primero está cubierto de miel de trufa y queso pecorino.
Y las segundas características. mantequilla de hierbas y ajo.
Luego pasa a las ensaladas, donde nuevamente tienes dos opciones. Este es el casa bebe joya.
Y luego la característica principal: ¡los platos de pasta! Hay ocho platos de pasta, todos con inspiraciones creativas internacionales. Está el I Love Elote de inspiración mexicana, unos macarrones con queso con cebolla francesa, los N’djua Noodles.
En la foto aquí está el Teñir ñoquis de ricotacubierto con salsa de tomate cherry y gruyere alfredo, todo rociado con pesto de albahaca sin nueces.
El Vodka Alla De Pollo Con Mantequilla Seguro que será un éxito. Utiliza salsa makhani de anacardos y pimiento rojo de Rooh como base.
También puedes agregar algunos acompañamientos, como este generoso plato de higos caramelizados con prosciutto y burrata.
O incluso un plato de papas fritas con poquísimo dinero. “Tienes que comer papas fritas”, dijo Yash.
¡Y los postres no pueden faltar! Yash dijo que a su hermana, quien creó la decoración del restaurante, le encanta el tiramisú y las tres leches, por lo que crearon un postre que combina ambos. Es tan decadente como puedas imaginar.
El espacio cuenta con una barra central y una mezcla de mesas, con mucha luz natural.
¡Para empezar, Flour está abierto para la cena los siete días de la semana!
Barra de pasta moderna de harina
1540 Polaris Parkway
Columbus, OH 43420
(614) 396-9100
Web: harinacolumbus.com
IG: @harinacolumbus
