Estofado de pollo de otoño con quinua y calabaza

Este otoño del “Nuevo Corazón Americano” receta de estofado de pollo se completa con quinua y calabaza. El plato es abundante y abundante, y una receta perfecta para la cena de otoño o invierno.

Cuando llega el frío, siempre quiero preparar comida reconfortante y cálida, pero a menudo esas no son las recetas más saludables (es decir, estofado de carneTe amo por siempre, pero no estás saludable ¡jaja!). Este plato de temporada es saludablelleno de verduras, proteínas y cereales nutritivos y te calentará de adentro hacia afuera.

estoy haciendo una hogaza de pan focaccia con hierbas fácil para sumergirse en este delicioso estofado de pollo de otoño!

¿Qué necesito para hacer estofado de pollo de otoño?

Has oído hablar de galletas del fregadero de la cocina¡Y pensé seriamente en nombrar este guiso de fregadero de cocina porque en serio agregas casi todo menos el fregadero de la cocina! ¡Ja! Pero el guiso del fregadero de la cocina no suena nada apetecible. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Caldo De Pollo
• Pollo asado: Me gusta usar pollo asado solo para que las cosas sean rápidas y simples, pero definitivamente puedes cocinar tu propio pollo si quieres. Pechugas de pollo a la parrilla o sobrante pollo asado Funcionaría muy bien. Prefiero incluir pechuga de pollo y carne de muslo de pollo si puedo para obtener más sabor.
• Verduras y hierbas: calabaza, cebolla amarilla, tomates cortados en cubitos, col rizada y perejil de hoja plana
• Sabor, condimentos y especias: ajo, sal kosher, orégano seco, comino molido, nuez moscada, ralladura de naranja y pimienta negra.
• Granos: Quinua (Mezcla de granos de cosecha de Trader Joe’s)
• Aceite de oliva

Las medidas de todos los ingredientes se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación. ¡Sigue desplazándote para conocer todos los detalles!

Sustituciones y variaciones

Una de las cosas que me encantan recetas de guiso ¡Qué personalizables son! Esta receta es perfecta para agregar o intercambiar. Aquí hay algunas ideas:

• Puede agregar papas en cubos (papas rojas o yukon gold) o batatas o cambiarlas por calabaza.
• Utilice cuscús u orzo en lugar de quinua.
• Si no eres fanático de la col rizada, ¡prueba las espinacas!
• Por supuesto, las verduras dependen totalmente de usted: guisantes, zanahorias, apio, etc.
• Si quieres hacer este guiso vegetarianoomite el pollo y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Cómo hacer esta receta de estofado de pollo

Para obtener la profundidad de sabor que anhelas en un buen guiso, se necesitan un par de pasos, comenzando por asar la calabaza. También debes caramelizar un poco las cebollas y luego dejar que todo hierva a fuego lento para que los sabores se unan. Estos son los pasos básicos:

1. Asar: Mezcle la calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta y ase a 400 grados F hasta que esté tierna. Retire la mitad de la calabaza, déjela a un lado y luego ase la calabaza restante hasta que esté súper tierna. Triture esta calabaza con un tenedor.
2. Saltear: Calienta una olla grande a fuego medio y agrega aceite de oliva. Saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y todos los condimentos y especias. Revuelva hasta que florezca.
3. Combinar: Agregue los tomates, los trozos de calabaza y el puré de nueces hasta que se combinen. Agrega el caldo de pollo, la quinua y la col rizada.
4. Hervir a fuego lento: Lleve todo a ebullición ligera y luego reduzca el fuego a fuego lento hasta que la quinua se vuelva transparente.
5. Remover: Agregue el pollo, la ralladura de naranja y la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue el perejil y sirva en tazones de sopa grandes.

Continúe desplazándose hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la receta completa.

¿Cómo hacer que el estofado de pollo sea más espeso?

Si su guiso termina más como una sopa y desea esa consistencia espesa, similar a la de una salsa, existen algunas opciones para espesarlo. Para esta receta en particular, el puré de calabaza será clave para que quede espeso. ¿Has probado nuestro sopa clásica de calabaza? También usamos la misma técnica en esa receta.

Otra opción para espesarlo es mezclar partes iguales de harina y grasa (es decir, una roux), generalmente mantequilla, y batirla.

También puedes hacer un estiércol líquido mezclando partes iguales de maicena y agua fría y batiéndolo en un guiso caliente hasta obtener el espesor deseado.

Recientemente me he obsesionado con los productos de Cornaby, especialmente con sus Gel EZpara espesar. Puedes seguir las instrucciones de la bolsa, pero básicamente simplemente espolvoreas el gel y dejas que haga su trabajo. Si tuviera que elegir entre todas estas opciones (aparte de usar puré de nueces), elegiría EZ Gel.

¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta? ¿Olla instantánea?

Para el olla de cocción lentatendrías que cocinar todo primero (asar la calabaza, saltear las cebollas, etc.), por lo que anula el propósito de usar una olla de cocción lenta.

Para el olla instantáneaprimero querrás cocinar la nuez en el horno para obtener ese rico sabor tostado. Si desea utilizar estrictamente la olla a presión, agregue una taza de agua y luego coloque la calabaza en cubos en una canasta y cocine durante 4 minutos a temperatura alta. Escurrir y retirar. Sin embargo, te perderás ese delicioso sabor tostado. Luego saltee todo en tandas. Luego agregue todo nuevamente a la olla instantánea y cocine durante 5-7 minutos y luego realice una liberación natural.

Qué comer con estofado de pollo de otoño

¡Cuando como estofado, debe haber un pan delicioso para mojar en él! ¡Es absolutamente imprescindible! Aquí te dejamos algunas ideas de panes:

Consejos de almacenamiento

Este guiso de pollo almacenar bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

este guiso se congela extremadamente bien. Colóquelo en un recipiente apto para congelador o en una bolsa ziploc y colóquelo en el congelador. Se conservará hasta por 3 meses. Déjelo descongelar en la encimera o en el refrigerador y vuelva a calentar.

A recalentar El guiso, puedes utilizar el microondas de la estufa. Si solo estoy calentando un tazón rápido para mí, lo meteré en el microondas. Si estoy recalentando varias porciones, las calentaré en una cacerola grande hasta que estén completamente calientes.

¿Necesita una comida caliente y reconfortante para pasar los fríos meses de invierno? este abundante receta de estofado de pollo de otoño está lleno de sabor e ingredientes nutritivos que te harán sentir satisfecho y acogedor.

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