Receta de The Cookie Collection de Brian Hart Hoffman. Reimpreso con permiso de 83Press.
Rinde 1 galleta (9 pulgadas)
Cuando se trata de celebraciones, es hacerlo a lo grande o irse a casa. Llena de chispas de arcoíris y horneada en un molde desmontable de 9 pulgadas, esta galleta gigante está lista para la fiesta de cumpleaños.
INGREDIENTES
Para la galleta:
¾ taza de mantequilla sin sal, ablandada
½ taza de azúcar moreno claro bien compactado
½ taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de harina para pan
1 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de nuez moscada molida
⅓ taza más 1 cucharada de chispas de arcoíris, cantidad dividida
Crema de mantequilla (la receta sigue)
Adorne: chispas
Para la crema de mantequilla:
(Rinde aproximadamente 1 taza)
¼ de taza de mantequilla sin sal, ablandada
1½ tazas de azúcar glas
1 cucharada más 2 cucharaditas de crema batida espesa
½ cucharadita de pasta de vainilla
¼ de cucharadita de sal kosher
