Ensalada de “pollo” con garbanzos es una receta de garbanzos rica y cremosa, rica en proteínas y fácil de hacer con ingredientes de la despensa. ¡Fresco, rápido y perfecto para almuerzos vegetarianos!
Esta fresca y cremosa ensalada de pollo con garbanzos es una deliciosa alternativa vegetariana a la clásica. ensalada de pollo! Sabe igual que el auténtico, solo que no contiene carne, con puré de garbanzos, verduras crujientes y almendras mezcladas con un rico aderezo casero. Esta ensalada de garbanzos es rica en proteínas, rápida de preparar y apta para preparar comidas abundantes sin carne.
Por qué te encantará esta receta de ensalada de “pollo” y garbanzos
- Fácil de hacer. ¡Los garbanzos enlatados hacen que esta receta sea muy sencilla! Prepare un aderezo rápido y luego mezcle los ingredientes para tener lista esta ensalada de garbanzos en 10 minutos o menos.
- Genial para almuerzos. Esta clásica ensalada de pollo con garbanzos es una idea satisfactoria para el almuerzo vegetariano, similar a mi Ensalada de garbanzos del suroeste. Es fácil de preparar con anticipación y se conserva durante días en el refrigerador.
- Versátil. Sirva esta ensalada de pollo con garbanzos vegetariana de la forma en que disfrutaría de una ensalada de pollo tradicional. Solo, en sándwiches, con verduras, lo que sea. Además, es fácil personalizar esta receta con tus complementos favoritos.
Ingredientes que necesitarás
He incluido algunas notas sobre lo que necesitarás para la ensalada y el aderezo de mayonesa. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista de ingredientes imprimible.
- garbanzos – Los garbanzos enlatados funcionan muy bien aquí. Recuerda escurrirlos y enjuagarlos primero.
- cebolla y apio – Picado para agregar un delicioso crujido fresco.
- Perejil – Perejil recién picado u otra hierba, como albahaca o cilantro.
- Almendras – Para crujir. Puedes utilizar otro fruto seco, como anacardos o nueces si lo prefieres. Omita las nueces para que esta receta no tenga nueces.
Para el aderezo
- Mayonesa – Se puede sustituir por crema agria o yogur natural.
- Jugo de limon – Lo mejor es recién exprimido.
- Mostaza – Me gusta usar mostaza Dijon cremosa, pero la mostaza amarilla también está bien.
- Vinagre de sidra de manzana – U otro vinagre, como vinagre de vino tinto o blanco, para darle un toque de acidez.
- Condimentos – Ajo en polvo, sal y pimienta.
Cómo hacer la mejor ensalada de pollo con garbanzos
Solo se necesitan 10 minutos para preparar esta sencilla ensalada para el almuerzo. A continuación se ofrece una breve descripción general de los pasos. Encontrarás instrucciones imprimibles en la tarjeta de recetas debajo de la publicación.
- Triturar los garbanzos. Primero, añade los garbanzos escurridos a un bol y tritúralos con un machacador de patatas o un tenedor. Deje aproximadamente ⅓ de los garbanzos sin triturar.
- Agrega los demás ingredientes. Luego, agregue el apio, la cebolla, el perejil y las almendras.
- Agrega el aderezo. Batir los ingredientes del aderezo y luego verterlo sobre la ensalada. Dale una buena sacudida a todo y ¡listo!
Consejos e ideas de variación
No hay mejor manera de obtener una dosis diaria de proteína de origen vegetal que con esta sencilla ensalada de pollo con garbanzos. Estos son mis consejos finales, además de algunas variaciones rápidas, para que los tengas a mano:
- Escurrir y enjuagar bien los garbanzos. Los garbanzos enlatados vienen en salmuera, así que asegúrese de escurrirlos. También vale la pena enjuagarlos para eliminar los sabores no deseados.
- No tritures todos los garbanzos. Triture aproximadamente ⅔ de los garbanzos y deje el resto intacto para darle textura.
- Enfríe la ensalada terminada en el frigorífico. Si tienes tiempo, guarda la ensalada de garbanzos terminada en el frigorífico durante una hora. Le da a los ingredientes la oportunidad de mezclarse y realza el sabor.
- Hazlo vegano. Para hacer una ensalada de pollo vegana, sustituye la mayonesa normal por mayonesa vegana.
- Aderezo diferente. Cambie el aderezo de esta receta por otro tipo, como cremoso. aderezo de aguacateo prueba esto aderezo de lima y cilantro para una patada del suroeste.
- Ensalada de garbanzos asados. Para darle una capa extra de sabor, prepara esta ensalada con Garbanzos asados.
- Sin frutos secos. Para hacer esta ensalada de garbanzos sin frutos secos, omite las almendras. Puedes reemplazar las nueces con semillas de calabaza si lo deseas.
- Endulzalo. Agregue manzanas picadas, uvas, arándanos secos o pasas para darle un toque de dulzura.
- Más complementos. Intente agregar más hierbas como eneldo, albahaca, tomillo o condimento italiano. También puedes jugar con diferentes sabores agregando curry en polvo o chile en polvo.
Cómo servir ensalada de pollo con garbanzos
Disfrute de esta receta tal cual o sirva su ensalada de garbanzos triturados entre rebanadas de pan tostado o untada sobre una masa esponjosa. panecillos franceses para sándwiches fáciles de ensalada de “pollo”. También queda genial amontonado y crujiente. tortas de quinua para obtener más proteínas o enrollado en un “pollo” envoltura de lechuga.
Para un almuerzo ligero, me encanta poner ensalada de pollo con garbanzos sobre una cama de verduras frescas, como rúcula o espinacas, o la sirvo sobre una ensalada griega o cereales cocidos. Incluso es delicioso como salsa combinada con galletas saladas.
Almacenamiento de sobras
- Almacenar. Esta ensalada vegetariana de pollo con garbanzos se conserva bien en el refrigerador hasta por 5 días. Guarde la ensalada herméticamente y revuélvala nuevamente antes de servir.
- Congelar. No recomiendo congelar una ensalada de garbanzos ya que la textura de los garbanzos y del aderezo tiende a cambiar una vez que se descongela.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Ingredientes
- 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 costilla de apio, picado
- 2 cucharadas de cebolla morada dulce finamente picada
- 2 Cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharada de almendras fileteadas
Vendaje
- 1/3 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Vierte los garbanzos en un bol grande. Use un machacador de papas o tenedores para triturar aproximadamente 2/3 de los garbanzos, dejando aproximadamente 1/3 de ellos casi intactos para darle textura.
- Agrega el apio, la cebolla, el perejil y las almendras.
- En un tazón pequeño mezcle todos los ingredientes para el aderezo hasta que estén bien mezclados.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
Información nutricional
Producir
4Tamaño de la porción
1Cantidad por porcion calorías 320Grasa total 18gGrasa saturada 3gGrasas trans 0gGrasa no saturada 14gColesterol 8mgSodio 476mgcarbohidratos 32gFibra 9gAzúcar 6gProteína 10g
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Bienvenido a Cenas, Platos y Postres, donde mi amor por la comida se encuentra con mi ajetreada vida. Mi nombre es Erin y soy una cocinera casera informal a la que le encanta alimentar a la gente. En este blog encontrará cientos de recetas rápidas y fáciles, elaboradas en su mayoría desde cero. Paso los días en la cocina, creando nuevas recetas para compartir con familiares y amigos.
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