Esta ensalada italiana de brócoli está repleta de tus rellenos favoritos de los héroes italianos, como salami, jamón, pepperoncini, mozzarella y provolone. Una preparación sabrosa almuerzo!
Ensalada italiana de brócoli
publiqué este clásico ensalada de brócoli Hace unas pocas semanas. Esta nueva ensalada está inspirada en un sándwich italiano Hero convertido en ensalada. Los sabores atrevidos de un sub italiano cobran vida en esta ensalada italiana de brócoli picado, gracias al brócoli, cuyo sabor suave no compite. Esta ensalada picada adaptable tiene toneladas de textura y sabor al combinar brócoli, garbanzos, tomates, pepperoncini, mozzarella, provolone, salami, jamón y pavo crudos finamente picados. Todo se mezcla con una vinagreta de vino tinto que penetra en los floretes y mejora a medida que se asienta. ¡Siéntete libre de agregar tus carnes y aderezos favoritos del metro para hacerlo tuyo! Para ensaladas italianas más fáciles, prueba esto ensalada antipastoy Ensalada Italiana Picada.
¿De qué está hecha la ensalada italiana de brócoli?
- Cebolla roja: Corta en rodajas finas media cebolla morada pequeña.
- Brócoli: Necesitará ocho tazas de floretes de brócoli de aproximadamente una libra de brócoli.
- Tomates cherry: Un cuarto de taza de tomates. Los tomates uva también funcionarían.
- Garbanzos: Escurrir y enjuagar una lata de garbanzos.
- Queso Mozzarella: Utilice queso mozzarella fresco, no rallado previamente.
- Carne: Salami de Génova cortado en cubitos, jamón magro y pavo.
- pepperoncini: Corta el pepperoncini en rodajas y usa dos cucharadas de salmuera.
- Aderezo italiano para ensalada de brócoli: Aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal kosher, pimienta negra recién molida, orégano seco.
Cómo hacer ensalada italiana de brócoli
- Vinagreta: Combine las cebollas, un cuarto de taza de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal, orégano y pimienta negra en un tazón grande. Agrega los garbanzos y deja marinar la mezcla mientras preparas los demás ingredientes.
- Ensalada: Agregue la carne, las verduras, el queso, el pepperoncini y la salmuera al aderezo y agregue el aceite restante.
Preparación de comidas
El brócoli es lo suficientemente tierno como para comerlo crudo, pero lo suficientemente resistente como para que el plato solo mejore después de reposar y marinarse, de modo que puedas comer esta ensalada italiana de brócoli durante la mitad de la semana. Dura aproximadamente 4 días en el refrigerador, por lo que es perfecto para preparar comidas.
Variaciones:
Siéntete libre de agregar lo que quieras en tus sándwiches italianos a esta saludable ensalada de brócoli.
- Aceitunas: Añade unas aceitunas negras en rodajas
- Calor: Agregue algunos jalapeños en escabeche para darle sabor.
- Más verduras: Agregue pepinos, zanahorias o pimientos rojos asados cortados en cubitos.
- Cambiar salami por soppressata o prosciutto.
- Cambiar jamón por capicola.
- Carne magra: Use más pechuga de pavo y menos otras carnes para obtener más proteínas magras.
- Ensalada Vegetariana De Brócoli: Omite la carne y agrega más verduras.
- Vinagre: Si te gusta el sándwich italiano extra jugoso, sirve la ensalada con más vinagre de vino tinto en la mesa.
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Producir: 6 porciones
Tamaño de la porción: 2 tazas
- 1/2 pequeño cebolla roja, rebanado fino
- 1 libra floretes de brócoli, picado en trozos pequeños (8 tazas)
- 1 taza tomates cherry, descuartizado
- 15- lata de onzas garbanzos, escurrido y enjuagado
- 3 onzas mozzarella fresca, cortado en cubitos o desgarrado
- 3 onzas provolone bajo en grasa, cortado en cubitos
- 3 onzas salami de génova, cortado en cubitos
- 3 onzas jamón magro, cortado en cubitos
- 3 onzas delicatessen pavo, cortado en cubitos
- ½ taza pepperoncini en rodajas, más 2 cucharadas de salmuera
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra, más 2 cucharaditas
- 1/4 taza vinagre de vino tinto*
- 1 1/2 cucharaditas sal kosher
- 1 cucharilla Orégano seco
- 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
-
En un tazón grande agrega las cebollas, 1/4 taza de aceite de oliva, vinagre, sal, orégano, pimienta negra y revuelve.
-
Agrega los garbanzos y déjalos reposar mientras preparas todo lo demás; esto ayudará a suavizar el sabor crudo de las cebollas.
-
Agregue el brócoli, los tomates cherry, los quesos, el salami, el pavo, el jamón, el pepperoncini y la salmuera.
-
Revuelva para combinar y agregue el aceite de oliva restante y sirva de inmediato o manténgalo refrigerado por hasta 4 días.
Último paso:
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*Si te gusta el sub italiano extra jugoso, sírvelo con más vinagre de vino tinto en la mesa.
Servicio: 2 tazas, Calorías: 373 calorías, Carbohidratos: 20 gramo, Proteína: 21 gramo, Gordo: 23,5 gramo, Grasa saturada: 7 gramo, Colesterol: 41 mg, Sodio: 1278 mg, Fibra: 6 gramo, Azúcar: 8 gramo
