Ensalada De Sandía Con Feta Batida

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La sandía y el pepino frescos se mezclan con limón y menta y se sirven sobre una cama de queso feta batido sedoso.

Para todos los amantes de la ensalada de queso feta y sandía… consideren esta versión del clásico con azotado queso feta! ♡

Probablemente debería retroceder diciendo que aquí en nuestra familia hacemos alguna versión de ensalada de queso feta y sandía al menos una vez a la semana durante el verano. Es la ensalada de verano favorita de mi marido, y mientras vivíamos en Barcelona, ​​él se ofrecía con entusiasmo para transportar una sandía pesada a lo largo de un kilómetro de camino hasta nuestro apartamento, cortarla para mezclarla con menta y queso feta, y luego, por lo general, quitarle la mitad del tazón antes de la cena, jajaja. No hace falta decir que aquí somos grandes fanáticos de las ensaladas de sandía durante el verano, y esa combinación clásica con queso feta, menta y pepinos (me encanta el toque extra crujiente) siempre es una gran ganadora.

En un esfuerzo por mezclar las cosas en los últimos años, de vez en cuando comencé a mezclar el queso feta en el procesador de alimentos con un poco de yogur griego para crear una cama de queso batido, cremoso y sedoso como base para la ensalada. ¡Y resultó ser una forma muy divertida de mezclar las cosas, especialmente para entretener! Disfrute la ensalada con un tenedor o sírvala con palillos para mojar, lo que quiera. Y si desea agregar un poco de rúcula, aguacate, pistachos o un chorrito de glaseado balsámico, aquí el cielo es el límite con divertidas personalizaciones.

Independientemente de cómo prepares esta ensalada de queso feta y sandía, es una de esas recetas refrescantes que nunca dejan de dar en el clavo. Así que la próxima vez que veas una sandía madura, ¡prepara ese queso feta y pruébalo!

Ingredientes de ensalada de sandía y queso feta

Aquí hay algunas notas rápidas sobre los ingredientes que necesitará para preparar esta receta de ensalada de sandía:

• Sandía sin semillas: La sandía fresca y jugosa es la estrella de la ensalada, ¡así que elige una que esté buena y madura! Al seleccionar una sandía fresca, hay que buscar un exterior firme y de color uniforme, un sonido hueco al golpearla y un peso elevado, que indica jugosidad y madurez.
• Pepinos: El pepino aporta mucha frescura y crujido a esta ensalada. Aquí usamos pepinos persas, pero los pepinos ingleses también funcionarían bien.
• Cebolla roja: Recomiendo cortar las cebollas moradas en rodajas muy finas con un cuchillo o mandolina, o puedes picarlas finamente y espolvorearlas si lo prefieres. Si desea minimizar el “picadura” que viene con las cebollas crudas, simplemente enjuague la cebolla brevemente en agua fría antes de agregarla a la ensalada.
• Menta fresca: ¡Cuanto más, mejor aquí cuando se trata de menta fresca! Nos encanta picar un puñado generoso para añadir a la ensalada.
• Limón: Un chorrito de jugo de limón fresco también ayuda a alegrar la ensalada y equilibrar todos esos sabores dulces.
• Feta batido: El queso feta batido básico es fácil de preparar en el procesador de alimentos o en la licuadora con queso feta picante, yogur griego natural y un chorrito de aceite de oliva.
• Sal y pimienta: Y, por último, ¡no olvides sazonar la ensalada con sal y pimienta para resaltar lo mejor de todos estos sabores!

Variaciones de recetas

¡Aquí hay algunas variaciones adicionales de esta ensalada de sandía que puedes probar!

• Asa la sandía: Intente asar la sandía antes de agregarla a la ensalada para darle un toque más carbonizado y ahumado.
• Agrega rúcula: Agregue un puñado de rúcula tierna fresca a la ensalada, cuyo sabor picante combina maravillosamente con los demás ingredientes.
• Agrega aguacate: Agregue un poco de aguacate en rodajas o en cubitos a la ensalada para darle más cremosidad.
• Agrega albahaca: La albahaca fresca picada también es una deliciosa adición (o sustituto) de la menta fresca.
• Agregue glaseado balsámico: Un chorrito de glaseado balsámico agregaría un toque de sabor extra picante, caramelizado y dulce.
• Agrega granos: Espolvoree un poco de farro cocido o quinua para obtener una ensalada más sustanciosa.
• Agrega nueces o semillas: Aquí quedarán especialmente deliciosos los pistachos, las pepitas o los piñones.

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