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Esta nutritiva ensalada de quinua del suroeste está repleta de ingredientes vegetales saludables y se mezcla con un aderezo de lima casero. Disfrútelo como plato principal, guarnición o preparación de comidas para la semana laboral. Opción sin gluten y sin aceite.
Este Ensalada de quinua del suroeste contiene quinua rica en proteínas, frijoles negros cremosos y tomates frescos, pimiento rojo, maíz dulce y aderezo picante de lima. ¡Ten listo este platillo vibrante y delicioso en solo 35 minutos!
Tabla de contenido
- Dale sabor a tu juego de ensaladas
- Lo que necesitas para la ensalada de quinua del suroeste
- Cómo hacer ensalada de quinua del suroeste
- Sirviendo sugerencias
- Cómo almacenar esta ensalada de quinua del suroeste
- Sustituciones y variaciones
- Preguntas frecuentes sobre recetas
- Receta de ensalada de quinua del suroeste
Dale sabor a tu juego de ensaladas
Si está buscando una ensalada fría de quinua llena de sabor y nutrición, no busque más, esta saludable ensalada de quinua. Es una gran fuente de proteínas, repleta de verduras frescas, aminoácidos esenciales, fibra dietética y sabor a nuez. Prepárelo el domingo por la noche para preparar una comida rápida y sencilla, o prepárelo con unos sencillos pasos durante las noches ocupadas entre semana o los fines de semana tranquilos. Disfrútalo solo o sírvelo con tus chips de tortilla favoritos. Guacamole estilo restaurante y Salsa Casera Fácil para una comida satisfactoria a base de plantas que encantará a toda la familia.
Lo que necesitas para la ensalada de quinua del suroeste
Esta saludable ensalada inspirada en el suroeste está hecha con quinua y solo 12 ingredientes de ensalada más asequibles, incluido un aderezo picante. A continuación se ofrece una breve descripción general de lo que necesitará:
- Quinua: La quinua blanca es mi opción en esta saludable ensalada de quinua, pero cualquier variedad de quinua servirá. Pruebe la quinua roja o la quinua tricolor para variar.
- Verduras frescas: Me ciñí a lo básico para los sabores clásicos del suroeste y usé tomates uva, maíz dulce congelado, pimiento rojo, cebolla morada, jalapeño y cilantro. Siéntete libre de hacer cambios según lo que tengas a mano. Por ejemplo, el maíz fresco o el maíz enlatado son excelentes alternativas o omite el jalapeño si eres sensible a las especias.
- Frijoles negros: Necesitará 1 lata de frijoles negros o aproximadamente 1 1/2 cocciones de frijoles cocidos secos. Si lo desea, cambie los frijoles negros por otros frijoles, como frijoles pintos, frijoles rojos o incluso garbanzos.
- Vendaje: Este sabroso aderezo de lima une todos los sabores con una simple mezcla de aceite de oliva, jugo de lima fresco, agave y sal.
Cómo hacer ensalada de quinua del suroeste
- Cocinar la quinua hasta que esté suave y esponjosa. Reservar hasta que se enfríe.
- Agitar Los ingredientes del aderezo juntos hasta que estén emulsionados.
- Combinar En un tazón grande, coloque la quinua cocida y enfriada, los frijoles negros, los tomates, el maíz, el pimiento morrón, la cebolla, el jalapeño y el cilantro.
- Llovizna el aderezo encima, luego mezcle bien hasta que se distribuya uniformemente.
- Atender inmediatamente o refrigere hasta que esté frío.
Consejos de cocina de Caitlin
- ¡Siempre enjuaga tu quinua en un colador de malla fina! Enjuagar la quinua cruda no sólo ayuda a eliminar la suciedad y los residuos del proceso de recolección y envasado, sino que también reduce el amargor. La quinua está recubierta de saponinas, un compuesto natural que ayuda a proteger la planta de los depredadores a medida que crece. Enjuagar bien la quinua antes de cocinarla ayuda a eliminar los restos de saponinas y reduce la posibilidad de que la quinua tenga un sabor amargo.
- Deja reposar la quinua durante los 5 minutos completos. Después de que la quinua haya hervido a fuego lento durante 15 minutos, recomiendo apagar el fuego y dejar reposar la quinua tapada durante 5 minutos. Esto ayuda a que la quinua quede esponjosa, firme y completamente hidratada.
Sirviendo sugerencias
La quinua es una proteína naturalmente completa, lo que hace que esta ensalada de quinua sea lo suficientemente abundante como para disfrutarla sola como plato principal del almuerzo o la cena. ¡También es una deliciosa guarnición o receta compartida! Disfrútelo cubierto con aguacate cremoso, tiras de tortilla crujientes y semillas de calabaza “.queso feta”, cilantro fresco adicional, o al gusto.
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Cómo almacenar esta ensalada de quinua del suroeste
Las sobras de la ensalada de quinua y frijoles negros se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses. Si deseas congelar esta ensalada de quinua, te recomiendo prepararla sin el pimiento rojo picado ni los tomates cherry. Estos ingredientes tienen una textura considerable una vez congelados y descongelados. Para mantenerla fresca y crujiente, congela la ensalada y agrégala una vez descongelada y lista para servir.
Sustituciones y variaciones
- Opción sin aceite: Cambie el aderezo por otro favorito casero, como este. Aderezo cremoso de tomates secos o esto Aderezo Cremoso De Cilantro.
- Sustituciones de quinua: Si se te acabó la quinua, prueba con otro grano integral como farro, cebada, cuscús u pasta orzo.
- Agrega proteína: La quinua y los frijoles negros son ricos en proteínas, pero si buscas aumentar aún más el contenido de proteínas de tu ensalada, agrega Tofu crujiente, Tempeh al hornoo una taza extra de frijoles negros.
Preguntas frecuentes sobre recetas
Aunque la quinua comúnmente se considera un grano, técnicamente es una semilla y sorprendentemente pertenece a la misma familia que las verduras de hojas verdes como las espinacas, las acelgas y la remolacha.
La quinua en sí misma no contiene gluten, pero a menudo se cosecha con granos glutinosos como el trigo. Esto significa que es posible la contaminación cruzada. Si es intolerante al gluten o tiene enfermedad celíaca, compre quinua certificada sin gluten para estar seguro.
Al cocinar quinua en la estufa (¡mi método preferido!), Recomiendo usar 1 3/4 tazas de agua o caldo de verduras por cada taza de quinua. Si eliges cocinar la quinua usando un método alternativo, como una olla a presión, necesitarás menos agua. De acuerdo a esto Receta instantánea de quinua en olla1:1,5 es la proporción correcta.
¡Sí! La quinua es un excelente básico para guardar en el congelador. Para congelar la quinua sola, déjela enfriar por completo y luego transfiérala a una bolsa para congelador o a un recipiente apto para congelador, como un frasco de vidrio. Una vez congelada, la quinua se conserva hasta por 6 meses.
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Para la ensalada:
- 1 taza quinua
- 1/2 cucharilla polvo de ajo
- 1/4 cucharilla comino
- 1/2 cucharilla sal
- 1 3/4 taza agua
- 15 onzas frijoles negros
- 10 onzas tomates cherry o uva Cortar por la mitad
- 1 taza maíz congelado descongelado
- 1 pimiento rojo dados pequeños
- 1/4 cebolla roja dados pequeños
- 1 jalapeño dados pequeños
- 1/2 manojo de hojas de cilantro Cortado
Para el aderezo:
- 1/4 taza aceite de oliva o aceite de aguacate
- 2-3 cucharadas jugo de lima alrededor de 2 limas
- 1 cucharilla jarabe de agave o arce
- 1/2 cucharilla sal
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Cocinar la quinua: Enjuague la quinua y déjela escurrir, luego agréguela a una olla con el ajo en polvo, el comino, la sal y el agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar y reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego apague el fuego y déjelo reposar durante 5 minutos antes de esponjarlo; reservar para dejar enfriar.
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Haz el aderezo: Agrega el aceite, el jugo de lima, el agave y la sal a un frasco pequeño. Sellar y agitar bien, hasta emulsionar. Dejar de lado.
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Combinar: Agrega la quinua enfriada a un tazón grande junto con los frijoles negros, los tomates, el maíz, el pimiento morrón, la cebolla, el jalapeño y el cilantro. Vierta el aderezo encima y mezcle bien, hasta que se distribuya uniformemente.
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Atender: Sirva inmediatamente o déjelo reposar en el refrigerador durante 15 minutos para que se enfríe y permita que todos los sabores se combinen. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Calorías: 489caloríasCarbohidratos: 70gramoProteína: 18gramoGordo: 17gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poli-insaturada: 3gramoGrasa monosaturada: 11gramoSodio: 602mgPotasio: 995mgFibra: 15gramoAzúcar: 5gramoVitamina A: 1352UIVitamina C: 64mgCalcio: 70mgHierro: 5mg
