¡Esta primavera, la receta de ensalada doble de guisantes, hecha con guisantes blanqueados, chalota picada, queso feta y un aderezo cremoso hecho con más guisantes, yogur, menta y eneldo, es súper fresca y muy fácil!
Ensalada De Guisantes
Nunca me gustaron los guisantes cuando era niño. Pero a medida que mis papilas gustativas adultas maduraron, aprendí a disfrutarlas si están llenas de limón brillante y hierbas frescas, como eneldo y menta. Vale la pena sacar la licuadora para hacer el delicioso aderezo cremoso de guisantes, pero lo que realmente hace que esta ensalada de guisantes sea vegetariana es el queso feta, ¡así que no lo dejes fuera! Además, ¡los guisantes son ricos en proteínas! ¡Una porción de media taza de esta guarnición tiene 5 gramos de proteína! Para obtener más recetas de guisantes, pruebe esta primavera. Receta de sopa de guisantes. ¡Es tan bueno!
Por qué esto funciona
- Guarnición alta en proteínas: ¡Una porción de media taza de esta guarnición tiene 5 gramos de proteína!
- Hermoso – comemos con los ojos y ¡esta es una ensalada preciosa!
- ¡Delicioso! ¡Hecha con hierbas frescas y cítricos, esta ensalada es brillante y sabrosa!
- Sin mayonesa – la cremosidad del aderezo utiliza yogur en su lugar. También puedes usar crema agria en su lugar.
- ¡Excelente para comidas compartidas!
- Muchas restricciones dietéticas: Sin gluten, Controlador de peso
¿De qué está hecha la ensalada de guisantes?
- Guisantes: Los guisantes pequeños congelados o los guisantes frescos sin cáscara funcionarán.
- Sal y pimienta negra sazone el aderezo para ensalada.
- Hierbas: El eneldo y la menta añaden frescura y realzan los sabores de esta guarnición.
- Yogur griego: Esta saludable ensalada de guisantes sin mayonesa utiliza yogur griego sin grasa como una alternativa más nutritiva.
- Limón Agrega brillo y acidez a la ensalada. Necesitarás la ralladura y el jugo.
- Chalote: Pica la mitad de una chalota para obtener un suave sabor a cebolla.
- Aceite de oliva equilibra la acidez y el sabor picante del aderezo.
- queso feta: Espolvorea esta ensalada de guisantes con queso feta desmenuzado, lo que realza la ensalada.
- Rábano: Agregue rábano en rodajas finas encima para decorar y darle un bonito color.
Cómo hacer ensalada de guisantes
- Deberes: Poner a hervir una olla con agua y salarla ligeramente. Además, llene un tazón grande con agua helada para que esté listo una vez que los guisantes estén cocidos.
- Blanquear los guisantes: El escaldado consiste en hervir las verduras, escurrirlas y luego sumergirlas inmediatamente en agua helada. Cuando el agua hierva, añade los guisantes y cocina los congelados durante 1 minuto y los frescos durante 2 o 3. Escurre los guisantes y ponlos en el agua con hielo. Pasados un par de minutos, las escurrimos nuevamente.
- Aderezo para ensalada de guisantes verdes: Pon 1/2 taza de guisantes en una licuadora o mini procesador de alimentos con las hierbas, el yogur, el aceite, la sal y la pimienta negra. Ralla todo el limón en la licuadora. Luego, córtalo por la mitad y exprime el jugo de una mitad. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y agregue más jugo de limón, sal o pimienta según sea necesario.
- Atender: Transfiera las chalotas y los guisantes restantes a un tazón y rocíe con el aderezo, revuelva para cubrir. Adorne con queso feta, rábanos y más hierbas.
Variaciones
- Hierbas: Prueba esta saludable ensalada de guisantes con albahaca o estragón.
- Yogur: Sustituya el yogur griego por mayonesa si no consume lácteos.
- Guisantes: Utilice guisantes frescos o congelados. No se recomiendan los guisantes enlatados.
- Chalotes: Cambiar por cebolla morada o cebolla verde
- ¡Hazlo una ensalada de pasta, solo agrega macarrones!
Qué servir con ensalada de guisantes
Me encanta esta receta de ensalada de guisantes, es la acompañamiento perfecto para una primavera Fiesta de cena o almuerzo de pascua. A continuación se muestran algunas ideas de platos principales para acompañarlo.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de guisantes en el frigorífico?
Guarde las sobras hasta por 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
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Producir: 6 porciones
Tamaño de la porción: 1 /2 taza
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Pon a hervir agua en una olla mediana y añade un poco de sal. Llene un recipiente grande con agua helada.
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Cuando el agua hierva, agregue los guisantes y blanquee, revolviendo una o dos veces, hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto si están congelados y de 2 a 3 minutos si están frescos.
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Escurre inmediatamente los guisantes y transfiérelos al agua con hielo. Deje reposar hasta que se enfríe, solo uno o dos minutos, luego escurra nuevamente.
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Mida 1/2 taza de guisantes cocidos y transfiéralo a una licuadora o mini procesador de alimentos. Añade el eneldo, la menta, el yogur, una pizca de sal y unas pizcas de pimienta negra fresca.
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Ralla todo el limón en la licuadora, luego córtalo por la mitad y exprime un poco del jugo de la mitad. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y agregue más jugo de limón, sal y/o pimienta.
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Transfiera los guisantes escurridos restantes a un tazón para servir junto con la chalota y rocíe con aderezo al gusto. Mezcle para cubrir los guisantes.
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Adorne con queso feta, rábanos y más hierbas frescas y sirva de inmediato.
Último paso:
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- Hierbas: Pruebe esta saludable ensalada de guisantes con albahaca o estragón.
- Yogur: Sustituya el yogur griego por mayonesa si no consume lácteos.
- Guisantes: Utilice guisantes frescos o congelados. No se recomiendan los guisantes enlatados.
- Chalotes: Cambie por cebolla morada o cebolla verde.
- ¡Hazlo una ensalada de pasta, solo agrega macarrones!
Servicio: 1 /2 taza, Calorías: 89 calorías, Carbohidratos: 8 gramo, Proteína: 5 gramo, Gordo: 4.5 gramo, Grasa saturada: 2 gramo, Colesterol: 11.5 mg, Sodio: 150,5 mg, Fibra: 2.5 gramo, Azúcar: 1 gramo
