Ensalada de guisantes frescos rallados con limón y menta

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Una toma cenital muestra una ensalada de guisantes rallados con rábanos picados, menta, almendras tostadas y aderezo de limón.  Una cuchara de latón para servir sobresale de la ensalada.

¡Nueva frescura para disfrutar de los guisantes! Esta receta de ensalada de guisantes rallados, crujiente y crujiente, combina limón, menta fresca, rábanos picantes y almendras tostadas picadas para obtener una ensalada ultra refrescante y saludable. Al no requerir cocción (¡sí, puedes comer guisantes crudos!), esta sencilla guarnición/ensalada de verduras es naturalmente un poco dulce, crujiente y picante gracias al aderezo para ensalada de guisantes. Listo en 30 minutos con 10 ingredientes, es el perfecto receta vegana de primavera idea para servir junto con tu proteína favorita.

Una toma de ángulo de 3/4 muestra una ensalada de guisantes rallados con rábanos picados, menta, almendras tostadas y aderezo de limón.  Una cuchara de latón para servir sobresale de la ensalada.Una toma de ángulo de 3/4 muestra una ensalada de guisantes rallados con rábanos picados, menta, almendras tostadas y aderezo de limón.  Una cuchara de latón para servir sobresale de la ensalada.
Una toma cenital muestra los ingredientes para una ensalada de guisantes: jarabe de arce, guisantes, limón, pimienta de Alepo, vinagre de champán, menta fresca, rábanos, aceite de oliva, miso, sal, pimienta y almendras tostadas picadas.Una toma cenital muestra los ingredientes para una ensalada de guisantes: jarabe de arce, guisantes, limón, pimienta de Alepo, vinagre de champán, menta fresca, rábanos, aceite de oliva, miso, sal, pimienta y almendras tostadas picadas.
Una toma cenital muestra un frasco con ingredientes de aderezo para ensalada de miso con limón en su interior.Una toma cenital muestra un frasco con ingredientes de aderezo para ensalada de miso con limón en su interior.

Tanto los guisantes como las vainas (también conocidas como “piel”) son comestibles con los guisantes, lo que los convierte en una base divertida y apropiada para la primavera para la ensalada de guisantes dulces. Esta receta funciona como ensalada o guarnición de verduras y es perfecta para los días más cálidos que se avecinan. ¡El dulce crujido es increíble! Gente que ha hecho mi Ensalada De Fideos De Arroz De Primavera ¡sabrá! Si eres una persona que requiere mucha textura con sus verduras, ésta te encantará.

No cocino con guisantes dulces muy a menudo, por lo general prefiero comerlos crudos solos o con una salsa. ¡Creo que realmente brillan en su estado natural! A medida que nos acercamos a la temporada de abundancia de productos locales, quería trabajar en una ensalada que resaltara esa dulce frescura. Cortar un montón de guisantes para que tengan una apariencia “rallada” se ve hermoso y se come muy bien. Gracias a los trozos pequeños, siempre obtienes un bocado perfecto.

Mantuve los ingredientes generales en 10 elementos, lo que hace que esta sea una ensalada realmente simple y rápida de preparar. ¡Puedes complementarlo con algunas lentejas francesas cocidas, aguacate cortado en cubitos, chile finamente picado o “feta” vegano desmenuzado también si lo deseas! Me encanta el limón y la menta juntos en platos salados, así que los incorporé junto con un poco de miso para umami en el aderezo y arce para realzar la dulzura. Cada bocado es crujiente, dulce, fresco, picante y salado con un toque fresco de menta.

Las almendras tostadas picadas se combinan encima de esta ensalada con guisantes dulces, pero definitivamente puedes usar semillas de girasol tostadas para mantenerla sin nueces. ¡Espero que pruebes esta divertida receta pronto!

UNA toma cenital muestra los ingredientes preparados para una ensalada: almendras tostadas picadas, menta picada, sal y pimienta, aderezo de miso con limón, guisantes finamente picados, rábanos picados y pimienta de Alepo.UNA toma cenital muestra los ingredientes preparados para una ensalada: almendras tostadas picadas, menta picada, sal y pimienta, aderezo de miso con limón, guisantes finamente picados, rábanos picados y pimienta de Alepo.
Una toma de ángulo de 3/4 muestra el aderezo para ensaladas vertido sobre una mezcla de rábanos picados, guisantes, menta picada y una pizca de pimienta de Alepo.Una toma de ángulo de 3/4 muestra el aderezo para ensaladas vertido sobre una mezcla de rábanos picados, guisantes, menta picada y una pizca de pimienta de Alepo.
Una toma cenital muestra una ensalada de guisantes finamente picados, rábanos, menta y aderezo de limón.  La ensalada se sirve en un bol esmaltado.Una toma cenital muestra una ensalada de guisantes finamente picados, rábanos, menta y aderezo de limón.  La ensalada se sirve en un bol esmaltado.
Una toma cenital de cerca muestra una ensalada de guisantes rallados con rábanos picados, menta, almendras tostadas y un aderezo de limón.  Una cuchara de latón para servir sobresale de la ensalada.  Cerca hay cuencos de pimienta de Alepo y almendras tostadas picadas.Una toma cenital de cerca muestra una ensalada de guisantes rallados con rábanos picados, menta, almendras tostadas y un aderezo de limón.  Una cuchara de latón para servir sobresale de la ensalada.  Cerca hay cuencos de pimienta de Alepo y almendras tostadas picadas.

Ensalada de guisantes frescos rallados con limón y menta

Esta ensalada fresca de guisantes rallados es crujiente y crujiente. La dulzura de los guisantes se acentúa con un aderezo de miso con limón, menta fresca, rábanos picantes y almendras tostadas picadas. Una guarnición vegetal sencilla y vibrante que solo lleva 30 minutos.