Ensalada De Farro De Primavera | Dame un poco de horno

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Esta ensalada de farro primaveral de 30 minutos está hecha con una deliciosa mezcla de verduras y hierbas de temporada, farro, garbanzos y una vinagreta rápida de limón.

¡Salud por las ensaladas de primavera! ♡

Después de hacer esta ensalada de farro de invierno En innumerables ocasiones durante el año pasado, decidí que necesitábamos probar una versión primaveral con verduras y hierbas frescas de temporada. Y así, este zippy primavera Nació la receta de ensalada de farro.

Está repleto de farro masticable y garbanzos, una mezcla crujiente de pepino, rábanos y chalotes, una pizca de queso feta picante desmenuzado, un montón de hierbas frescas (opté por menta y eneldo) y mi vinagreta de limón favorita de todos los días que une todo. Cada bocado tiene un sabor maravillosamente ligero y elástico, especialmente gracias a todas esas hierbas frescas. Y esta ensalada se conserva maravillosamente en el refrigerador si desea prepararla con anticipación para almuerzos fáciles, picnics soleados o noches de primavera junto a la parrilla.

Como puedes imaginar, también es una receta fácil de personalizar con las verduras, hierbas o quesos de temporada que prefieras agregar. Y si necesitas una opción sin gluten, no hay problema, simplemente cambia un poco de quinua por el farro. ¡Hagamos una ensalada!

Ingredientes de la ensalada de primavera Farro

Aquí hay algunas notas rápidas sobre los ingredientes que necesitará para preparar esta receta de ensalada de farro de primavera:

• Farro: Este antiguo grano con su delicioso sabor a nuez y textura masticable sirve como base perfecta para esta ensalada. Siéntete libre de usar tu tipo preferido de farro (entero, perlado o semiperlado) y sigue las instrucciones del paquete (o lee mi farro 101 guía) hervir el farro en agua con sal hasta que esté perfectamente al dente.
• Garbanzos: Una lata de garbanzos añade proteína extra y una textura firme y agradable a esta ensalada que me encanta. Dicho esto, siéntete libre de utilizar los frijoles o legumbres que tengas a mano.
• queso feta: El queso feta desmenuzado agrega un toque perfecto de sabor cremoso y picante a esta ensalada y combina maravillosamente con el aderezo.
• Verduras: Me encanta usar una mezcla crujiente de pepinos persas en rodajas, rábanos y chalotas como verduras en esta ensalada. Pero vea las ideas a continuación para otras verduras de primavera que también puede incluir.
• Eneldo fresco y menta: Las hierbas frescas están de temporada en este momento, así que voto por aprovecharlas al máximo en esta ensalada. Agregué un puñado generoso de eneldo fresco picado y menta, pero esta receta podría funcionar bien con todo tipo de hierbas diferentes. ¡Así que siéntete libre de usar tu combinación favorita!
• Aderezo para ensaladas de todos los días: Finalmente, mezclaremos la ensalada de farro con mi fácil aderezo para ensaladas todos los díasque recomiendo hacer aquí con jugo de limón extra para alegrar todo.

Variaciones de recetas

Esta receta de ensalada de farro es muy flexible, así que siéntete libre de modificar los ingredientes y ¡hazla tuya! Por ejemplo, siéntete libre de…

• Agregue verduras: Agregue rúcula picada, espinacas tiernas, col rizada o cualquier otra verdura fresca favorita a la ensalada.
• Agregue diferentes verduras de primavera: Agregue cualquier otra verdura de temporada que le guste, como corazones de alcachofa, espárragos, aguacate, remolacha, zanahoria, guisantes, etc.
• Agrega diferentes hierbas: Añade o sustituye en la ensalada diferentes hierbas frescas picadas, como albahaca, cebollino, cilantro, perejil o estragón.
• Agrega un queso diferente: Sustituye el queso feta por otro queso, como queso de cabra, parmesano o manchego.
• Hazlo vegano: Omite el queso para hacer una ensalada de farro vegana.
• Hazlo sin gluten: Utilice quinua, arroz integral, trigo sarraceno o sus cereales (¡o fideos!) sin gluten favoritos en lugar del farro.

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