Ensalada De Coles De Bruselas Afeitadas – De My Bowl

Este Ensalada De Coles De Bruselas Afeitadas Es una guarnición fácil y refrescante para las fiestas o para el clima frío. Coles de Bruselas ralladas, avellanas crujientes, manzanas crujientes y parmesano vegano cubiertos con un aderezo de limón brillante. Opción vegana, sin gluten y sin frutos secos.

Encontrarás lo mejor del otoño en cada bocado de esto. Ensalada De Coles De Bruselas Afeitadas! Las coles de Bruselas ralladas se marinan en un brillante aderezo de limón para ensalada antes de combinarlas con nueces tostadas, manzanas crujientes y queso parmesano sin lácteos. Con sabores vibrantes y una mezcla de texturas divertidas, es imprescindible en la celebración navideña.

Ingredientes para la ensalada de coles de Bruselas

Las coles de Bruselas crudas ralladas son las raras verduras para ensalada que dan volumen a esta refrescante guarnición. El resto de los ingredientes (algunos productos frescos y algunos productos básicos de la despensa) agregan sabores de temporada y texturas divertidas a cada bocado.

Estos son los ingredientes clave que necesitarás:

• Coles de Bruselas: Por lo general, se asan y se sirven como guarnición caliente durante el otoño y el invierno, pero en esta ensalada los disfrutamos crudos. Puede parecer un poco extraño comer brotes crudos, pero cuando se marinan y se mezclan con ingredientes complementarios, se vuelven muy tiernos y adictivos.
• Vinagreta De Limón Dijon: este aderezo brillante y picante, elaborado con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza de Dijon y chalota, une toda la ensalada. Siéntete libre de cambiar la chalota por cebolla morada o un diente de ajo picado.
• avellanas: para darle un toque de calidez y un crujido satisfactorio a esta ensalada de invierno. Puedes usar almendras tostadas, nueces, nueces o semillas de girasol si lo deseas.
• Queso Parmesano Vegano: Recomiendo usar queso parmesano Violife para esta receta. Afeite el bloque para obtener una mayor variación de textura o tritúrelo finamente con un rallador de caja.
• Cerezas secas y manzanas frescas: dos ingredientes de temporada opcionales pero recomendados. Ambos agregan un toque de dulzura agria y una textura crujiente y masticable para hacer que cada bocado sea un poco más interesante.

Cómo hacer una ensalada de coles de Bruselas afeitadas

Sirviendo sugerencias

Esta ensalada vegana de coles de Bruselas es un aperitivo o guarnición refrescante que combina bien con casi cualquier comida de otoño o invierno. Combínalo con tu Tofu Pavo para Acción de Gracias, sírvelo junto a esto Relleno vegano clásico para navidad, o con esto Estofado vegano acogedor para las cenas familiares de los domingos.

Personalmente, me encanta darme un capricho con un plato abundante de ensalada de coles de Bruselas cada vez que sirvo esto. Ñoquis De Calabaza o esto Risotto de calabaza para cenar. un pedazo de mi Pan Estrella Al Pesto También es siempre la guinda de esta comida perfecta.

Si buscas ensaladas más veganas de otoño e invierno, esta también te encantará Ensalada de calabaza asadaeste Ensalada De Hinojo Afeitadoy esto Ensalada De Col Rizada De Invierno!

Cómo almacenar las sobras de la ensalada de coles de Bruselas

Este es un plato maravilloso que puedes preparar unos días antes de servir. Guarde el aderezo en un frasco sellado y las coles de Bruselas ralladas en un recipiente hermético. Refrigérelos por hasta 3 días, luego combínelos normalmente antes de servir.

Transfiera la ensalada ensamblada sobrante a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por 5 días. No se recomienda congelar.

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Para la ensalada:

• 12 onzas coles de Bruselas rallado unas 5 tazas
• 1/2 taza perejil italiano finamente picado
• 1/3 taza queso parmesano rallado* Yo usé sin lácteos
• 1/2 taza avellanas tostadas* picado en trozos grandes (ver notas para subs)
• 1/2 taza cerezas secas opcional o subarándanos
• 1 manzana crujiente con miel opcional, cortado en cubitos

• Haz el aderezo: Agrega el aceite, el jugo de limón, la mostaza, la chalota, la sal y la pimienta negra a un frasco pequeño. Cierra bien y agita hasta que emulsione.

• Marinar las coles de Bruselas: Agrega las coles de Bruselas raspadas a un tazón grande. Vierta el aderezo sobre los brotes y revuelva bien. Reserva mientras preparas los ingredientes restantes; El ácido del aderezo ayudará a ablandar las coles de Bruselas.

• Combinar: Agrega el perejil, el parmesano, las avellanas, las cerezas y la manzana al bol con las coles de Bruselas. Mezcle para combinar.

• Servir y almacenar: Deje reposar la ensalada durante al menos 15 minutos para permitir que todos los sabores se combinen y las coles de Bruselas se vuelvan más tiernas. Sirva inmediatamente, como lo desee (¡me gusta cubrir el mío con un poco más de pimienta!). Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

• Avellanas: Cambie por almendras tostadas o semillas de girasol. Instrucciones para tostar Chalota: se puede cambiar por cebolla morada o por 1 diente de ajo picado.
• Parmesano: Prefiero usar parmesano rallado para darle alguna variación de textura, pero también puedes usar parmesano rallado. Recomiendo utilizar queso parmesano de Violife para esta receta. Si no desea utilizar parmesano, puede agregar 1 cucharadita de levadura nutricional al aderezo para ensalada para realzar el sabor umami.
• Avanzar: Puedes hacer el aderezo y desmenuzar las coles de Bruselas hasta con 3 días de antelación; ¡Simplemente guárdelo en el refrigerador antes de combinar! De hecho, recomiendo mezclar previamente las coles de Bruselas y aliñarlas con hasta 1 día de anticipación para que queden más tiernas al servir.

Calorías: 243caloríasCarbohidratos: 20gramoProteína: 6gramoGordo: 17gramoGrasas saturadas: 3gramoGrasas poliinsaturadas: 2gramoGrasas monoinsaturadas: 12gramoColesterol: 4mgSodio: 312mgPotasio: 374mgFibra: 5gramoAzúcar: 11gramoVitamina A: 1270UIVitamina C: 60mgCalcio: 121mgHierro: 2mg