Si nunca has tostado avellanas en casa, te estás perdiendo uno de los placeres más simples de la vida. Tostar avellanas realza su rico sabor a mantequilla y las convierte en un refrigerio perfecto o un ingrediente especial para tus recetas favoritas.
Ya sea que quieras agregarlas a ensaladas, mezclarlas para hacer una suave mantequilla de nueces o simplemente comerlas tal cual, saber tostar avellanas es una habilidad culinaria que vale la pena dominar. ¡Y créeme, es más fácil de lo que crees!
Hay algo mágico en tostar tus propias avellanas. Claro, puedes comprarlas ya tostadas en la tienda, pero nada se compara con el aroma fresco y a frutos secos que llena tu cocina cuando salen directamente del horno. Además, tostar las avellanas tú mismo te permite controlar el nivel de tueste. ¿La mejor parte? Es increíblemente simple y solo requiere un ingrediente: avellanas crudas.
Estas avellanas tostadas son:
- Rápido¡Sólo se necesitan 15 minutos para hacer avellanas tostadas perfectas!
- Versátil:Use estas avellanas tostadas en todo, desde repostería hasta como refrigerio. También son deliciosas espolvoreadas en ensaladas, mezcladas con granola o agregadas a platos salados.
- Fácil de almacenarPrepare una gran cantidad y guárdelas en un recipiente hermético para disfrutarlas durante semanas como refrigerio y para preparar recetas deliciosas.
- Nutritivo:Las avellanas están repletas de grasas saludables, fibra y vitaminas. Tostarlas realza su sabor natural sin comprometer ninguno de sus beneficios para la salud.
Cómo tostar avellanas: paso a paso
- Precalentar el horno:Lo primero es lo primero: calienta bien el horno. Ajústalo a 175 °C (350 °F). El calor moderado ayuda a que las nueces se tuesten de manera uniforme sin quemarse.
- Distribuye las avellanas en una sola capa:Coge una bandeja para horno y esparce 3 tazas de avellanas crudas en una sola capa. Asegúrate de que estén espaciadas de manera uniforme para que se tuesten de manera uniforme. ¡No las amontones!
- Asar durante 10 minutos:Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y tuesta las avellanas durante 10 minutos. Vigílalas porque las nueces pueden pasar de estar perfectamente tostadas a quemadas con bastante rapidez. Sabrás que están listas cuando estén doradas y desprendan un aroma agradable.
- Quitar las pieles:Ahora viene la parte divertida: ¡deshacernos de esas molestas cáscaras! Después de sacar las avellanas del horno, déjalas enfriar hasta que sea seguro manipularlas (¡pero aún tibias!). Pasa las nueces a un paño de cocina limpio. Trabaja en 2 o 3 tandas, frotando las nueces para quitar la mayor cantidad posible de cáscara. No te preocupes si queda algo de cáscara, son totalmente comestibles.
- Conservar y enfriar:Deja que las avellanas tostadas se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético. Se mantendrán frescas durante un par de semanas, ¡pero te garantizo que no durarán tanto de todos modos!
Consejos clave para tostar avellanas
Tostado en seco vs. tostado en aceite
Descubrirás que algunas instrucciones para tostar frutos secos requieren aceite y otras no. ¿Qué pasa con eso? En realidad, puedes ir en cualquier dirección. Yo prefiero tostar las avellanas en seco, ya que considero que el aceite es innecesario. Los frutos secos tostados en aceite también se pondrán rancios más rápidamente que los frutos secos tostados en seco. Sin embargo, si quieres agregar condimentos a tus frutos secos, entonces cubrirlos con una ligera capa de aceite ayudará a que los condimentos se adhieran. Si usas aceite, te recomiendo guardar los frutos secos en el refrigerador.
Vigila el horno de cerca
Las nueces pueden quemar rápidamenteasí que vigílalos mientras se asan. Estarán listos cuando desprendan aroma y estén dorados, pero el tiempo exacto puede variar según tu horno: algunos funcionan a más temperatura que otros.
Quitar las pieles
Algunas cáscaras serán difíciles de quitar, pero no hay problema. Las cáscaras son comestibles y no afectarán el sabor. Frotarlas con un paño de cocina ayuda a quitar la mayoría de ellas, pero no te preocupes si quedan algunas. Algunas personas incluso prefieren dejar las cáscaras por completo.
Conservar en un lugar fresco
Una vez enfriadas, guarde las avellanas en un recipiente hermético. Se mantendrán frescas durante aproximadamente dos semanas a temperatura ambiente o incluso más tiempo en el refrigerador.
Condimentar tus avellanas
Estas avellanas tostadas son deliciosas por sí solas, pero si buscas darles un toque extra de sabor, puedes darles un toque más especial con un poco de condimento. Simplemente mézclalas con un poco de aceite de oliva y los condimentos que desees antes de tostarlas. (Ten en cuenta que si usas aceite, debes guardar las avellanas en el refrigerador).
Aquí hay algunas combinaciones de especias sabrosas para probar:
Canela y azúcar:Mezcle las avellanas tostadas con una mezcla de canela y azúcar para obtener un sabor dulce y reconfortante. También puede agregar una pizca de sal para realzar el dulzor.
Especias de calabaza:Mezcle algunas especias para pastel de calabaza (canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor) y mézclelas con las avellanas tostadas para obtener un refrigerio acogedor inspirado en el otoño.
Ajo y romero:Mezcle las avellanas con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de ajo en polvo y romero fresco finamente picado antes de asarlas. Obtendrá un bocado aromático y sabroso que combina perfectamente con queso o charcutería.
Pimentón ahumado y sal marina:Para darle un toque ahumado y sabroso, mezcle las avellanas con pimentón ahumado, sal marina y un toque de aceite de oliva. Agregue una pizca de pimienta de cayena si desea un toque más picante.
Comino y cilantro:El comino molido y el cilantro aportan un sabor cálido y terroso que complementa el sabor a nuez de las avellanas. Mézclalas con un poco de sal y aceite de oliva antes de tostarlas para obtener un bocadillo inspirado en el Medio Oriente.
Chile limón:Mezcle chile en polvo, una pizca de cayena y un poco de ralladura de lima con las avellanas antes de tostarlas para obtener un sabor picante y ácido.
Cayena y azúcar morena:Combine una pequeña cantidad de pimienta de cayena con azúcar morena y sal. Esto crea una mezcla dulce y picante que equilibra la riqueza de las avellanas.
Mezcla de especias za’atar:Mezcle las avellanas con una mezcla de za’atar (semillas de sésamo, tomillo, zumaque y sal) para obtener un sabor brillante y ligeramente ácido.
Formas creativas de utilizar avellanas tostadas
Hacer mantequilla de nueces
Mezcle las avellanas tostadas hasta obtener una mantequilla de frutos secos suave y cremosa. Agregue una pizca de sal y tal vez un chorrito de miel o cacao en polvo para darle un toque dulce.
Hornear en dulces
Agregue avellanas tostadas picadas a galletas, pasteles o muffins para obtener una capa extra de textura crujiente y sabor. Estas galletas de chocolate y avellanas ¡Son un favorito de la familia!
Úselo como aderezo para ensaladas
Espolvorear las avellanas picadas por encima. tu ensalada favorita para darle más textura y un toque de nuez.
Haz Nutella casera
Combina avellanas tostadas con cacao en polvo y un toque de edulcorante para ¡Prepara tu propia versión más saludable de Nutella!
Agregue granola o mezcla de frutos secos
Mezclar las avellanas tostadas con granola o su mezcla casera de frutos secos favorita para un refrigerio saludable y energético.
Más ideas sabrosas
Si te encantan estas avellanas tostadas, no dejes de revisar estas otras deliciosas recetas:
Receta
Porciones: 3 tazas
Calorías: 754kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 F.
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Distribuye las avellanas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornéalas en el horno precalentado durante 10 minutos.
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Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos.
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Trabajando en 2 o 3 tandas, coloque con cuidado las avellanas tostadas calientes en un paño de cocina limpio y use las manos para frotarlas entre sí para quitar parte de la cáscara.
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Dejar enfriar completamente y luego guardar en un recipiente hermético.
Nutrición
Calorías: 754kcalCarbohidratos: 20gramoProteína: 18gramoGordo: 73gramoGrasa saturada: 5gramoGrasa poliinsaturada: 10gramoGrasa monoinsaturada: 55gramoPotasio: 816mgFibra: 12gramoAzúcar: 5gramoVitamina A: 24Unión InternacionalVitamina C: 8mgCalcio: 137mgHierro: 6mg
