¡La esquina de las calles Gay y High en el centro de la ciudad se vuelve cada vez mejor! Aprovechando la presencia de Café Brioso, Veritas y The Citizens Trusty Restaurante italiano Speckla intersección dio la bienvenida Mariscos de Low Country de Hank A principios de este año, y ahora el restaurante francés Chouette.
Chouette nos lo trae la misma gente que está detrás de Hank’s y El Hotel JuntoOcupa la esquina noreste de Gay y High, en el espacio que una vez fue la casa original de Brioso (Puedes ver cómo se veía hace mucho tiempo.). Se ha abierto completamente, dejando al descubierto los techos de yeso originales, añadiendo un pequeño entrepiso e iluminando el espacio con muchas más ventanas.
El nuevo y hermoso bar cuenta con vidrieras como pequeño detalle decorativo. (¡Y note la cerveza Kronenbourg 1664 de barril!)
El entrepiso realmente transforma el espacio atrayendo la mirada hacia arriba y ofreciendo una vista elevada del comedor principal.
También cuenta con una pequeña colección de mesas. ¡Allí arriba es un lugar acogedor e íntimo!
También agregaron un patio largo y cubierto a lo largo de Gay Street y que rodea parcialmente la esquina con High Street.
Durante nuestra cena, tuvimos una generosa muestra de aperitivos, platos principales, postres y bebidas.
Para celebrar la apertura del restaurante, nos obsequiaron con una degustación de champán de Bollinger.
Empezamos con una muestra de la Gougeresunos bocaditos de queso muy ligeros rellenos de gruyère. Son un delicioso comienzo y se pueden comer fácilmente durante toda la comida.
Al igual que las gougères, las Tarta de tocino ahumado en madera de manzano flambeada Es rico sin ser pesado. La masa fina también está cubierta con cebolla y crema fresca.
El Ensalada César francesa sucia Combina lechugas pequeñas con aceitunas verdes y una vinagreta de hierbas.
No suelo ir a filete tártaropero lo pediría con más frecuencia si fuera como la versión de Chouette. La suya lleva carne de res angus tierna mezclada con yema de huevo curada, chalotes crujientes y cebollino, servida con papas fritas caseras.
Supongo que no sería un restaurante francés sin… caracoles¿bien?
No recuerdo la última vez que comí caracoles. Son tiernos y están muy bien condimentados con perejil, limón y mantequilla de ajo.
Por supuesto, Chouette ofrece un menú completo de cócteles y una amplia carta de vinos, además de cervezas y sidras. Felicitaciones a ellos por ofrecer cócteles sin alcohol también. Este es el Moulin Rouge con aperitivo Ritual Zero Proof, mirto, frambuesa, tónica y soda.
Los entrantes de Chouette son una delicia, desde bullabesa hasta mejillones con patatas fritas, linguini con langosta escalfada en mantequilla y filete de coliflor.
El bullabesa a la marsellesa Se puede pedir para una o dos personas. Está repleto de langosta, lubina, camarones y mejillones en salsa rouille de azafrán. ¡Asegúrate de pedir pan extra para absorberlo todo!
¿Quién hubiera pensado que el pollo sería un plato destacado, pero el Pollo asado a la antigua usanza Fue un plato realmente destacado. Estaba maravillosamente condimentado y tierno, servido con verduras de verano en un ragú de tocino.
Lo mismo ocurre con el Lubina rayada crujiente a la grenobloiseEra un plato complejo sin ser demasiado complicado. Cocinado a la perfección y servido sobre coliflor con alcaparras, limón sorrento y crutones.
El chef Jacques Sorci dijo que quería presentar recetas auténticamente francesas que fueran bien pensadas pero sencillas, y creo que eso se refleja en platos como la lubina y el pollo.
¡Una rápida parada para tomar un cóctel!
¡Y luego el postre!
El postre Melba Fue uno de los favoritos de nuestra mesa (y eso es mucho decir, dada la calidad general). Está pensado para compartir. Combina helado de vainilla, salsa de frambuesa, almendras tostadas y crema batida.
El mousse de chocolate Utiliza la receta de Julia Child, como un guiño a su amor por la cocina francesa. Es rico con moca, avellanas y crema batida.
El crepes suzette (en la foto de atrás) es otro ganador. Crepes perfectamente doblados y bañados con salsa de naranja y Grand Marnier.
El tarta tatin de manzana Está bellamente compuesto, servido con helado de vainilla y caramelo.
Es un placer verter la salsa de caramelo caliente sobre la tarta.
Si tienes suerte, podrás ver al equipo culinario en acción.
¡Chouette es una incorporación bienvenida al centro de la ciudad! Me encanta ver el espacio transformado y esta nueva inversión en el centro de Columbus.
Chouette está abierto actualmente para la cena, de domingo a jueves de 4 a 10 p. m., y de viernes a sábado, de 4 a 11 p. m. ¡Pronto llegarán los horarios de almuerzo y brunch!
Chouette
Calle 66 N. High
Colón, Ohio 43215
(614) 705-2665
Web: restaurantechouette.com
PENSIÓN COMPLETA: Chouette
Yo: @chouetterestaurant
