Bizcocho de ricota y limón - Cenas, Platos y Postres

Bizcocho de limón y ricotta: un bizcocho de limón denso, suave, dulce, ligeramente ácido y súper húmedo, cubierto con un glaseado de limón.

Esta publicación está patrocinada por Imperial Sugar. Todos los pensamientos y opiniones son 100% míos.

Pastel de pan con glaseado sentado sobre una tabla para cortar

Este bizcocho de ricota y limón es bastante fácil de preparar. Se hornea durante aproximadamente una hora, que es la parte más difícil. ¡A la espera! Para obtener todo ese sabor a limón, esta receta requiere no solo jugo de limón sino también ralladura y extracto de limón. Puede encontrar el extracto en el pasillo de horneado junto al extracto de vainilla en su supermercado.

Y como no puedo dejarlo solo, agregué un glaseado agrio de limón en la parte superior del pastel. Realmente reúne todo el limón y hace que el pastel sea muy especial. El bizcocho es perfecto como postre o merienda con una taza de café o té por la tarde.

Por qué te encantará este bizcocho de limón

súper húmedo – el queso ricotta le da a este bizcocho de limón la textura perfecta. Es denso, pero súper húmedo y no seco de ninguna manera.
toneladas de limon – Tienes 3 formas de sabor a limón en este pastel, así que si te gusta el limón, ¡este definitivamente es para ti!
Fácil de hacer – Cuando piensas en pasteles, a menudo piensas en pasteles en capas con glaseado y decoración. ¡Esto es mucho más fácil! Incluso podrías saltarte el glaseado de encima si quisieras solo un paso.

Lo que necesitarás

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Bizcocho de limón en rodajas sobre una tabla para cortar

Cómo hacer bizcocho de ricota

Comience batiendo la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos. Por lo general, esto se endurece en un par de minutos.
Batir los huevos hasta que estén completamente incorporados.
Luego agrega el queso ricotta, así como el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
Luego, todos los ingredientes secos se mezclan y se incorporan a la mezcla de mantequilla. Aquí desea mezclar hasta que todo esté combinado, tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Vierta en un molde para pan bien engrasado y hornee hasta que al pasar un probador salga limpio. Esto lleva aproximadamente una hora, pero mantente atento. Si el pastel comienza a oscurecerse demasiado por encima, puedes cubrirlo con papel de aluminio hasta que termine de hornearse.
Una vez que el pastel se haya enfriado, puedes verter el glaseado por encima. Simplemente mezcle un poco de azúcar glass y jugo de limón para hacer el glaseado.

El bizcocho es un bizcocho muy fácil de hacer, no hay capas ni glaseado del que preocuparse. ¡Simplemente un pastel delicioso y mantecoso que está listo con muy poco trabajo!

Notarás que esta receta requiere ricota de leche entera. Esto es parte de lo que le da el sabor súper húmedo y delicioso, así que no te lo saltes y usa las cosas ligeras. Definitivamente vale la pena por la leche entera de esta receta. Tu pastel quedará más cremoso, más rico y simplemente más delicioso.

¿Puedes congelar el bizcocho?

Sí, definitivamente eres un pastel. Omita el glaseado y envuélvalo bien en plástico y papel de aluminio antes de colocarlo en el congelador. Cuando esté listo para usar, descongélelo a temperatura ambiente y luego cubra con el glaseado. Un postre fantástico para preparar con antelación para reuniones.

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Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 1 hora

Tiempo Total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de queso ricotta con leche entera
1 taza de azúcar granulada
3 huevos enteros
3 cucharadas de jugo de limón fresco
Ralladura de 1 limón
1 1/2 tazas de harina para todo uso*
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de limón

Vidriar

Jugo de 1 limón
1 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

Precalienta el horno a 350°F. Forre una fuente para hornear de 9×5 pulgadas con papel pergamino o engrase muy bien. Dejar de lado.
Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregar los huevos y batir bien. Agregue el queso ricotta, el jugo de limón, el extracto de vainilla y el extracto de limón. Mezclar durante 2 minutos hasta que esté bien combinado.
Batir la harina, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón. Agregue lentamente a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que esté combinado.
Vierta en una fuente para hornear preparada. Hornea durante 55-65 minutos, hasta que con un probador salga limpio. Si el pastel comienza a dorarse demasiado por encima, cúbralo con papel de aluminio.
Retirar del horno y dejar cocinar durante 15 minutos antes de retirar de la sartén. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Para hacer el glaseado, mezcle el jugo de limón y el azúcar en polvo hasta que estén bien combinados y suaves. Ajuste el azúcar y el jugo de limón si es necesario para obtener la consistencia adecuada.
Una vez que el pastel esté completamente frío, vierta el glaseado sobre el pastel. Cortar para servir.

Información nutricional

Producir

Tamaño de la porción

1
Cantidad por porcion calorías 478Grasa total 19gGrasa saturada 11gGrasas trans 0gGrasa no saturada 6gColesterol 105mgSodio 263mgcarbohidratos 73gFibra 1gAzúcar 56gProteína 7g

Descargo de responsabilidad sobre nutrición: toda la información presentada en este sitio tiene fines informativos únicamente. No soy un nutricionista certificado y cualquier información nutricional compartida en cenasdishesanddesserts.com solo debe usarse como guía general.

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Bienvenido a Cenas, Platos y Postres, donde mi amor por la comida se encuentra con mi ajetreada vida. Mi nombre es Erin y soy una cocinera casera informal a la que le encanta alimentar a la gente. En este blog encontrará cientos de recetas rápidas y fáciles, elaboradas en su mayoría desde cero. Paso los días en la cocina, creando nuevas recetas para compartir con familiares y amigos.