Arroz de coliflor con lima y cilantro Ha sido nuestra guarnición favorita últimamente. Siempre estamos buscando lados sanos que complementan nuestro plato principal y completan una comida. Este plato es ligero y brillante con un toque de lima y cilantro fresco.
A menudo nos gusta duplicar el consumo de verduras en una comida en lugar de consumir carbohidratos, por lo que esto arroz de colifloro arroz-coliactúa como arroz pero sin todos los carbohidratos.
Sirva esto con nuestro fajitas de carne, Carnitas de cerdoo burritos de pollo bañados en miel y limón! Es el complemento perfecto para cualquier comida mexicana. Aquí están todos nuestros platos principales mexicanos favoritos ¡para que encuentres el que te habla!
¿Qué es el arroz de coliflor?
arroz de coliflor Es coliflor cortada en trozos pequeños que se asemejan a granos de arroz en tamaño y textura. Se puede preparar en casa poniendo floretes de coliflor en un procesador de alimentos o se puede comprar ya picado en el supermercado.
Cómo hacer arroz con coliflor, lima y cilantro
Cuando se trata de guarniciones fáciles, este está a la altura de los más fáciles. Si no compras arroz de coliflor precortado, toma la cabeza de coliflor, quítale el corazón y las hojas y rómpela en floretes. Coloque los floretes en su procesador de alimentos o licuadora y púlselos hasta obtener trozos pequeños similares al tamaño de los granos de arroz.
En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva, el ajo y el comino y cocine hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Luego agrega el arroz de coliflor, el jugo de lima, la ralladura de lima y el cilantro y sal al gusto y revuelve todo. Cocínelo mientras revuelve hasta que comience a dorarse ligeramente. Tardará entre 5 y 8 minutos. ¡Sírvelo con más cilantro fresco y disfrútalo!
Cómo hacer que el arroz con coliflor no quede empapado
He descubierto que la clave para mantener el arroz de coliflor no empapado ni blando es freírlo o asarlo en el horno. Con solo un poco de aceite de oliva, la coliflor se cocinará muy bien en la estufa. La coliflor almacena mucha humedad en su interior, por lo que no es necesario agregar humedad adicional para cocinarla. Una vez que la coliflor haya sido pulsada, puedes exprimirla en una gasa para omitir un poco del agua extra.
¿Cuántos carbohidratos hay en el arroz de coliflor, lima y cilantro?
La coliflor es una verdura popular baja en carbohidratos porque es muy versátil. Una taza de coliflor cruda contiene sólo 5 gramos de carbohidratos y 3 de esos gramos son fibra. ¡Eso es sólo 2 gramos de carbohidratos digeribles!
Para esta receta, 1 taza de coli-arroz tiene 71 calorías y solo 6 carbohidratos.
¿La coliflor no contiene gluten?
¡Sí! La coliflor no contiene gluten. ¡Esta receta tampoco contiene gluten y es muy sabrosa!
¿Es saludable la coliflor?
La coliflor tiene un alto contenido de fibra y vitamina B y contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer. Comer coliflor también ayuda a fortalecer los huesos y mejorar la salud del corazón. ¡Es súper saludable!
¿Cuánto tiempo se conserva la coliflor?
Una cabeza de coliflor sin cortar se puede guardar en el frigorífico en una bolsa de plástico suelta para hasta dos semanas. Si lo cortas en floretes, lo guardas en un recipiente hermético para hasta una semana.
¿Es necesario refrigerar la coliflor?
La coliflor debe conservarse en el frigorífico. Es sensible al etileno, por lo que debe almacenarse lejos de productos con alto contenido de etileno (que son casi todas las frutas o verduras…manzanas, plátanos, brócoli, pepino, uvas, limones, lechugas, limas, cebollas, sandías… sólo por nombrar algunos).
Consejos de almacenamiento para el arroz de coliflor
Las sobras de esta receta de arroz con coliflor, lima y cilantro deben guardarse en el refrigerador. Se conservará hasta por 4-5 días.
El arroz de coliflor se congela muy bien. Colóquelo en una bolsa ziploc o en un recipiente apto para congelador. Se conservará hasta por 3 meses.
El arroz con coliflor se puede recalentar en el microondas o en la estufa.
Arroz de coliflor con lima y cilantro es vegetariano, sin gluten, vegano, apto para ceto, sin lácteos, apto para paleo y simplemente delicioso para todos, sin importar su dieta (o ninguna dieta) de elección. ¡Sumérgete y ámalo!
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Descripción
¡Sabe a arroz, pero es mucho más saludable y está lleno de ajo y un sabroso sabor a lima!
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En una licuadora, pica la coliflor hasta que quede como granos de arroz.
1 cabeza de coliflor
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En una sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva, el ajo y el comino. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente de 30 a 60 segundos.
2-3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de comino
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Agrega la coliflor y el resto de los ingredientes, sazonando con sal al gusto.
1 lima, 1/4 taza de cilantro, Sal
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Cocine hasta que comience a dorarse un poco, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Sirva con cilantro fresco.
El arroz de coliflor se conserva durante 4 días en el frigorífico.
Calorías: 71calorías
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