DIRECCIONES
Precalienta el horno a 425 grados.
Deje que las chuletas de cordero reposen a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Séquelas y luego sazone ambos lados de las chuletas de cordero con sal y pimienta.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y brillante (pero no humeante), agregue las chuletas de cordero y dore durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y caramelizadas. Transfiera la sartén al horno precalentado y termine de cocinar las chuletas de cordero, aproximadamente 4 minutos a fuego medio. Transfiera a un plato o tabla para que repose mientras prepara el yogur.
Haga la salsa de yogur batiendo todos los ingredientes. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Sirva con chuletas de cordero calientes.
