Pastel de plátano sin gluten con ganache de chocolate • Bakerita

Sigue estos pasos en casa para hornear este rico y súper húmedo bizcocho de plátano sin gluten. Con mucho sabor a plátano y una textura ligera y esponjosa, es un bizcocho muy sencillo. La clave para lograr una textura suave y húmeda es una combinación de harina de almendras blanqueada y harina de avena sin gluten. Cubre el pastel con glaseado de ganache de chocolate vegano casero y disfruta de este pastel de plátano sin lácteos como refrigerio o postre.

Deja a un lado el pan de plátano: tenemos una nueva receta para usar tus plátanos maduros y, Dios mío, es deliciosa. Este bizcocho es esponjoso, húmedo y está listo en menos de una hora. Está cubierto con una ganache de chocolate vegana deliciosa y fácil de preparar que convierte este dulce y fácil postre de un postre apto para el desayuno a un postre decadente, pero definitivamente aún así es digno de desayunar.

Es seguro decir que estoy obsesionado con todos los recetas dulces de plátano. No puedo vivir sin un bien pan de bananay me desmayo por estos panqueques de plátano y arándanos. De hecho, compro regularmente más plátanos de los que necesito para terminar con los plátanos con manchas marrones que son perfecto para convertirlo en pan de plátano, brownies de plátano y esto Nuevo pastel de plátano vegano y sin gluten favorito.

Este sencillo pastel de plátano tiene todo lo que deseas en una delicia dulce y nutritiva:

• Listo en menos de una hora
• Utiliza tres de tus plátanos maduros
• Sin glutenLibre de lácteos, vegano¡Y libre de azúcares refinados!
• Perfectamente dulce con solo 1/3 taza de azúcar de coco
• Sencillo de hacer en un tazo’n
• Empacado con chips de chocolate
• Rematado con un delicioso ganache de chocolate vegano

Ingredientes para bizcocho de plátano y opciones de sustitución

¡La lista completa de ingredientes con medidas se encuentra en la tarjeta de recetas a continuación! Presiona “saltar a receta” en la parte superior de la publicación para ir directamente a ella.

• Plátanos: asegúrese de que estén bien maduros para que agreguen la mejor dulzura y textura húmeda.
• Leche sin lácteos: Usé leche de almendras, pero cualquier leche sin lácteos servirá.
• Azúcar de coco: Quédese con un edulcorante granulado, evite reemplazarlo con un edulcorante líquido.
• Mantequilla de nueces o semillas: Yo usé mantequilla de almendras. Busque una variedad cremosa y sin sal que tenga solo un ingrediente: ¡la nuez o la semilla!
• Aceite de coco: Prefiero el aceite de coco refinado para que no agregue sabor a coco. Cualquier aceite de sabor neutro con trabajo.
• Extracto de vainilla
• Harina de lino: esto ayuda a reemplazar los huevos que normalmente usarías en una receta de pastel al agregar algo de estructura y estabilidad.
• Avena sin gluten Harina: asegúrese de que no contenga gluten si se lo va a servir a alguien con alergia o sensibilidad al gluten. Si desea reemplazar la harina de avena y hacer esta receta sin granos, use el doble de harina de almendras (2 tazas o 192 g) más 2 cucharadas de harina de coco para ayudar a absorber el exceso de humedad.
• Harina de almendras blanqueada: la harina de almendras blanqueada proporciona la mejor textura: ¡esto es diferente a la harina de almendras! Si quieres sustituir la harina de almendras, puedes utilizar más harina de avena. Sin embargo, debido a que la harina de avena es más absorbente que la harina de almendras, querrás usar un total de 1 2/3 tazas en lugar de 2 tazas completas.
• Polvo para hornear y bicarbonato de sodio: para una buena textura y aumento.
• Sal marina y canela: ¡para darle sabor! Omite la sal si tu mantequilla de nueces está salada.
• Chips de chocolate: imprescindible para todos mis panes de plátano, pero como también agregaremos ganache de chocolate, puedes omitir esto si no quieres que quede demasiado chocolateado.

Instrucciones para hacer pastel de plátano

Triturar los plátanos y agregue el resto de los ingredientes húmedos, incluida la leche sin lácteos, el azúcar de coco, la mantequilla de nueces, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la harina de linaza. Batir para combinar.

Agrega los ingredientes secos. y revuelve hasta que estén completamente incorporados. Incorpora las chispas de chocolate.

Vierta en el molde y hornee. hasta que el bizcocho esté ligero y esponjoso al tocarlo. Déjalo enfriar por completo.

hacer la ganache vertiendo la leche caliente sobre el chocolate y la mantequilla de maní. Batir hasta que quede suave y luego esparcirlo por todo el pastel enfriado. ¡¡Disfrutar!!

Consejos y trucos para el mejor pastel de plátano:

1. Usa plátanos maduros para el mejor sabor. ¡Cuanto más maduros estén, más dulce y sabroso quedará tu pastel!
2. Utiliza las harinas correctas y trate de no ajustar la mezcla de harina y evite usar una mezcla comprada en la tienda; diferentes mezclas contienen diferentes proporciones de harinas y almidones, lo que puede afectar la textura de su pastel. Si planea hacer ajustes, consulte la sección “sustituciones” anterior.
3. Deja que el pastel se enfríe por completo. antes de glasear con la ganache de chocolate vegana. Esto evitará que la ganache se derrita demasiado y se salga por los lados.

Cómo almacenar

• Guarde las sobras envueltas herméticamente en plástico, papel de aluminio o en un recipiente sellado en el mostrador hasta por tres días.
• También puedes guardarlo en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por 6 meses.
• ¡Me gusta cortarlo en rodajas y luego congelarlo y calentar un trozo en el microondas durante unos 15 a 30 segundos cuando se me antoja!

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