Receta De Calabaza Y Chile

Ahora que el otoño está oficialmente aquí, he estado haciendo muchas más sopas y guisos. Ya sea que estén en la olla de cocción lenta, en la estufa o cocinando en Instant Pot, hay muchas opciones diferentes. Este chile de calabaza es una comida abundante entre semana y está lleno de sabor otoñal (¡y nutrición!).

Originalmente creé este chile de calabaza como una forma de usar la calabaza de 100 libras que compramos en el mercado de agricultores. Mis hijos lo disfrutaron mucho y me encanta que esté lleno de verduras. Cuando mi hijo estaba en el protocolo GAPS Para revertir sus alergias, simplemente le di un poco de carne dorada con caldo y calabaza. Los tomates son solanáceas, por lo que no podía comerlos en ese momento.

Cocinamos esto en la estufa, pero también funcionaría en una olla de cocción lenta.

Cómo hacer chile de calabaza

No es tan diferente al chili tradicional, pero es una versión sabrosa de un clásico. A menudo uso especias como pimentón ahumado, comino molido y cayena en mi chile de todos los días. Este chile de calabaza tiene algunos de los mismos sabores, pero también contiene canela. Naturalmente, no contiene gluten y los lácteos son opcionales (solo omita el queso)

El toque opcional de canela agrega calidez invernal y la calabaza aporta un poco de nutrición adicional. Si no tiene calabaza fresca disponible, una lata de calabaza funcionará, o incluso calabaza o batata.

Opciones de ingredientes

Me gusta usar carne molida, pero también puedes usar pollo molido o pavo molido si lo prefieres. Y aunque la mayoría de las recetas con chile se basan mucho en frijoles, Los omití aquí. Si prefieres el chile con frijoles, no dudes en agregar un poco a la receta. Los frijoles negros, los frijoles rojos y los frijoles pintos son buenas opciones.