Crema Batida Estabilizada – Oh Sweet Basil

Lo más probable es que la crema batida no llore ni se derrita después de que se haya endurecido por un tiempo. crema batida estabilizada. Suena un poco sofisticado, ¡pero es muy fácil de hacer!

¿Alguna vez has mordido un pastelito de una panadería con un glaseado perfecto esperando tener crema de mantequilla y descubres que está crema batida? ¿Cómo mantiene esa forma perfecta? ¡Aprendamos a hacer crema batida estabilizada!

Utilizo esta crema estabilizada para cubrir tartas, cupcakes, tartas y tartas de queso. Me encanta porque no es demasiado dulce y es luminoso y aireadoy lo hará Mantiene su forma durante 2-3 días. en el refrigerador.

El secreto para estabilizarlo es gelatina. No sabe a nada, por lo que no afecta el sabor en absoluto, pero agregará estructura y hará que la crema batida sea más estable para que no se desinflará.

Seguiremos los pasos de cómo hacerlo y luego estará listo para todos los hornear vacaciones!

¿Qué ingredientes necesito para la crema batida estabilizada?

solo necesitas 5 ingredientes para esta receta! Vaya a la tarjeta de recetas para conocer las medidas exactas.

• Agua (¿debería contarla como ingrediente?)
• Gelatina (sin sabor): generalmente se encuentra en el estante superior junto a Jello
• Crema batida espesa
• Azúcar en polvo – también llamado azúcar glas
• Extracto de vainilla

Cómo hacer crema batida estabilizada

Prometí antes que esto era súper fácil, así que aquí te explicamos cómo hacerlo…

• Agregue agua a un recipiente apto para microondas y espolvoree la gelatina en polvo sin sabor uniformemente por encima. Déjalo reposar unos minutos para que florezca. Se verá como la primera imagen a continuación.

• Transfiera la mezcla de gelatina al microondas y cocine en el microondas hasta que la gelatina esté completamente disuelta (esto también se puede hacer en la estufa en una cacerola). Esto será súper rápido, como de 5 a 7 segundos. Revuelva la mezcla y luego déjela enfriar.

• En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir (una batidora eléctrica también funcionará), combine la crema batida espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y bata a velocidad media alta hasta que la mezcla comience a espesarse y se formen picos suaves. Un pico suave es cuando sacas los batidores y la crema mantiene su forma durante un par de segundos pero luego cae.
• Encienda la batidora a velocidad baja y vierta lentamente la mezcla de gelatina hasta que esté bien combinada, aumente la batidora a velocidad media y continúe mezclando hasta que se formen picos rígidos. Los picos rígidos se producen cuando sacas los batidores y la crema mantiene su forma indefinidamente.
• Coloca la nata montada en una manga pastelera con tu punta favorita. Vierta sobre su postre y refrigere hasta que esté listo para servir.

Consejos para hacer crema batida estabilizada

• Asegúrese de seguir atentamente el paso 2 de las instrucciones dejando que el gelatina fría después de calentarlo en el microondas. Si intentas mezclarlo con la crema batida mientras está caliente, no se incorporará bien.
• Si usted enfriar el tazón y los batidores durante unos 10 minutos antes de empezar con esta receta, espesará más rápido y tendrá más volumen.
• Utilice un batidora de pie si tienes uno. ¡Simplemente hacen la vida más fácil!
• Existen muchas otras opciones para estabilizar la crema batida (es decir, maicena, pudín instantáneo, leche en polvo, etc.), pero hemos descubierto que la gelatina es la mejor con diferencia.
• 1 taza de crema espesa será el doble que 2 tazas de crema batida.

Formas de utilizar crema batida estabilizada

Las fiestas están a la vuelta de la esquina y siento que la mayoría de las delicias navideñas deberían estar cubiertas con un hermoso remolino de crema batida. Por supuesto que lo querrás en todos tus pasteles de Acción de Gracias…pastel de nueces, pastel de calabaza, pastel de seda francés, pastel de oreo sin hornear, pastel de fresa frescaetc.

Luego tienes todas tus tartas de queso y barras de tarta de queso… ¡necesitas crema batida! Pruebe nuestro barras de tarta de queso con calabaza y jengibre o cuadritos de cheesecake de limón y arándanos!

¡No olvides todos los pasteles también! Me encanta esta crema estabilizada como simple glaseado para pastel de calabaza o uno de nuestros pasteles de gelatina!

Y por último, pero no menos importante, me encanta una cucharada gigante encima de una buena taza de chocolate caliente casero ¡todo el invierno!

¿Cuánto tiempo se mantendrá la crema estabilizada a temperatura ambiente?

No se debe dejar a temperatura ambiente más de una hora.

¿Cuánto tiempo se conserva la crema batida en el refrigerador?

Se conservará durante 2-3 días en el frigorífico.

¿Se puede congelar la nata estabilizada?

Se congela y descongela muy bien. Descubrí que es mejor colocar o esparcir la crema batida primero y luego meterla en el congelador en lugar de congelarla y tratar de colocarla más tarde. Asegúrese de que esté bien envuelto en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Se conservará hasta por 3 meses.

¿Es la crema batida estabilizada lo mismo que la crema batida fría?

La respuesta corta es sí… más o menos. La respuesta más larga es que la crema batida estabilizada tiene una textura similar a la Cool Whip, pero puedes controlar el dulzor. También es totalmente casero para que sepas todo lo que implica, lo cual me encanta. Puede sustituir la crema batida estabilizada por Cool Whip en la mayoría de las recetas.

¿Se puede agregar color a la crema estabilizada?

Sí, absolutamente. Simplemente agregue unas gotas de colorante alimentario mientras bate por última vez. ¡Se ve tan bonito en los cupcakes!

Yo grito, tú gritas, todos gritamos por crema batida estabilizada! Así dice el poema, ¿no? ¡Te encantarán los resultados de esta receta fácil!

Recetas que deben cubrirse con crema batida estabilizada:

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