Lentejas Beluga Instantáneas. Lentejas con caviar negro, listas en media hora aproximadamente gracias a la cocción a presión.
Las lentejas beluga se llaman comúnmente lentejas de caviar negro porque tienen la forma pequeña, redonda y brillante de las huevas de esturión. No saben a huevos de pescado (afortunadamente, saben a lentejas). Y no son del mar Caspio, se cultivan en las llanuras del norte de América y Canadá.
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¿Cuál es la diferencia entre estas lentejas negras y las lentejas marrones normales? Son más pequeños y firmes, pero la única gran diferencia es el color oscuro. Son un gran sustituto en cualquier lugar donde utilices lentejas normales o francesas. Lentejas del Puy.
Por supuesto, estoy usando mi arma secreta para cocinar frijoles, mi olla instantánea. Ahora, las lentejas se cocinan rápidamente en la estufa, incluso sin cocción a presión, por lo que esto no supone un gran ahorro de tiempo, de principio a fin. Lo que sí ahorra tiempo es la facilidad de cocción: puedo saltear las cebollas, luego tirar todo a la olla y marcharme. Las lentejas estarán listas unos 30 minutos más tarde, después de una liberación natural de presión, lo que me permitirá terminar el resto de la cena. O tomar una bebida sabrosa. O ambos. Las lentejas son una guarnición fácil o un abundante plato vegetariano.
🥫Ingredientes
Esta es una receta sencilla de frijoles secos, por lo que la lista de ingredientes es bastante básica.
- 1 libra de lentejas con caviar negro (lentejas beluga)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 4 tazas de agua
- 1½ cucharaditas de sal marina fina
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Cómo hacer lentejas beluga instantáneas
Enjuagar las lentejas
Pon las lentejas en un colador y enjuágalas bien con agua fría. Deja reposar mientras preparas el resto de la receta.
Saltear las aromáticas y tostar las especias.
Calienta el aceite en una olla instantánea en modo Saltear (o en una PC con estufa a fuego medio) hasta que el aceite comience a brillar. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, luego espolvorea con ½ cucharadita de sal marina fina. Saltee hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Cocine a presión las lentejas durante 10 minutos con Liberación Natural.
Agregue las lentejas, 4 tazas de agua y 1½ cucharadita de sal marina fina. Raspe el fondo de la olla con una cuchara de madera de borde plano para soltar los trozos de cebolla que se hayan pegado a la olla. Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 10 minutos (modo “Manual” o “Cocción a presión” en una olla instantánea), o durante 8 minutos en una PC con estufa. Una vez cumplido el tiempo de cocción, dejar que la presión baje con una liberación natural, unos 20 minutos más. (Si tiene prisa, libere rápidamente la presión restante después de 15 minutos).
Sazonar y servir
Abra la tapa de la olla a presión (lejos de usted, el vapor está caliente). ¡Agregue la pimienta, sirva y disfrute!
🥘 Sustituciones
Tipos de lentejas: Las lentejas beluga también se llaman lentejas de caviar negro o simplemente lentejas negras. ¿No encuentras lentejas beluga? Las lentejas verdes francesas son un buen sustituto, con la misma textura más firme que las lentejas beluga. También se pueden usar lentejas marrones "normales" en esta receta, pero no quedarán tan firmes después de cocinarlas.
🛠 Equipo
A olla a presión de 6 cuartos. Los frijoles secos de olla a presión son una de las razones por las que me convertí en un converso de olla a presión y me encanta mi Instant Pot. Pruébelos: nunca volverá a consumir frijoles enlatados. (Está bien, tal vez lo haga, por conveniencia, pero consulte la sección Almacenamiento para obtener consejos sobre cómo preparar frijoles congelados con anticipación).
📏Escalado
Esta receta se reduce fácilmente: corte todo por la mitad si no necesita tantos frijoles, o si tiene un olla a presión de 3 cuartos. La ampliación entraña problemas de espacio; si tienes un olla a presión de 8 cuartospuedes duplicar esta receta, pero es demasiado para caber en una olla a presión de 6 cuartos.
Lentejas Beluga Preguntas más frecuentes
- ¡Sal el agua de lentejas! “La sal endurece los frijoles” es un mito. Salar antes de cocinarlas ayuda a sazonar las lentejas por completo mientras se cocinan.
- Intente comprar lentejas en una tienda con mucha rotación de frijoles. Las lentejas se secan a medida que envejecen, lo que las hace un poco más difíciles de cocinar.
- Cocine a fuego lento para espesar: si tiene tiempo y quiere lentejas más espesas, cocine a fuego lento durante 10 minutos después de la cocción a presión. Configuré mi olla instantánea en modo Saltear ajustado a nivel bajo, configuro el temporizador en 10 minutos y dejo la tapa abierta para dejar que el caldo se evapore.
- Proporción de agua a lentejas: utilizo una proporción de 1 libra de lentejas (2 tazas colmadas) por 4 tazas de agua. Las lentejas no necesitan tanta agua como otros tipos de frijoles secos.
☃️ Almacenamiento
A recipiente de 2 tazas de lentejas, con líquido de cocción, reemplaza una lata de frijoles de 15 onzas del supermercado. Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días o congelarlos hasta por 6 meses.
Receta instantánea de lentejas beluga
Tiempo Total:
40 minutos
Producir:
6 tazas de lentejas 1X
Descripción
Lentejas Beluga instantáneas. Lentejas con caviar negro, listas en media hora aproximadamente gracias a la cocción a presión.
- 1 libra de lentejas con caviar negro (lentejas beluga)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, machacados
- ½ cucharadita sal marina fina
- 4 tazas agua
- 1½ cucharaditas sal marina fina
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Enjuague las lentejas: Pon las lentejas en un colador y enjuágalas bien con agua fría. Deja reposar mientras preparas el resto de la receta.
- Saltear las aromáticas y tostar las especias: Calienta el aceite en una olla instantánea en modo Saltear (o en una PC con estufa a fuego medio) hasta que el aceite comience a brillar. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, luego espolvorea con ½ cucharadita de sal marina fina. Saltee hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Cocine a presión las lentejas durante 10 minutos con Liberación Natural: Agregue las lentejas, 4 tazas de agua y 1½ cucharadita de sal marina fina. Raspe el fondo de la olla con una cuchara de madera de borde plano para soltar los trozos de cebolla que se hayan pegado a la olla. Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 10 minutos (modo “Manual” o “Cocción a presión” en una olla instantánea), o durante 8 minutos en una PC con estufa. Una vez cumplido el tiempo de cocción, dejar que la presión baje con una liberación natural, unos 20 minutos más. (Si tiene prisa, libere rápidamente la presión restante después de 15 minutos).
- Probar para sazonar y servir: Abra la tapa de la olla a presión (lejos de usted, el vapor está caliente). ¡Agregue la pimienta, sirva y disfrute!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Categoría: Cena entre semana
- Método: Olla a presión
- Cocina: Americano
Palabras clave: Lentejas Beluga Instantáneas, Lentejas Instantáneas Con Caviar Negro, Lentejas Beluga En Olla A Presión
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