Salmón y arroz instantáneos es una comida rápida, entre semana, en una sola olla con sabores japoneses. Los ingredientes principales son arroz, hongos shiitake y filetes de salmón congelados, con salsa de soja, mirin, aceite de sésamo y cebollas verdes para darle sabor.
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Me convertí en un fanático de la cocina a presión gracias a las comidas en una sola olla. Las sopas, guisos, chiles y frijoles están listos en una hora o menos, gracias a la cocción bajo presión.
Por eso me emocioné cuando vi esta receta. ¿Salmón y arroz en una olla? ¿Podría hacerlo funcionar en mi Instant Pot? Resulta que el truco es el salmón congelado. Protege el salmón de la cocción a presión el tiempo suficiente para cocinar el arroz. Y, con eso, nació otra comida Instant Pot en una sola olla.
INGREDIENTES
- 2 tazas de arroz blanco de grano corto
- 2½ tazas de agua
- 1 cucharada de mirín
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 5 onzas de hongos shiitake rebanados
- 4 filetes de salmón congelados (4 onzas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
Ingredientes (opcional)
- Más cebolla verde en rodajas
- Chile crujiente (o sriracha u otras salsas picantes asiáticas)
- Condimento de arroz furikake (o semillas de sésamo)
- Salsa Barbacoa Japonesa (o salsa teriyaki o salsa de soja) para rociar sobre el arroz
Cómo hacer arroz instantáneo con salmón
Arroz en la olla
Coloque el arroz, el agua, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja y ½ cucharadita de sal marina fina en una olla instantánea u otra olla a presión y revuelva hasta que se combinen.
Champiñones y salmón encima
Extienda los hongos shiitake sobre el arroz en una sola capa. Coloque los filetes de salmón congelados encima de los champiñones, con la piel hacia abajo, luego rocíe el salmón con 1 cucharada de salsa de soja.
Cocine a presión durante 4 minutos con una liberación natural de 10 minutos.
Cierra la tapa y cocina a alta presión durante 4 minutos. (Use Manual, Cocción a presión o Cocción a presión: modo personalizado en una olla instantánea). Deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos, luego libere rápidamente la presión restante en la olla.
Pelar y desmenuzar el salmón, sazonar y servir.
Destrabe la tapa, inclinándola hacia afuera para evitar el vapor caliente. Retire con cuidado el salmón de la olla (no se preocupe si se rompe en pedazos) y luego quítele la piel. Vuelve a poner el salmón en la olla. Rompe los filetes de salmón en hojuelas con una cuchara de madera o una espátula de goma. Agregue la cebolla verde en rodajas finas y agregue suavemente el salmón y la cebolla verde al arroz. Rocíe la cucharada de aceite de sésamo tostado sobre el arroz y mézclelo. Sirva, pasando los aderezos en la mesa. ¡Disfrutar!
Sustituciones
Arroz: Yo uso grano corto porque es tradicionalmente japonés, pero cualquier arroz blanco servirá. El arroz jazmín, en particular, es otro de mis favoritos.
Hongos shiitake: Mi Whole Foods local vende hongos shiitake en rodajas en paquetes de 5 onzas, así que eso es lo que uso en esta receta. Los champiñones blancos o baby bella en rodajas también funcionarán. Si quieres un toque sofisticado, utiliza una mezcla de champiñones gourmet.
Mirin: Sustitúyalo por sake, vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana. (O omitirlo).
Aceite de sésamo tostado: Este es un ingrediente común que se encuentra en la sección asiática de su supermercado local. La clave es “tostado”: el aceite debe tener un color marrón oscuro debido a las semillas de sésamo tostadas. El aceite de sésamo tostado tiene un rico sabor a nuez. No utilice aceite de sésamo “virgen”, que es un aceite de cocina neutro y suave elaborado a partir de semillas de sésamo sin tostar.
Salmón fresco: Desafortunadamente, los filetes de salmón fresco no resisten la cocción a presión. Recomiendo congelarlos antes de cocinarlos. O bien, cocínelos al vapor después de cocinarlos: cocine a presión el arroz, abra la tapa de la olla y coloque los filetes de salmón fresco encima del arroz. Cierra la tapa y deja que el salmón se cocine al vapor en la olla. Estará listo cuando se deshaga al presionarlo con un tenedor, de cinco a diez minutos.
Consejos y trucos
Salmón congelado para cocinar a presión
Este es el gran consejo: utilice salmón congelado en la olla a presión. El salmón se cocina rápidamente bajo presión. (Demasiado rápido). El salmón fresco se cocinaría demasiado, pero el salmón congelado es perfecto para esta receta de arroz de cocción rápida.
Salmón y arroz más simples
Si quieres la versión más sencilla de esta receta, puedes hacerla con cuatro ingredientes: arroz, salmón congelado, salsa de soja y cebolla verde picada. Los demás ingredientes aportan más sabor.
Que servir con arroz con salmón
Como mencioné en los ingredientes, me encantan muchos aderezos diferentes para el arroz con salmón. Rocíe un poco de salsa barbacoa japonesa, salsa teriyaki o salsa de soja. Añade unas gotas de salsa picante, como sriracha, o unas cucharadas de chili crujiente. Espolvoree algunas cebollas verdes en rodajas o cilantro picado.
Serviré esta comida en una sola olla con ensalada y una guarnición de vegetales verdes, como Judías verdes salteadas al vapor, Judías verdes instantáneaso Col rizada china en olla a presión.
Adaptado de: Receta en una olla de salmón y arroz shiitake – Buen provecho
Salmón y arroz instantáneos (comida en una olla)
Tiempo total:
30 minutos
Producir:
6 porciones 1incógnita
Descripción
Instant Pot Salmon and Rice es una comida rápida, entre semana, en una sola olla con sabores japoneses. Los ingredientes principales son arroz, hongos shiitake y filetes de salmón congelados, con salsa de soja, mirin, aceite de sésamo y cebollas verdes para darle sabor.
- 2 tazas arroz blanco de grano corto
- 2½ tazas agua
- 1 cucharada mirín
- 1 cucharada salsa de soja
- ½ cucharadita sal marina fina
- 5 onzas champiñones shiitake en rodajas
- 4 (4 onzas) de filetes de salmón congelados
- 1 cucharada salsa de soja
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharada aceite de sésamo tostado
Ingredientes (opcional)
- Más cebolla verde en rodajas
- Chile crujiente (o sriracha u otras salsas picantes asiáticas)
- Condimento de arroz furikake (o semillas de sésamo)
- Salsa Barbacoa Japonesa (o salsa teriyaki o salsa de soja) para rociar sobre el arroz
Instrucciones
- Arroz en la olla: Coloque el arroz, el agua, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja y ½ cucharadita de sal marina fina en una olla instantánea u otra olla a presión y revuelva hasta que se combinen.
- Champiñones y salmón encima: Extienda los hongos shiitake sobre el arroz en una sola capa. Coloque los filetes de salmón congelados encima de los champiñones, con la piel hacia abajo, luego rocíe el salmón con 1 cucharada de salsa de soja.
- Cocine a presión durante 4 minutos con una liberación natural de 10 minutos: Cierra la tapa y cocina a alta presión durante 4 minutos. (Use Manual, Cocción a presión o Cocción a presión: modo personalizado en una olla instantánea). Deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos, luego libere rápidamente la presión restante en la olla.
- Pela y desmenuza el salmón, sazona y sirve: Destrabe la tapa, inclinándola hacia afuera para evitar el vapor caliente. Retire con cuidado el salmón de la olla (no se preocupe si se rompe en pedazos) y luego quítele la piel. Vuelve a poner el salmón en la olla. Rompe los filetes de salmón en hojuelas con una cuchara de madera o una espátula de goma. Agregue la cebolla verde en rodajas finas y agregue suavemente el salmón y la cebolla verde al arroz. Rocíe la cucharada de aceite de sésamo tostado sobre el arroz y mézclelo. Sirva, pasando los aderezos en la mesa. ¡Disfrutar!
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Categoría: Cena entre semana
- Método: Olla de presión
- Cocina: japonés
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