Macarrones con queso al horno - Cocina casera celestial

Estos macarrones con queso horneados, ricos y ultra cremosos, están repletos de delicias de queso y cubiertos con una corteza de pan rallado dorado y crujiente. ¡Es la mejor comida reconfortante, perfecta para compartir con amigos y familiares!

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Una rebanada de macarrones con queso horneados con una cobertura de pan rallado dorado levantada de una fuente para hornear, mostrando su interior cremoso.

No hay nada como la comodidad de una cazuela caliente con queso, y estos macarrones con queso al horno ofrecen precisamente eso. Pasta cremosa cubierta con una deliciosa salsa de queso y cubierta con una corteza dorada y crujiente de pan rallado. Es la combinación perfecta de suave y crujiente en cada bocado. Si eres fanático de platos acogedores como mi sopa de papa en olla de cocción lenta o cazuela de pollo a la parmesanaesta receta encajará perfectamente en tu rotación.

Esta receta es un acierto garantizado. Ingredientes simples, fácil preparación y un sabor placentero hacen de estos macarrones con queso al horno un plato que vale la pena saborear.

Lo que creemos que te encantará de esta receta

Elaborado con ingredientes simples y accesibles. No hay necesidad de artículos especiales. Todo lo que necesita lo puede encontrar en su supermercado local.
Las sobras se recalientan maravillosamente. Continúe o disfrute de las sobras por hasta 4 o 5 días. Simplemente mételo en el horno o en el microondas para una comida rápida.
Versátil para diferentes ocasiones. Perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales como reuniones familiares, comidas compartidas o días festivos.
Fácil de hacer. El proceso paso a paso, incluido el roux, hace que esta sea una excelente receta para cocineros caseros principiantes e intermedios.
Equilibrio de cremosidad y crujido. La suave salsa de queso contrasta maravillosamente con la crujiente cobertura de pan rallado.

Descripción general de ingredientes

Asegúrese de consultar la receta completa y la lista de ingredientes en la tarjeta de recetas a continuación.

Vista aérea de los ingredientes para los macarrones con queso horneados, incluida la mantequilla salada, los macarrones secos, el queso mozzarella, el queso cheddar, el queso parmesano, el pan rallado, la harina para todo uso, la leche, el pimentón, el condimento italiano y la sal, cuidadosamente dispuestos sobre una encimera de mármol. .

Macarrones con codo. La forma clásica de macarrones con queso, la pasta para codos se sujeta a la salsa cremosa perfectamente, brindándote bondad cursi en cada bocado. También puedes utilizar cavatappi, rotini o conchas pequeñas.
Manteca. Agrega riqueza y sabor tanto a la salsa como al aderezo de pan rallado. Si es necesario, puede usar mantequilla sin sal; simplemente aumente ligeramente la sal para ajustar la diferencia.
Harina. Se utiliza para crear un roux que espesa la salsa de queso, asegurándose de que quede suave y cremosa. Si necesita una opción sin gluten, la harina para todo uso sin gluten funciona bien aquí.
Leche. Esencial para el roux, la leche mantiene la salsa ligera pero cremosa. Para obtener una salsa más cremosa, puedes cambiar parte de la leche por mitad y mitad.
Queso Cheddar. Esto le da un sabor atrevido y familiar a la salsa. Puede cambiarlo con queso cheddar blanco fuerte, Colby o Monterey Jack para mantener ese sabor clásico de macarrones con queso.
Queso Mozzarella. Conocida por su textura pegajosa, la mozzarella aporta cremosidad y elasticidad. Si no tienes mozzarella, la fontina o el provolone también se derretirán suavemente y ofrecerán una textura similar.
Queso parmesano. Utilizado en la cobertura de pan rallado, el parmesano agrega un sabor a nuez y ayuda a que la corteza se vuelva dorada y crujiente. Si desea un bocado más picante y salado, el Pecorino Romano es una excelente alternativa.
Pan rallado. La cobertura crujiente proporciona un contraste satisfactorio con la pasta cremosa que se encuentra debajo. Para obtener un toque más crujiente, pruebe el pan rallado panko o sea creativo con galletas saladas o copos de maíz triturados para darle un toque único.
Condimento italiano y pimentón. Estos sutiles condimentos aportan sabor sin dominar el plato. Puedes sustituir el condimento italiano por perejil seco u orégano y, si te gusta un poco de picante, cambia el pimentón por pimentón ahumado o cayena.

Consejos para el éxito

No cocines demasiado la pasta. Hervir la pasta hasta que esté apenas al dente. Continuará cocinándose en el horno, por lo que la pasta ligeramente poco cocida evita que se vuelva demasiado blanda.
Utilice queso recién rallado. El queso prerallado contiene agentes antiaglomerantes que impiden que se derrita suavemente. Para obtener la mejor salsa, ralle el queso recién cortado del bloque.
Haz el Roux con cuidado. A la hora de hacer el roux, batir continuamente para evitar grumos. Cocine la mezcla de harina y mantequilla durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda antes de agregar la leche.
Extienda la cobertura de pan rallado uniformemente. Espolvoree la cobertura de pan rallado uniformemente sobre la pasta. Si algunas áreas se dejan descubiertas, es posible que se sequen en el horno.
Hornee hasta que esté dorado y burbujeante.. Vigila la cazuela durante el horneado. Está listo cuando la salsa burbujea por los bordes y la cobertura está dorada.

Instrucciones paso a paso con fotos.

Paso 1: Precalienta el horno a 375 F (190 C).

Una cuchara de madera que sostiene macarrones con codo cocidos sobre una olla de agua hirviendo, preparando pasta para macarrones con queso al horno. — **Paso 2.**
Hierva una olla grande con agua y cocine la pasta hasta que esté ligeramente poco cocida (al dente, aproximadamente 6-7 minutos). Escurrir y reservar.

Una persona bate mantequilla mientras se derrite en una cacerola negra, preparando el roux para macarrones con queso al horno. — **Paso 3.**
En una cacerola mediana, derrita ¾ de taza de mantequilla a fuego medio.

Se agrega harina a la mantequilla derretida en una cacerola, comenzando el roux para la salsa de queso en una receta de macarrones con queso al horno. — Agregue la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto para formar un roux. Agrega poco a poco la leche, batiendo constantemente hasta que quede suave, luego agrega la sal.

Queso cheddar y mozzarella rallado añadido a una salsa cremosa en una cacerola, preparando la salsa de queso para macarrones con queso al horno. — **Paso 4.**
Agrega el queso cheddar rallado y la mozzarella.

Salsa de queso suave y cremosa en una cacerola, preparada para mezclar con pasta en una receta de macarrones con queso al horno. — Revuelva hasta que se derrita y quede suave.

Macarrones con queso cremosos que se revuelven en una olla grande con una cuchara de madera, listos para transferirse a una fuente para hornear. — **Paso 5.**
Vierta la salsa de queso sobre la pasta y revuelva para cubrir uniformemente.

Macarrones con queso cremosos esparcidos uniformemente en una fuente para horno blanca, listos para cubrir con pan rallado. — Extienda la mezcla de pasta en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.

Un recipiente de vidrio con pan rallado, parmesano rallado, pimentón y hierbas secas, listo para mezclar como aderezo de macarrones con queso al horno. — **Paso 6.**
En un tazón pequeño, combine el parmesano, el pan rallado, el condimento italiano y el pimentón.

Un recipiente de vidrio con una mezcla de pan rallado, parmesano rallado y condimentos, listo para usarse como aderezo para macarrones con queso horneados. — Derrita el ¼ de taza de mantequilla restante y revuélvalo con la mezcla de pan rallado hasta que esté bien combinado.

Una fuente para hornear rellena de macarrones con queso cubierta con una capa uniforme de pan rallado sazonado y parmesano, lista para hornear. — **Paso 7.**
Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre la pasta. Hornee por 30 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y los bordes burbujeen.

Haga consejos con anticipación

Prepare la pasta y la salsa con anticipación. Cocine la pasta y la salsa de queso con hasta 24 horas de anticipación y guárdelas por separado. Cuando esté listo para hornear, recaliente la salsa suavemente y combine con la pasta.
Armar y refrigerar. Arma completamente la cazuela (sin hornear) y refrigérala hasta por 2 días. Déjelo a temperatura ambiente antes de hornearlo para que se hornee de manera uniforme.
Mantenga la cobertura fresca. Prepare la cobertura de pan rallado por separado y guárdela en un recipiente hermético. Agréguelo justo antes de hornear.

Almacenamiento y recalentamiento

Almacenamiento:

Refrigerador. Guarde los macarrones con queso sobrantes en un recipiente hermético para 4-5 días. Asegúrese de que la cazuela esté completamente fría antes de transferirla al refrigerador para evitar la condensación. No se recomienda congelar.
Consejo para el control de porciones. Si esperas comerlo en porciones más pequeñas durante la semana, considera dividir el plato en recipientes individuales. Esto facilita el recalentamiento y mantiene cada porción fresca.

Recalentar:

Horno. Para obtener mejores resultados, vuelva a calentar los macarrones con queso en el horno. Precalentar para 350°F (177°C)cubra el plato con papel de aluminio para retener la humedad y hornee por 15-20 minutos o hasta que esté completamente caliente. Retire el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos para que la cobertura quede crujiente.
Microonda. Si tienes prisa, recalienta porciones individuales en el microondas. Añade un chorrito de leche o un pequeño trozo de mantequilla a la pasta antes de meterla en el microondas para evitar que se seque. Caliente en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que esté completamente caliente.
Estufa (Opcional). Vuelva a calentar porciones más pequeñas en la estufa a fuego lento. Agrega un poco de leche para aflojar la salsa y revuelve suavemente hasta que esté bien caliente.

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Un primer plano de macarrones con queso cremosos al horno con una cobertura dorada y crujiente, servidos en un plato blanco con un paño a cuadros azules de fondo.

Tiempo de preparación:40 minutos

Tiempo de cocción:30 minutos

Tiempo total:1 hora 10 minutos

3 tazas macarrones de codo secos
1 taza manteca dividido (Nota 1)
⅓ taza harina
2½ tazas leche (Nota 2)
1 cucharilla sal
8 onzas queso cheddar triturado (Nota 3)
8 onzas queso mozzarella triturado
1 taza queso parmesano triturado (Nota 4)
1 ½ tazas pan rallado (Nota 5)
½ cucharilla condimento italiano o perejil
¼ cucharilla paprika

Precalienta el horno a 375 F (190 C).
Hierva una olla grande con agua y cocine la pasta hasta que esté ligeramente poco cocida (al dente, aproximadamente 6-7 minutos). Escurrir y reservar. (Nota 6)

3 tazas de macarrones con codos secos
En una cacerola mediana, derrita ¾ de taza de mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto para formar un roux. Agrega poco a poco la leche, batiendo constantemente hasta que quede suave, luego agrega la sal. (Nota 7)

1 taza de mantequilla, ⅓ taza de harina, 2½ tazas de leche, 1 cucharadita de sal
Agregue el queso cheddar rallado y la mozzarella hasta que se derrita y quede suave. (Nota 8)

8 onzas de queso cheddar, 8 onzas de queso mozzarella
Vierta la salsa de queso sobre la pasta y revuelva para cubrir uniformemente. Extienda la mezcla de pasta en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
En un tazón pequeño, combine el parmesano, el pan rallado, el condimento italiano y el pimentón. Derrita el ¼ de taza de mantequilla restante y revuélvalo con la mezcla de pan rallado hasta que esté bien combinado. (Nota 9)

1 taza de queso parmesano, 1 ½ tazas de pan rallado, ½ cucharadita de condimento italiano, ¼ cucharadita de pimentón
Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre la pasta. Hornee por 30 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y los bordes burbujeen. (Nota 10)

1. Se usa ¾ de taza de mantequilla en la salsa de queso y se reserva ¼ de taza para la cobertura de pan rallado.
2. La leche entera es ideal para obtener una textura más cremosa, pero si se prefiere se puede utilizar un 2%.
3. El queso cheddar fuerte agrega un sabor más fuerte, pero puedes sustituirlo por queso cheddar suave si lo deseas.
4. El parmesano recién rallado se derrite mejor que las opciones preralladas.
5. El pan rallado Panko dará una cobertura más crujiente en comparación con el pan rallado normal.
6. Cocer ligeramente la pasta evita que se vuelva blanda durante el horneado.
7. Cocinar el roux (mantequilla y harina) durante aproximadamente un minuto elimina el sabor a harina cruda y espesa la salsa.
8. Asegúrese de revolver hasta que el queso esté completamente derretido para evitar una textura granulada.
9. Asegurarse de que el pan rallado esté bien cubierto con mantequilla le dará a la cobertura una agradable textura dorada y crujiente.
10. Puedes asar el plato durante 1 o 2 minutos al final para que la cobertura quede más crujiente, pero mantente atento para evitar que se queme.